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前幾天到一家朋友推薦試營(yíng)業(yè)的餐館吃飯锯茄。店名叫漁樂家。據(jù)說這家店原來沒有實(shí)體店茶没，都是在微信朋友圈銷售肌幽。在朋友圈賣了三年，口碑不錯(cuò)礁叔，現(xiàn)在開了實(shí)體店牍颈。路上恰巧碰到幾個(gè)慕名而來的吃客，他們也在找餐館琅关，我們只知道在北京路煮岁，都是憑著感覺走讥蔽。幾經(jīng)打聽，才在一棟樓的拐角看到画机。
? ?他們的招牌是橙黃色底上有三個(gè)白色字冶伞，寫著漁樂家。與周圍餐館招牌相比步氏，顯得醒目惹眼响禽。生意沒有想象那么火爆，有很多空位可供選擇荚醒。雖然是新裝修芋类，但沒聞到一絲裝修的味道。我們直接上二樓界阁，與一樓相比這邊的位置更多侯繁，一樓全是四人桌，到了二樓都是六人至八人桌泡躯。在二樓的最前部還有一排玻璃推拉門贮竟，想必里面是包間。他們的桌子全是咖啡色的長(zhǎng)桌较剃，每張桌子有50×150公分寬咕别。每一張桌子都用隔斷或用植物遮蓋，與另一張隔開写穴。我們隨意選了一處坐下惰拱。兩個(gè)人坐一張八人長(zhǎng)桌篓吁，六個(gè)空位。在桌角有一個(gè)二維碼队塘，拿手機(jī)掃唯卖，屏幕跳出菜品的圖片和價(jià)格。
? ?八人長(zhǎng)桌姻檀，空蕩蕩的空間，兩個(gè)人在這等，有些無聊披泪。但一等就是半個(gè)小時(shí)之久。店里生意不是火爆搬瑰，沒多少客人款票，為什么上菜這么慢？?jī)?nèi)心頓生無名火泽论。還好沒有發(fā)泄在老板那艾少，而是有了新的想法。
? ?吃飯不能讓客人等太久翼悴，每個(gè)人都有一個(gè)忍耐限度缚够。等久心會(huì)急，急了就冒火，后果是客戶走人谍椅，或者對(duì)菜品不滿意误堡。怎么辦？
? ?1雏吭，首先客戶進(jìn)店選菜時(shí)锁施，可以在菜單上注明，比如“我們上菜速度慢杖们，但美味值得等待”等類似語(yǔ)句悉抵。丑話說在前，制約客戶摘完，把可能影響客戶的不利因素提前化解掉姥饰。
? ?2，可以給每個(gè)菜品標(biāo)明等候時(shí)間描焰。比如媳否，水煮魚需要等候30分鐘，魚香肉絲15分鐘等荆秦，數(shù)字化篱竭，具體化客戶感受明顯。
? ?3步绸，可以先上茶掺逼，飲料，小菜等瓤介，讓客戶先品嘗吕喘。
? ?4，可以在桌上安個(gè)游戲機(jī)刑桑，讓客戶玩氯质，打到多少積分最后在結(jié)賬時(shí)給一定優(yōu)惠。
