在老家最被看中的食物莫過于羊肉湯了，其實(shí)它真正的名字應(yīng)該是羊肉泡饃九默，但不管大家嘴上說的還是店面的招牌都只有“羊肉湯”這三個(gè)字蒸殿。喝羊肉湯最好的時(shí)節(jié)莫過于冬天，寒冷的冬天喝上一碗熱乎乎的羊肉湯恬总，頓時(shí)整個(gè)人都溫暖了起來前普。
每年過年回老家都會(huì)趕集，路上就能看到賣羊肉的生意人壹堰，在老家很少能見到牛拭卿，牛肉也很少，大家都消費(fèi)羊肉贱纠。幾乎所有的人家都會(huì)把羊肉當(dāng)做年貨置辦峻厚，少的買一只羊腿，多的就半只一只的買谆焊。爹經(jīng)常走親會(huì)友惠桃，對(duì)于關(guān)系很好的朋友會(huì)送上一只羊腿。
大年三十的年夜飯辖试，羊肉湯更是必不可少辜王。一般下午就開始煮羊肉，大致是兩頓飯的分量罐孝，煮上3個(gè)小時(shí)就可以出鍋了呐馆。將羊肉撈出來，放在砧板上切羊肉肾档，這時(shí)要把肥肉單獨(dú)剝出來摹恰，將肥肉和紅辣椒放在一起剁碎，就成了羊油怒见，也就是辣椒油俗慈，而且羊油在冬天的氣溫下會(huì)凝固。
剛剛講到煮羊肉遣耍，肉被撈了出來闺阱，鍋里的就是羊肉湯。還有三個(gè)東西是必不可少的舵变，粉絲酣溃，烙餅和香菜瘦穆，有時(shí)也會(huì)放上麥仁或者炸好的丸子。烙餅是在平鍋里做的赊豌，我娘是這樣做的扛或，在地上立三塊磚頭，將平鍋放在磚頭上碘饼，鍋底下放上麥秸熙兔，點(diǎn)火、燒鍋艾恼，將拌好的面糊糊均勻的倒在鍋里住涉，不用太厚，薄薄的一層就行钠绍，等到面皮起泡不再粘鍋就好了舆声。
在羊肉湯里放上麥仁或者丸子煮一會(huì)，出鍋前放上粉絲柳爽。把羊肉湯舀到碗里后媳握，依次放上切好的羊肉，香菜和蔥磷脯，就可以端到飯桌上了毙芜。至于烙餅和羊油，那是每個(gè)人自己的事争拐。
羊肉湯在老家確實(shí)是不能割舍的食物，不知道有沒有什么歷史原因晦雨，或許跟生存環(huán)境有關(guān)架曹，老家是安徽，江蘇和山東的三省交界處闹瞧，長(zhǎng)時(shí)間的積淀才形成這樣一種獨(dú)特的文化吧绑雄。
