食育發(fā)展研究院
新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作是當(dāng)前最重要的工作菠秒。
總書記強(qiáng)調(diào)恶阴，做好疫情防控工作淌山，直接關(guān)系人民生命安全和身體健康拯勉，直接關(guān)系經(jīng)濟(jì)社會大局穩(wěn)定竟趾，也事關(guān)我國對外開放。
那么宫峦，這次新型冠狀病毒感染的肺炎疫情與食育有著怎樣的內(nèi)在關(guān)聯(lián)岔帽？
如何以食用野生動物為戒，反思這場全國蔓延的疫情导绷，進(jìn)而加強(qiáng)食育工作犀勒、促進(jìn)食育的高質(zhì)量發(fā)展？
這是需要面對的現(xiàn)實問題。
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新型冠狀病毒感染的肺炎誘因
與食育缺失密切相關(guān)
國民生活水平有了質(zhì)的飛躍贾费，物質(zhì)條件的極大豐富钦购、食材原料的唾手可得，使得人們對飲食的追求從“日常所需的果腹之物”逐漸變成“日益膨脹的口腹之欲”褂萧。
在一些地方押桃，食用野生動物已然成為了一種風(fēng)氣、一種“時尚”导犹、一種地方飲食文化的亞文化傳統(tǒng)唱凯。
繼2003年“非典”爆發(fā)之后，社會各界呼吁“禁食野味”的聲音不斷谎痢，但仍有很大一部分群體對于“食用野生動物易攜帶未知病毒”這一嚴(yán)重問題毫無認(rèn)知磕昼、甚至不以為然，盲目貪食野味舶得，為人類健康埋下了深深的隱患掰烟，也直接導(dǎo)致了這場新型冠狀病毒感染的肺炎疫情風(fēng)波。
這同時也反映出國民食育知識的匱乏沐批、科學(xué)素養(yǎng)的缺失纫骑，暴露出對食育不了解、不重視的現(xiàn)實問題九孩。
因此先馆，我們在防控新型冠狀病毒感染的肺炎疫情、堅決遏制疫情蔓延勢頭躺彬、堅決打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)的過程中煤墙，要對如何控制食野生動物之“欲”、強(qiáng)化飲食安全之“育”宪拥、提升身心健康之“質(zhì)”進(jìn)行再思考仿野。
對新型冠狀病毒感染的肺炎誘因進(jìn)行再反思，對加強(qiáng)食育工作的盲點她君、難點脚作、堵點進(jìn)行再謀劃。
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食育是實施健康中國戰(zhàn)略的應(yīng)有之義
食育缔刹，也就是與各種食物和飲食相關(guān)的活動與教育球涛。
具體來說，是指“每個國民為在自己一生中能夠?qū)崿F(xiàn)健全的飲食生活校镐、繼承飲食文化傳統(tǒng)亿扁、確保健康等而自覺培養(yǎng)良好飲食生活習(xí)慣、學(xué)習(xí)關(guān)于飲食各種知識及選擇食品的判斷能力的學(xué)習(xí)過程”鸟廓。
我國食育文化早在古代就已產(chǎn)生从祝，主要以經(jīng)驗襟己、習(xí)慣等方式存在于民間，尚未形成明確的食育概念哄褒。
近年來稀蟋，黨中央高度重視國民健康問題煌张。2016年全國衛(wèi)生與健康大會上指出：“沒有全民健康呐赡，就沒有全面小康”。
十九大明確提出“實施健康中國戰(zhàn)略”的決策部署骏融，這是黨中央從長遠(yuǎn)發(fā)展和時代前沿出發(fā)链嘀，基于人民對美好生活的需求，作出的一項重要戰(zhàn)略安排档玻。
此外怀泊，《健康中國“2030”規(guī)劃綱要》提出“普及健康生活、優(yōu)化健康服務(wù)误趴、完善健康保障霹琼、建設(shè)健康環(huán)境、發(fā)展健康產(chǎn)業(yè)凉当、健全支撐與保障枣申、強(qiáng)化組織實施”等七方面的戰(zhàn)略任務(wù)。
食育是“舌尖上的教育”看杭、營養(yǎng)的教育忠藤、生命的教育，既是一種回歸生活的教育楼雹、也是一種回歸教育的生活模孩。
