3月23日至26日，博鰲亞洲論壇2017年年會將在博鰲召開业踏，圍繞會議的一系列準(zhǔn)備工作正在進(jìn)行當(dāng)中禽炬，包括參會人員的安保涧卵、食品安全保障等工作勤家。
在此次博鰲亞洲論壇會議，會議酒店有十家八家柳恐，參會人員眾多伐脖，保障飲食安全是件繁重的任務(wù)。在這種國際性的會議中乐设，如果出現(xiàn)半點食物中毒等食品安全事件讼庇，那造成的影響將是非常壞的，政府也會追究相關(guān)監(jiān)管人員的責(zé)任近尚。
為做好博鰲亞洲論壇2017年年會蠕啄，早在兩個月前，食品藥品監(jiān)管部門就開始了前期的準(zhǔn)備工作戈锻，包括對酒店檢查歼跟、對供貨商進(jìn)行溯源等工作。
一格遭、對接待酒店的要求
對接待酒店的要求包括會前前期檢查整改和會中餐飲保障哈街，前期的工作主要是檢查審核酒店的管理、衛(wèi)生拒迅、設(shè)施骚秦、設(shè)備以及人員等經(jīng)營條件，以確認(rèn)該酒店是否符合要求璧微，滿足供餐的需求作箍。會中工作主要是對接待酒店餐飲現(xiàn)場制作菜肴進(jìn)行動態(tài)的監(jiān)管。要求每個廚房前硫、加工間胞得、備餐間以及用餐擺臺等都要監(jiān)管到位，現(xiàn)場監(jiān)督人員會在廚師制作食品過程中進(jìn)行動態(tài)的巡視檢查开瞭，發(fā)現(xiàn)操作不規(guī)范就及時制止懒震，要求按規(guī)范進(jìn)行操作。
廚師在制作食品過程中嗤详，往往是根據(jù)經(jīng)驗來處理个扰，有些動作并不規(guī)范或有些方式不衛(wèi)生，存在食品安全隱患葱色，比如說用炒菜的勺子品嘗味道递宅，或隨意用手抓菜品嘗。
（一）接待酒店資格檢查
針對博鰲亞洲論壇會議組提供的接待酒店，監(jiān)管部門對該批酒店進(jìn)行三輪的審查办龄，檢查酒店的食品經(jīng)營場所烘绽、設(shè)備設(shè)施、
（二）現(xiàn)場餐飲制作保障
二俐填、食品原料供應(yīng)商悄胡
三安接、贊助食品安全
