? ? ? ? 每個品牌背后都有一個故事丧凤，今天我要講述的是被稱為烏魯木齊最牛米粉店之一的——嘉新米粉利虫。

? ? ? ?與嘉新的攜手，只相聊了一晚献宫。也就是在那五個小時里钥平，創(chuàng)新者的品牌思維幫助嘉新“急轉(zhuǎn)彎”，從而順利進入發(fā)展新軌道姊途。

? ? ? ?那一晚我和龔總到底聊了些什么涉瘾？讓他下定決心，將最大的信任給予創(chuàng)新者捷兰。

? ? ? ?故事要倒退回2005年：一個普通打工的小伙立叛，為了讓自己家人生活更好些，憑借自己摸索出的炒料經(jīng)驗贡茅，在八一中學(xué)旁租了一間十平米的小店秘蛇，開始做炒米粉。

? ? ? 都說學(xué)校旁開飯館一定賺錢顶考，可創(chuàng)業(yè)的第一年赁还，生意并不好。米粉炒的味道一般驹沿，小小的店里只能擠下兩張桌子艘策，人稍多轉(zhuǎn)個身都困難。一天也賣不了多少渊季。

? ? ? ? 做餐飲朋蔫，好不好吃是第一位的。當年的小龔一頭扎到廚房梭域，每天研究各種調(diào)料配方斑举。不同的辣椒一遍一遍地試，一鍋一鍋的粉炒出來嘗病涨。慢慢的富玷，大家發(fā)現(xiàn)這家小店的米粉吃了辣嘴不燒心，濃香烈焰激爽刺激既穆，引爆全身每一個細胞赎懦。隨著顧客越來越多，口碑效應(yīng)逐漸放大幻工。嘉新米粉在八一中學(xué)旁站穩(wěn)了腳跟励两。依靠堂吃加外賣，每天的營業(yè)額可達五千元以上囊颅。

? ? ? ? 一家十平米的店当悔，每天擠滿了人傅瞻，全年只有過春節(jié)的幾天才能休息。如果不是因為2015年部隊全面回收沿街商鋪盲憎，他們夫妻還會在那個小店再做十年……

? ? ? ? ? 故事到這正式進入主題嗅骄。小店要關(guān)門了，龔總四處尋找新店門面饼疙，經(jīng)過多次努力溺森，終于拿下北門一中旁一間150平米的大店。說是大店窑眯，是和前面十平老店比較而言屏积。從拿下新店那一刻，龔總就希望它成為烏魯木齊最高大上的米粉店磅甩〈读郑“一切按美美的標準來”。

? ? ? ? 我能和龔總見面更胖，是因為他對門頭的設(shè)計不滿意铛铁，聽說我給美美做過設(shè)計隔显，就約著咨詢一下却妨。所以他見我的第一句就是，“你看我這門頭用什么材料比較好括眠，大理石可以嗎……”

? ? ? ? ?我說我們今天先不聊裝修彪标，我?guī)闳蓚€地方轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。于是我?guī)е徔側(cè)チ吮遍T的青年面社掷豺，又去了嬉游客棧捞烟。坐在嬉游客棧的沙發(fā)上，我們開聊……

? ? ? ? ?開店要明白一個道理当船，我這店是為誰服務(wù)题画？店老板喜歡、設(shè)計師喜歡都沒用德频，只有買單的人喜歡才有用苍息。

? ? ? ? 那晚我們就干了一件事情，讓龔總在手機朋友圈里問粉絲壹置，她們喜歡什么樣的店竞思？

? ? ? ? ?“我吃的是你家的粉，不用裝修钞护，墻刷白支張桌子我就去”盖喷；

? ? ? ? ?“我喜歡北歐風格，簡潔一點”难咕；

? ? ? ? ?“嬉游客棧知道吧课梳，那個感覺就不錯……”

? ? ? ? ? 是粉絲們讓龔總一下明白距辆，不能自已蒙頭干。第二天暮刃，他一早給我打電話挑格，非常堅決的表示相信我，希望創(chuàng)新者團隊規(guī)劃他的店沾歪。

? ? ? ?隨著新店的入場漂彤，留給創(chuàng)新者思考、創(chuàng)意的時間非常有限灾搏，但作業(yè)的程序還是一樣不少的緊張進行挫望。從市場調(diào)查開始入手；數(shù)據(jù)整理分析狂窑；競爭對手暗訪媳板；常規(guī)思維到創(chuàng)新、打破泉哈；再到重新定義蛉幸；品牌核心價值語的提煉；新品牌氣質(zhì)的塑造丛晦；最終全新LOGO誕生奕纫，品牌視覺元素與空間裝飾完美融匯。一步一步烫沙，昔日的十平小店嘉新米粉終于破繭碟變匹层，華麗轉(zhuǎn)身！

? ? ? ? ?做餐飲锌蓄，除了專注產(chǎn)品的品質(zhì)升筏，還需要關(guān)注目標消費人群的需求，只有從用戶體驗出發(fā)瘸爽，提供符合她們內(nèi)心需要的服務(wù)才能一步一步走向成功您访。

? ? ? ? 今天的嘉新米粉依然每天人山人海，因為它不但照顧到顧客的嘴剪决，還感染到她們的心灵汪。