通過食育，能培養(yǎng)中小學(xué)生良好的飲食習(xí)慣和生活習(xí)慣贮缅，形成健康的生活方式和社會人格榨咐，培養(yǎng)中小學(xué)生的認(rèn)知能力和生活技能，塑造正確的人生觀谴供、價值觀块茁、世界觀。
可以說憔鬼，食育是德育龟劲、智育、體育轴或、美育昌跌、勞育的基礎(chǔ)。
從這個意義上說照雁，食育作為大衛(wèi)生蚕愤、大健康答恶、全生命周期的教育，承載著促進(jìn)全民健康的時代使命和重要職責(zé)萍诱。
加強(qiáng)食育工作悬嗓、促進(jìn)食育高質(zhì)量發(fā)展，是推動實施健康中國戰(zhàn)略的應(yīng)有之義裕坊。
3
新型冠狀病毒感染的肺炎疫情
對如何促進(jìn)食育高質(zhì)量發(fā)展有著重要的啟示
如何促進(jìn)食育高質(zhì)量發(fā)展包竹，是一個全新的時代命題。
其切入點是傳播科學(xué)營養(yǎng)籍凝、安全健康的理念周瞎，關(guān)鍵點是運用專業(yè)的知識吃出營養(yǎng)、吃出安全饵蒂、吃出健康声诸，落腳點是發(fā)揮大中小（幼兒園）的功能作用退盯。
這次新型冠狀病毒感染的肺炎疫情啟示和警醒我們：加強(qiáng)食育工作彼乌、促進(jìn)食育高質(zhì)量發(fā)展箭在弦上、勢在必行渊迁，亟需以食育為抓手慰照，采取四個方面的對策舉措。
從源頭上建構(gòu)起不想宫纬、不敢焚挠、不需、不愿食用野生動物的邏輯鏈條和內(nèi)在機(jī)制漓骚。
教育引導(dǎo)人們吃出健康體魄蝌衔、提高人體免疫力，增強(qiáng)抵抗新型冠狀病毒感染的肺炎等疾病的能力蝌蹂。
盡快將食育納入國民教育體系
國民教育在“堅持為黨育人的初心噩斟、為國育才的立場”的過程中，擔(dān)負(fù)著重要的使命孤个、發(fā)揮著關(guān)鍵的作用剃允。
國民教育體系完備，是加強(qiáng)食育的最佳方式齐鲤。
這是因為大中小幼學(xué)生群體是培育飲食習(xí)慣斥废、培養(yǎng)價值觀念的關(guān)鍵時期，也是培育終生自我食育理念的最佳時段给郊。
更為重要的牡肉，能夠通過“小手拉大手”的方式，促進(jìn)學(xué)生家長淆九、進(jìn)而帶動社會更加關(guān)注食育统锤，促進(jìn)整個社會形成科學(xué)飲食毛俏、安全飲食的良好風(fēng)尚。
因此饲窿，加強(qiáng)食育工作煌寇、促進(jìn)食育高質(zhì)量發(fā)展，應(yīng)將食育盡快納入國民教育體系逾雄，開設(shè)相應(yīng)的必修課程阀溶，培養(yǎng)具有高食育素質(zhì)的教師，編制食品衛(wèi)生安全手冊嘲驾、食育教材淌哟、家長讀本等。
通過建設(shè)食育試驗區(qū)辽故、試點校等形式，使食育真正面向?qū)W生腐碱，面向?qū)W校誊垢，融入國民教育的各個環(huán)節(jié)。
以此提升大中小幼學(xué)生對食物營養(yǎng)症见、食品安全的認(rèn)知水平喂走，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣和生活習(xí)慣，讓食育知識谋作、食育思維芋肠、食育能力、食育精神走進(jìn)校園遵蚜、走進(jìn)家庭帖池、走進(jìn)社會。
積極倡導(dǎo)健康良好的飲食習(xí)慣
健康是吃出來的吭净，很多疾病也是吃出來的睡汹。
與飲食習(xí)慣有關(guān)的慢性疾病、“富貴病”寂殉、食源性疾病囚巴、肥胖等現(xiàn)象，都與飲食習(xí)慣息息相關(guān)友扰。2003年的“非典”彤叉、正在全國上下眾志成城防控的新型冠狀病毒感染的肺炎疫情，也都是吃出來的村怪。
世界衛(wèi)生組織曾宣布：人的健康60%取決于自身和飲食結(jié)構(gòu)秽浇。
食育的匱乏、甚至缺失实愚，使人們對營養(yǎng)均衡的健康飲食習(xí)慣缺乏必要的認(rèn)識兼呵，種種不規(guī)律兔辅、不科學(xué)、不合理的的飲食習(xí)慣嚴(yán)重危害著國民健康击喂。
