看過(guò)印度人怎么熬蔗糖嗎？這種小作坊式的加工方式南窗，雖然都知道衛(wèi)生條件不怎么好揍很，但是印度這種粗獷的加工方式，有點(diǎn)讓人無(wú)言以對(duì)万伤。
和其他熬制蔗糖的方式一樣窒悔，需要將甘蔗榨汁，然后在鍋里面熬制敌买，去掉多余的水分简珠。
這是在試糖，放在涼水里面虹钮，檢測(cè)一下熬制到什程度了聋庵。
然后將鍋從灶臺(tái)上移開(kāi)，這得四個(gè)人來(lái)抬芙粱，而且鍋的口徑也比較大祭玉，目測(cè)得有三米吧，而且是平底鍋春畔。
移開(kāi)的目的是為了冷卻脱货，同時(shí)需要不停的攪拌，加快冷卻的速度律姨。
慢慢冷卻的蔗糖會(huì)變得越來(lái)越粘稠振峻。
當(dāng)冷卻到一定程度的時(shí)候，需要收攏择份，將蔗糖規(guī)制到鍋的一邊铺韧。這是加工流程上的步驟，大概是為了后面工序操作吧缓淹。
接下來(lái)這一幕著實(shí)讓我不能接受哈打，人直接站到鍋里面騰開(kāi)的區(qū)域，我在想讯壶，這樣衛(wèi)生嗎料仗？就算鞋子是專用的，整個(gè)腳面也是暴露在外面伏蚊，就不擔(dān)心會(huì)掉點(diǎn)什么東西進(jìn)去立轧？
好吧，暫且不關(guān)注腳的問(wèn)題》崭模回到加工環(huán)節(jié)帐萎，幾個(gè)人就開(kāi)始把蔗糖用鏟子鏟進(jìn)一個(gè)小鐵桶里面。
文末有咱中國(guó)人制作蔗糖（碗糖）的圖片胜卤，可以對(duì)比一下疆导，感覺(jué)咱中國(guó)人的制作看著更舒服，尤其是強(qiáng)迫癥患者葛躏，哈哈澈段。
進(jìn)一步冷卻以后，將蔗糖從小鐵桶里面倒出來(lái)舰攒，已經(jīng)成型了败富，接下來(lái)就可以拿到市場(chǎng)上去賣了。
最后來(lái)感受一下咱中國(guó)人的碗糖摩窃，我們是直接從鍋里面舀一勺兽叮，然后往碗里倒，可沒(méi)有倒得到處都是哦猾愿。整整齊齊充择，看著就舒服。
