入冬后 還飄點(diǎn)雪渣子 獨(dú)自走在路上 裹緊大衣也擋不住周遭寒氣 臨路的窗內(nèi)有一間幾平米的小廚房 做著雜糧煎餅 三塊一份 在雞蛋又夾生菜 還能煎幾片烤腸一起卷在餅里 小窗縫里漏出幾縷熱氣裊裊化在空中 香氣掠過(guò) 自是抵不住的
老伯動(dòng)作很利落 他老伴在一旁打下手 多數(shù)時(shí)候是不忙的 阿婆便就笑瞇瞇的站在一旁與我閑嘮 老伯在鏊餅皮的時(shí)候會(huì)插幾句打趣幾下阿婆
觀看制作的過(guò)程是極大的享受也像有趣的小劇
通常都是老伯撈一勺面糊不多不少剛好攤在鏊上 在上方那面均勻的打好蛋 蛋白還未凝固時(shí)在邊緣劃起餅皮 隨手“啪”的一下翻過(guò) 在抹過(guò)油的鐵面上立馬發(fā)出焦焦脆脆的聲音 照例是不要蔥香菜選擇脆餅 榨菜是阿婆自制的 在老伯?dāng)傖u的時(shí)候快樂(lè)的跳上去 有著別家不曾有的口感 往往是在阿婆叮囑要多穿點(diǎn)時(shí)便咬下去 一口咬下去滿是化渣 而蛋黃在餅外側(cè) 嫩的清香 烤的恰到好處的烤腸滋滋冒油與榨菜配著脆餅的脆餅皮的脆混合著 口中哈出的的熱氣慢慢消失在后街的路燈下 呆著看完便告辭了
