楊梅：
楊梅，又名龍晴焙蚓、朱紅纹冤，因其形似水楊子、味道似梅子购公，因而取名楊梅萌京。楊梅是中國特產(chǎn)水果之一，素有“初疑一顆值千金”之美譽宏浩，在吳越一帶枫夺，又有“楊梅賽荔枝”之說。楊梅果實色澤鮮艷绘闷，汁液多，甜酸適口较坛，營養(yǎng)價值高印蔗。
二月開花結(jié)果。果子的形狀像楮實子丑勤。五月才成熟华嘹，有紅、白法竞、紫三種顏色耙厚，紅的比白的好强挫，紫的又比紅的好，因為它肉多核小薛躬。夏日吃楊梅除了能止瀉外還可防止中暑俯渤，可前提是吃楊梅時最好用鹽水浸泡過，以免止瀉不成反而引起腹瀉型宝。
眾所周知楊梅酒非常好喝可口八匠，還能防中暑。
楊梅酒的功效很是強大趴酣，因為楊梅含有多種有機酸梨树，維生素C的含量也十分豐富，不僅可直接參與體內(nèi)糖的代謝和氧化還原過程岖寞，增強毛細血管的通透性抡四，而且還有降血脂，阻止癌細胞在體內(nèi)生成的功效仗谆。所含的果酸既能開胃生吞生津指巡，消食解暑，又能阻止體內(nèi)的糖向脂肪轉(zhuǎn)化的功能胸私，有助于減肥厌处。
楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用岁疼，能治痢疾腹痛阔涉，對下痢不止者有良效。楊梅的果肉中的纖維素可刺激腸管蠕動捷绒，有利于體內(nèi)有害物質(zhì)的排泄瑰排。楊梅中含有的維生素C和維生素B12以及果仁中喊的氰苷類、脂肪油等抗癌物質(zhì)暖侨，對于防治癌癥有一定的積極作用椭住。
楊梅酒功效還有很多，我就不一一講解了字逗，我們今天主要講講楊梅酒的各種做法京郑。
第一種：泡制法
原料：楊梅 500克 純糧食酒2斤（建議40度-55度） 冰糖200克
1. 選好新鮮熟透的楊梅，用鹽水侵泡10分鐘（驅(qū)蟲殺菌）在用清水沖洗干凈葫掉，把水晾干些举。
2. 把楊梅倒入酒缸，在加冰糖俭厚，在加酒密封保存（注：楊梅有大小户魏，酒一定要超過楊梅3-5 公分）
3.密封保存15-20天便可飲用，飲用之時加點冰塊效果更佳，也可放入冰箱冰鎮(zhèn)叼丑。如果女士 飲用可以在加點冰糖关翎，改變口味，甜度更佳鸠信。
4.如果要加酒繼續(xù)泡制纵寝，請喝掉三分之一后加酒進去，密封5-10天可繼續(xù)喝症副，切莫喝完后 在加酒店雅。
第二種方法：原味釀制法
原料：楊梅20斤 甜酒曲 60克 冰糖4斤 水10斤
選好新鮮熟透的楊梅，用鹽水侵泡10分鐘贞铣，再用清水沖洗干凈闹啦，把水晾干。
把楊梅倒入發(fā)酵容器里（缸或者桶）搗爛辕坝，在加入冰糖窍奋，酒曲，水酱畅，攪拌均勻即可。
密封發(fā)酵10-15天纺酸，前6天每天攪拌3次窖逗，第七天用保鮮膜密封保存不動，發(fā)酵至15天即可（溫度25度左右）
蒸餾碎紊，把發(fā)酵好的楊梅帶水樊诺，倒入蒸酒設(shè)備蒸餾即可得到美味的楊梅酒仗考。
保存，把蒸餾好的楊梅酒裝壇密封保存词爬，時間越久越好喝秃嗜。
第三種方法：楊梅甜酒法
原料：楊梅2斤 糯米2斤 甜酒曲12克 水1斤
1. 把糯米侵泡12小時，清洗干凈顿膨，蒸熟锅锨。在攤涼只25度左右。
2. 選好新鮮熟透的楊梅恋沃，用鹽水侵泡10分鐘必搞，再用清水沖洗干凈，把水晾干芽唇。
3. 把楊梅搗爛榨汁，用紗布過濾后待用。
4. 把糯米放入發(fā)酵桶或缸里匆笤，加入楊梅汁研侣，在加入酒曲，水炮捧，攪拌均勻密封發(fā)酵12-24小 時庶诡。（嘗甜味酒味適合就好）
5. 把發(fā)酵好的酒醅過濾，液體澄清后倒入鍋里加熱至70度左右咆课，保持20分鐘（燙死酒曲的 酶）
6. 冷卻后即可飲用末誓，也可放冰箱保存。
第四種方法：楊梅混合法
原料：大米10斤 高產(chǎn)曲40克 楊梅 5斤 甜酒曲15克 水25斤
1. 選好新鮮熟透的楊梅书蚪，用鹽水侵泡10分鐘喇澡，再用清水沖洗干凈，把水晾干殊校。
2. 把楊梅到入發(fā)酵缸里搗爛晴玖，加入大米，高產(chǎn)曲为流，甜酒曲呕屎，水，攪拌均勻即可敬察。
3. 密封發(fā)酵10-15天秀睛，前6天每天攪拌3次，第七天用保鮮膜密封保存不動莲祸，發(fā)酵至 15天即可（溫度25度左右）
4. 蒸餾蹂安，把發(fā)酵好的酒醅倒入蒸酒設(shè)備蒸餾即可得到美味的楊梅酒。
5. 保存虫给，把蒸餾好的楊梅酒裝壇密封保存藤抡，時間越久越好喝
