爸爸是一個(gè)退伍軍人，也是一個(gè)實(shí)實(shí)在在的工人階級(jí)累盗，沒(méi)什么文化寒矿，手上功夫卻了得:能打一手好鐵，能煮一手好菜若债。菜式不多符相，卻總讓我回味無(wú)窮，其中蠢琳，香燜豬手當(dāng)屬第一啊终。
小時(shí)候，每次老爸買回豬手傲须，我總會(huì)像個(gè)跟屁蟲(chóng)一樣蓝牲，看著老爸洗干凈豬手，鐵叉一插就放到煤氣爐火上面烤躏碳，嫻熟的來(lái)回移動(dòng)和反轉(zhuǎn)搞旭，既能烤掉豬毛散怖，又不會(huì)烤焦豬手菇绵，不一會(huì)兒，豬毛被烤的微卷然后碳化镇眷，豬皮也微微泛白咬最，硬化了，特有的焦味彌漫著整個(gè)廚房欠动。
烤完之后永乌，再刮皮，清洗具伍，再把豬蹄甲剁掉翅雏，整只白花花的豬手就在老爸手起刀落下，被剁成了均勻大小的方塊人芽。
“主角”準(zhǔn)備完畢望几，那就到配角了：八角、陳皮萤厅、香葉橄抹、桂皮靴迫、蒜、姜片楼誓、料酒玉锌、生抽、鹽和豬手一拌疟羹，為豬手上好了顏色主守，各種香料、調(diào)料和豬手混合榄融，已經(jīng)散發(fā)出了特有的香味丸逸，這還沒(méi)開(kāi)始煮呢，我就已經(jīng)開(kāi)始咽口水了剃袍。
接下來(lái)黄刚，將拌好的豬手放入高壓鍋，加少許水民效，煤氣爐上煮憔维，當(dāng)高壓鍋氣閥噴出水汽時(shí)，濃郁的香味也連同一起噴射出來(lái)畏邢，彌漫了整個(gè)家业扒，這時(shí)，我的腦海已經(jīng)在想象出鍋的那一刻舒萎。
這高壓鍋一開(kāi)蓋程储，香氣撲面而來(lái)，老爸用手抓著鍋柄臂寝，抖了抖章鲤，看著那顫巍巍、黃橙橙的咆贬、冒著熱氣败徊、香氣的豬手，滿意地點(diǎn)點(diǎn)頭掏缎，回頭問(wèn)我：“香么皱蹦？”然后看著我口水流一地的樣子，拿著筷子夾了一塊肥瘦相間送到我的嘴里眷蜈，我一邊不斷轉(zhuǎn)動(dòng)舌頭的應(yīng)付著滾燙的豬手肉沪哺，一邊口吃不清的回到：“好……吃……到……極！”
可豬手還不能上桌酌儒，為了讓豬手的膠質(zhì)充分溢出辜妓，老爸還會(huì)起個(gè)油鍋，把大蒜條爆香，然后倒入豬手翻炒嫌拣，這樣加入少許水大火燜柔袁，直至收汁，就這樣异逐，帶有老爸特色的香燜豬手就上桌了捶索，通常有這道菜，我的飯量不下3碗灰瞻。
這道菜腥例，自從我外出讀大學(xué)、工作后酝润，只要我回家燎竖，不用說(shuō)，這道是必點(diǎn)的要销，老爸只要知道我回家构回，總會(huì)一早跑市場(chǎng)買最好的豬手，為我做香燜豬手疏咐，似乎這道菜成了老爸疼愛(ài)我這個(gè)女兒的唯一方式纤掸。
現(xiàn)在老爸已經(jīng)不能再為我下廚，那一碗香噴噴的香燜豬手永遠(yuǎn)成了回憶浑塞。
今天是父親節(jié)借跪，早上我問(wèn)老媽：“老爸近來(lái)想吃什么∽煤荆”老媽說(shuō)：“前幾天你老爸就念叨著牛肉湯了掏愁。”中午下課卵牍，我便直奔超市去買黃牛肉果港。
我知道，自從老爸行動(dòng)不便起辽慕，我們能為彼此做的已經(jīng)不多京腥，我只能在能力范圍內(nèi)盡量滿足他的愿望，哪怕不是父親節(jié)溅蛉。
