10道家常菜锐极，做法簡單大氣，每道都好吃又下飯芳肌。清明小長假到了灵再，節(jié)日的氣息還挺濃，宅在家里還不知道吃什么亿笤？今天整理了10道營養(yǎng)好吃翎迁，做法簡單大氣的家常菜，喜歡的小伙伴收藏試試吧~
小白菜蝦仁豆腐
食材：小白菜1把净薛、豆腐1塊汪榔、干蝦米1小碟、蒜4粒肃拜、鹽半勺痴腌。
做法：1、干蝦米要提前泡一會燃领，撈出控干水分士聪。
2、小白菜菜清洗干凈猛蔽，切3段剥悟，蒜切片灵寺，豆腐沖洗切大塊。
3区岗、鍋中水燒開略板，加入少許鹽焯水，可以去除豆腐豆腥味慈缔，豆腐又不易碎叮称，然后撈出。
4胀糜、鍋中加入少許油燒熱颅拦，爆香蒜片，加入蝦米炒香教藻，加入一大碗清水煮開距帅，然后放入豆腐，用鍋鏟輕輕推勻括堤。
5碌秸、煮開后放入小白菜段，翻拌幾下悄窃，白菜段變軟讥电，調(diào)中小火，加半勺鹽轧抗，略煮片刻恩敌，白菜斷生即可。
茄汁山藥排骨
用料
排骨横媚、山藥纠炮、番茄醬、姜醋料酒灯蝴、鹽糖淀粉
做法
1恢口、山藥去皮洗凈切段，泡在清水里備用穷躁，姜去皮洗凈切片
2耕肩、排骨洗凈，煮鍋加水燒開问潭，放入排骨焯燙出血水撈出猿诸，沖洗去浮末和骨渣，放入炒鍋睦授，加水沒過排骨两芳，放姜、料酒去枷、醋(約1湯碗)怖辆，
3是复、上蓋大火燒開轉(zhuǎn)中火煮20分鐘左右，放入山藥竖螃、番茄醬(約1湯碗)淑廊、適量鹽翻炒均勻，上蓋中火續(xù)煮20分鐘左右特咆，放糖(約1湯匙)季惩、淀粉勾芡，大火收汁即可
剁椒雞蛋炒雪里蕻
食材：雞蛋腻格、雪里蕻画拾、剁椒適量。
1菜职、雪里蕻洗凈切成小段待用青抛。
2、熱鍋涼油酬核，下入雞蛋液煎至凝固劃散起鍋待用蜜另。
3、鍋里余油嫡意，下入雪里蕻炒斷生举瑰。
4、加入少許的剁辣椒一起炒香蔬螟，下入雞蛋此迅，少許蠔油提鮮，翻炒均勻即可旧巾。
家常豬肝
主要用到的材料有：豬肝 300克邮屁，干辣椒5克，洋蔥10克菠齿，蒜子20克，青紅杭椒各15克坐昙，姜蔥各15克绳匀，鹽，雞精炸客，白酒疾棵，生抽，蛋清痹仙，水淀粉各適量
制作工藝：
（1）首先將豬肝切成厚薄均勻的薄片是尔。（2）將豬肝放入碗中，用清水將其沖洗干凈血水开仰，以及雜質(zhì)拟枚。
【這一步很關(guān)鍵：豬肝中血水較多薪铜，洗凈有利于去腥。其次是雜質(zhì)較多也需要洗凈恩溅，這樣可以使菜肴成品更加潔凈美觀隔箍。】
（3）將豬肝撈出瀝干水分脚乡，倒入碗中蜒滩，加鹽，雞精奶稠，生抽俯艰，白酒，蔥姜锌订，攪拌均勻竹握，隨后倒入一顆蛋清，順著一個方向攪打上勁瀑志，腌制十分鐘涩搓。
（4）將蒜子切片，青紅杭椒切圈劈猪，洋蔥切成粒昧甘，姜切片，蔥白切段備用战得。
（5）鍋燒干水汽充边，大火加熱鍋，倒入多一些植物油常侦，高油溫浇冰，倒入蒜片，蔥段聋亡，姜片肘习，青紅杭椒，干辣椒坡倔，洋蔥炒制出香味漂佩。
（6）全部大火，倒入豬肝罪塔，炒制二十秒至斷生投蝉，加老抽少許調(diào)色，調(diào)入水淀粉征堪，快速炒制出鍋即可瘩缆。
【這道菜豬肝要切薄，旺火炒制快速出鍋佃蚜，保證豬肝鮮嫩的口感庸娱∽虐恚】
蠶豆炒臘肉
【食材準(zhǔn)備】：
蠶豆、臘肉涌韩、蔥畔柔、料酒、生抽臣樱、鹽靶擦、糖
【制作步驟】：
1、 新鮮蠶豆剝?nèi)ネ鈿ず蛢?nèi)皮雇毫，在開水中焯燙3分鐘玄捕，煮蠶豆時加入少許鹽和油。
2棚放、 臘肉冷水下鍋枚粘，加入少許料酒，煮30分鐘飘蚯，撈出后晾涼切薄片備用馍迄。
3、 鍋中燒熱油局骤，爆香蔥絲攀圈，之后把臘肉片倒入鍋中，加入少許料酒峦甩，翻炒出香味赘来。
4、 臘肉炒香后凯傲，把焯好的蠶豆倒入鍋中犬辰，和臘肉一起再翻炒2分鐘，加入少許生抽冰单、鹽幌缝、糖調(diào)味提鮮。
