“西亭脆餅十八層簇宽，層層分明能照人勋篓，上風(fēng)吃來(lái)下風(fēng)聞，香甜酥脆愛(ài)煞人魏割∑┫”
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西亭脆餅是南通傳統(tǒng)特產(chǎn)之一孤荣。
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小時(shí)候并沒(méi)有過(guò)分在意這個(gè)吃食，只因在南通须揣，無(wú)論是路邊看似簡(jiǎn)陋的小店還是商場(chǎng)規(guī)模大型的超市盐股，西亭脆餅都是從不缺少的。后來(lái)離了家鄉(xiāng)去外地上學(xué)耻卡，同學(xué)們都時(shí)興帶家鄉(xiāng)特產(chǎn)疯汁，才意識(shí)到西亭脆餅是南通獨(dú)特的一個(gè)存在。
以優(yōu)質(zhì)的精白面粉為主料卵酪，西亭脆餅從手工和面開(kāi)始到最后的香脆出爐幌蚊，二十八道工序一個(gè)都不可或缺。每只脆餅都不會(huì)太厚溃卡，卻暗藏著讓人歡喜的“小心機(jī)”溢豆，你一定想不到普通的外表下，里面竟足足有十八層瘸羡。
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西亭脆餅的經(jīng)典吃法也有兩個(gè)漩仙。年輕人都喜歡干吃，一口咬下去酥酥脆脆犹赖，包裹著白芝麻的香氣縈繞在嘴里队他，多吃幾口更有香甜刺激味覺(jué)。吃的時(shí)候最好用一只手兜著峻村，吃到最后再將手里的殘余一口喂掉麸折，回味無(wú)窮多。比起干吃粘昨，老年人更加偏好泡著吃垢啼，一碗開(kāi)水窜锯，加上一點(diǎn)點(diǎn)蔗糖，讓脆餅在開(kāi)水中徜徉膊夹，軟而不散衬浑，無(wú)需再擔(dān)心牙齒的不得勁捌浩，放入口中香甜便從齒間溢出來(lái)了放刨。當(dāng)然把開(kāi)水換成牛奶泡，味道也是獨(dú)有一份的尸饺。
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西亭脆餅的味不僅是一種香甜酥脆进统，且是一種南通本土味。無(wú)論你在何處浪听，閑暇之余或者饑餓難忍螟碎，吃一口西亭脆餅，讓故鄉(xiāng)的味在口腔跳動(dòng)迹栓。