以加強(qiáng)食育工作维苔、促進(jìn)食育高質(zhì)量發(fā)展為著力點，普及食品安全知識懂昂，有利于倡導(dǎo)健康良好的飲食習(xí)慣和科學(xué)理性的生活方式介时。
從而使國民堅信食育對健康的有益性，使健康的飲食方式成為一種內(nèi)化于心凌彬、外化于行的終生生活習(xí)慣沸柔，最終達(dá)到培養(yǎng)國民終生健康的身心和飲食思想觀念的目的。
借食育之機(jī)弘揚中國傳統(tǒng)飲食文化
中華傳統(tǒng)飲食文化淵源而流長铲敛，從“二不厭褐澎、三適度、十不食”到“食志伐蒋、食功工三、食德”的孔孟食道，從“誰知盤中餐先鱼，粒粒皆辛苦”到“一粥一飯當(dāng)思來之不易俭正，半絲半縷恒念物力維艱”的勤儉古訓(xùn)，從“夫禮之初焙畔，始諸飲食”到“食不言掸读，寢不語”的飲食禮儀，無不體現(xiàn)出中華飲食文化的思想精髓宏多。
一個國家的國民素質(zhì)修養(yǎng)往往見諸于細(xì)節(jié)儿惫，小細(xì)節(jié)的背后蘊涵的是大文明、大格局绷落。餐桌文明是社會文明姥闪、國家文明的縮影，是國民素質(zhì)砌烁、禮儀素養(yǎng)的體現(xiàn)筐喳。
見微知著，就小處看函喉，文明用餐避归、節(jié)儉用餐、衛(wèi)生用餐管呵、安全用餐的用餐禮儀能夠體現(xiàn)出一個人良好的教養(yǎng)梳毙、涵養(yǎng)、修養(yǎng)捐下。
從大處言账锹，反映出的是一個民族的禮儀傳承和品德素養(yǎng)萌业，折射出的是一個國家的文明程度和社會風(fēng)尚。
可以說奸柬，食育對整個民族的國民體質(zhì)生年、國民素質(zhì)及民族文化傳承弘揚都有著舉足重輕的作用。
加強(qiáng)食育工作廓奕、促進(jìn)食育高質(zhì)量發(fā)展抱婉，在食育中融入傳統(tǒng)文化與就餐禮儀，弘揚感恩自然桌粉、敬畏生命的大善之心和謙恭敬讓蒸绩、勤儉節(jié)約的大國之道，讓博大精深的中國飲食文化堅定文化自信铃肯，形成互滲患亿、互融、互通的文化共育體系缘薛。
遵循食物自然規(guī)律是食育的內(nèi)在要求
早在2500多年前窍育，《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就已經(jīng)總結(jié)出了健康飲食的法則，規(guī)范了食物的內(nèi)容與結(jié)構(gòu)：“五谷為養(yǎng)宴胧，五果為助，五畜為益表锻，五菜為充恕齐，氣味合而服之，以補(bǔ)養(yǎng)精氣”瞬逊。
自古以來显歧，我國就有“天人合一”飲食思想文化，古人對食物進(jìn)行了全面确镊、科學(xué)選擇和優(yōu)化士骤。
認(rèn)為飲食的節(jié)律不僅要符合人類自身的生理規(guī)律，更要合乎晝夜交換蕾域、季節(jié)更替拷肌、歲時轉(zhuǎn)變的自然規(guī)律，以及“人法地旨巷，地法天巨缘，天法道，道法自然”的生命規(guī)律采呐。
野生動物是自然生態(tài)系統(tǒng)的重要組成部分若锁，更是自然賦予人類的寶貴資源。捕殺斧吐、售賣又固、食用野生動物的行為違背自然規(guī)律仲器，顯然不符合人與自然和諧共處的飲食思想。
加強(qiáng)食育工作仰冠、促進(jìn)食育高質(zhì)量發(fā)展乏冀，不僅僅是要倡導(dǎo)良好的飲食習(xí)慣，更重要的是倡導(dǎo)一種敬天惜物的主流價值觀沪停。
傳承中國傳統(tǒng)飲食文化煤辨，在飲食中踐行人與自然和諧相處的理念，在總結(jié)人類食物選擇和優(yōu)化的進(jìn)程規(guī)律中木张，充分認(rèn)識食用野生動物的健康風(fēng)險众辨，摒棄愚昧落后的飲食文化。
深刻反思我們飲食觀念的誤區(qū)和陋習(xí)舷礼，弘揚和發(fā)展科學(xué)健康的飲食文化鹃彻，提升國民健康素質(zhì)，為黨的十九大提出的“實施健康中國戰(zhàn)略”提供有力支撐妻献。