5诫欠、 2種食材都炒熟狮腿，就可以關(guān)火了，出鍋前撒上一把蔥花呕诉，瞬間香味四溢。
荷蘭豆炒蝦仁
準(zhǔn)備適量大蝦吃度，剝殼去蝦線甩挫，洗凈后加料酒、鹽椿每、胡椒粉伊者、淀粉抓拌英遭，腌制十分鐘。荷蘭豆洗凈待用亦渗，少許黑木耳用溫水泡發(fā)洗凈挖诸。
1.鍋內(nèi)加水煮開，把黑木耳放進(jìn)鍋內(nèi)焯水法精，兩分鐘后撈出多律。荷蘭豆放進(jìn)鍋中焯水，一分鐘后撈出搂蜓。
2.熱鍋涼油放入蝦仁狼荞，炒到變色后盛出。留底油放入蒜片帮碰、生姜片炒香相味，倒入荷蘭豆、黑木耳翻炒殉挽。
3.加鹽丰涉、生抽調(diào)味，最后倒入蝦仁快速翻炒幾下斯碌，荷蘭豆炒蝦仁就做好了一死。
山藥蒸肉餅
1.準(zhǔn)備一兩根鐵棍山藥、一塊二肥八瘦的豬肉输拇。豬肉去皮沖洗摘符，剁成細(xì)膩的肉末，加生姜末策吠、蔥花逛裤、鹽、生抽猴抹、胡椒粉带族、雞精攪拌均勻，再加一個雞蛋攪拌蟀给，腌制十分鐘蝙砌。
2.鐵棍山藥去皮洗凈，切成有點(diǎn)點(diǎn)厚度的片跋理，加涼水泡著择克，避免氧化發(fā)黑。
3.肉餡腌好后放進(jìn)盤內(nèi)前普，用勺子壓一壓肚邢，在肉餡上擺一圈山藥片，中間放一個蛋黃或者一個雞蛋，放進(jìn)蒸鍋蒸十五分鐘骡湖。
4.時間到后取出贱纠，鍋內(nèi)倒入生抽、蠔油响蕴、水灭忠，煮開后倒入少許淀粉水铣墨，熬煮到濃稠后澆在山藥蒸肉餅上塞祈。
韭菜燒豬血
春天喊暖，氣溫漸漸回升，常常會感覺困乏军拟，不如多吃點(diǎn)韭菜剃执，它具有健胃、提神的效果懈息，再加上豬血的多種營養(yǎng)成分和礦物質(zhì)肾档，可以滿足一天的營養(yǎng)所需。
所需食材：豬血 韭菜 生姜 大蒜 紅泡椒
調(diào)料：食用油 食鹽 料酒 耗油 雞粉 白糖 胡椒粉 老抽
1.準(zhǔn)備豬血一塊辫继，切成長條怒见，洗凈的韭菜一小把，切成4厘米長的段姑宽，生姜一小塊拍扁切成姜粒遣耍，大蒜幾粒拍扁切成蒜末，紅泡椒一個切成斜片炮车，和姜蒜放在一個盆中舵变。
2.起鍋燒水加入一勺食鹽，攪拌化開瘦穆，水開后下入豬血纪隙，加入少許料酒去腥，焯水兩分鐘左右扛或，倒出控水備用绵咱。
3.另起鍋添入少許食用油，放入姜蒜和紅泡椒爆香熙兔，添入半勺清水悲伶，加入蠔油3克，倒入豬血住涉，加入食鹽2克麸锉，雞粉1克，白糖1克舆声，胡椒粉1克淮椰，老抽幾滴調(diào)色。
4.用勺子推動幾下化開調(diào)料，煮2分鐘左右主穗，再放入韭菜，翻炒幾下毙芜，炒至韭菜斷生后忽媒，勾入少許薄芡，再淋入少許明油腋粥，快速翻炒均勻晦雨，即可關(guān)火起鍋裝盤。
口蘑燒排骨
食材：豬肋排2斤隘冲，新鮮口蘑一斤闹瞧。蔥姜各少許，大料一個展辞。
做法：
1.鍋中燒開水奥邮，洗凈的口蘑焯水2分鐘后撈出。排骨焯水5分鐘罗珍，撈出洗干凈洽腺。
2.起鍋下油，下入蔥姜覆旱，大料熗鍋蘸朋，下入白糖，生抽扣唱，少許清水燒開藕坯。
3.排骨下入鍋中，大火燒開轉(zhuǎn)至中火噪沙，煮30分鐘炼彪。
4.加入食鹽，口蘑曲聂，煮5分鐘霹购，加少許老抽上色，出鍋即可朋腋。
醋熘脆白菜
原料:白菜300克齐疙，鹽、味精旭咽、白砂糖贞奋、水淀粉、醬油穷绵、醋轿塔、、蒜末、干辣椒勾缭、植物油各適量揍障。
做法:
1.白菜洗凈切條，放入碗中俩由，加鹽腌制片刻毒嫡。
2.取一小碗，放入蒜末幻梯、鹽兜畸、味精、白砂糖碘梢、醬油咬摇、醋、水淀粉攪勻煞躬，即成調(diào)味汁肛鹏。
3.炒鍋放植物油燒開，放入干辣椒爆香汰翠，加入白菜翻炒均勻至斷生龄坪，放入味汁翻炒均勻，最后用水淀粉勾芡即可复唤。
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