香椿樹(shù)筐带，我們荊門方言稱之為春天樹(shù)今穿，樹(shù)干筆直，葉子長(zhǎng)在樹(shù)梢伦籍，氣味芳香 蓝晒。在我的印象中腮出，春天樹(shù)既好看又好吃，不僅外形奇特芝薇，它的葉胚嘲、芽、莖還可以吃 洛二。在從前那個(gè)生活不是很富足的年代里馋劈，春天成為了我們70后這一代人眼中的主打美食，不可或缺 晾嘶。
總也忘不了媽媽做的春天炒雞蛋妓雾、春天煎粑粑 ，怎么吃都不膩 垒迂。
如今君珠，隨著年齡的增長(zhǎng)，青春逝去娇斑，孩子也長(zhǎng)大了 策添。經(jīng)歷過(guò)人生百味，回過(guò)頭來(lái)毫缆，更是想念小時(shí)候的味道唯竹，那些無(wú)法復(fù)制的美好！
所以苦丁，已是不惑之年的我浸颓，慢慢開(kāi)始一邊回憶一邊嘗試著學(xué)做媽媽給我做過(guò)的每一道菜 。
……
好吧旺拉，這次就給大家說(shuō)說(shuō)我的香椿煎餅（春天粑粑）
首先产上，介紹一下食材：
1、主料：香椿葉蛾狗、雞蛋晋涣、面粉
2、輔料：鹽沉桌、白糖谢鹊、生姜、調(diào)味料（隨意留凭， 根據(jù)個(gè)人口味決定）
步驟如下：
一佃扼、取雞蛋1枚打散，放入適量面粉（加少許鹽和白糖）和水?dāng)嚢璩珊隣畎梗⒁饪刂坪孟〕矶燃嬉杂每曜犹羝饋?lái)滴成線狀為標(biāo)準(zhǔn)，偏稠煎出來(lái)稍硬，偏稀則會(huì)稍軟（這個(gè)自己決定）瘤运，放置一刻鐘后再攪拌一次窍霞，使面糊不要有生面疙瘩 。（見(jiàn)下圖）
二尽超、香椿摘好洗凈切碎，生姜切碎 梧躺。
三似谁、把切好的香椿碎，生姜碎放入面糊中攪拌均勻掠哥，也可加入少許調(diào)味料 巩踏。
四、鍋里放入少量油（這個(gè)不是油越多越好续搀，油少煎得有韌性有嚼頭）塞琼，用鍋鏟舀起面糊分次放入，中火煎制 禁舷。
這次我用的是炒鍋彪杉，和我媽媽用的同款，再就是我懶牵咙，不想拿平底鍋派近，那玩意兒很重，不過(guò)洁桌，用這尖底的炒鍋煎東西也是相當(dāng)考驗(yàn)一個(gè)人的水平渴丸，不信你試！
難在鍋身不能均勻受熱另凌，不管油多油少油都往鍋底跑谱轨，這就需要放油時(shí)淋撒面要大要均勻，看見(jiàn)沒(méi)吠谢，我可是轉(zhuǎn)著圈淋的 土童。再看看，我的面糊為啥都是扒在鍋邊上工坊，這也是有原因的娜扇，就是為了不讓落到鍋底吸油太多，而導(dǎo)致太油膩栅组，我是通過(guò)端起鍋轉(zhuǎn)動(dòng)鍋身讓面糊浸油的 雀瓢，浸完這一面，再翻個(gè)身浸另一面玉掸，邊煎邊轉(zhuǎn)動(dòng)鍋身刃麸，使之均勻受熱 。
五司浪、煎至兩面金黃泊业，關(guān)火盛起 把沼。
這一步非常關(guān)鍵，要控制好火候吁伺，要專心饮睬，切記，不可玩手機(jī)篮奄！
最后一個(gè)步驟就是張嘴吃捆愁，過(guò)程省略，都不是傻子窟却，哈哈昼丑！
