荷塘大頭菜蒸肉餅权烧，江南仔咸菜炒五花肉都是夏天用來下飯的好菜眯亦。
夏天炎熱，吃飯沒胃口般码，在江門五邑地區(qū)妻率，家常的蒸肉餅喜歡加入大頭菜，這樣做出來的肉餅會很下飯板祝，讓人胃口大開宫静。
本地的大頭菜，很多人都會推薦荷塘出產(chǎn)的大頭菜扔字，不太咸帶點甜的口感，小時候會偷著拿來當零食吃温技。
不過革为，還是喜歡這種像小蘿卜的咸菜，大家都喜歡叫它“江南仔”舵鳞，拳頭大小震檩，拖著長葉子，口感脆脆的蜓堕，略咸帶鮮抛虏。
每次在市場見到江南仔，媽媽就會說起以前下田回來套才，沒空炒菜迂猴，就會一碗白飯就著一只江南仔當午飯的事。
現(xiàn)在當然不會用江南仔就白飯了背伴，買點五花肉做個五花肉炒江南仔沸毁，咸鮮下飯峰髓。做法也很簡單:
五花肉炒江南仔做法:
食材:
五花肉 200g
江南仔咸菜 100g
做法:
1.五花肉用醬油，蠔油腌上15分鐘
2.江南仔咸菜切絲息尺，泡10分鐘清水去掉一些咸味携兵，中途換水3到4次水，然后瀝干備用
3.油鍋爆香姜蒜搂誉，把五花肉放進鍋內(nèi)翻炒出油
4.下咸菜絲徐紧，下一點糖，放入五花肉翻炒均勻
5.上碟
