《國(guó)富論》中,亞當(dāng)斯密有句名言：“我們每天所需要的飲食,不是出自屠戶盆耽、釀酒師或面包師的恩惠,都是處于他們自利的打算蹋砚。因?yàn)樽蛲砗湍硯熜至奶鞎r(shí)便引用到這句，所以便信手打出來(lái)了摄杂。

起緣是聊到當(dāng)今餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)的艱難坝咐，之前看到過(guò)一沓菜單上各各單品的毛利分析單，其中成本最低的是大豐收析恢，就是各飯館都有墨坚，一堆蔬菜切成條狀環(huán)聚著一團(tuán)蘸醬(大多是甜面醬加黃醬等等)放在一個(gè)大盤里，成本只占銷售額的三分之一映挂，成本最高的是某道肉菜泽篮。原材料價(jià)格占到售價(jià)的70%了盗尸，同聊者大感興趣，稱應(yīng)該把那些性價(jià)比高的菜色記下來(lái)咪辱，以后一去餐飲便點(diǎn)振劳。俺笑言俺已是多年不點(diǎn)餐之人吶，當(dāng)然了油狂，一直吃團(tuán)購(gòu)的么历恐。點(diǎn)菜好像是很久以前的事情了，何況那些菜畢竟還是原料成本只占售價(jià)40%上下的菜色具多专筷。

但是弱贼，但是，如果有人認(rèn)為餐飲這行兒挺好賺的磷蛹，那只能說(shuō)吮旅，看來(lái)您是真不懂愕。不是懂不懂餐飲味咳，而是懂不懂經(jīng)濟(jì)庇勃。別的不說(shuō)，單是現(xiàn)在居高不下的房租槽驶，不斷上漲的人工成本這兩把尖刀责嚷，就已經(jīng)生生把飯館利潤(rùn)削去一大塊，更不要說(shuō)各種各樣的公關(guān)支出掂铐，只要是在街面兒上混的人應(yīng)該都有張清單罕拂，一行行都是人名，那位沒(méi)顧到也不成全陨。何況還有前期砸進(jìn)去的各項(xiàng)費(fèi)用爆班，裝修啦、內(nèi)飾啦辱姨，也不是誰(shuí)家都搞神馬天價(jià)吊燈柿菩、名家畫作那一套，事實(shí)證明雨涛，汪先生已經(jīng)把那個(gè)會(huì)所賣了不是吧枢舶，這就算是一把失敗的嘗試哈。

可那怕您是要走小清新的文藝路線镜悉，也得整倆魚缸，買堆多肉神馬的吧医瘫，還有圖書啦侣肄、雜志啰，標(biāo)榜是店主去世界各地旅游帶回來(lái)的紀(jì)念品可以靠淘寶搞定醇份，反正也基本都是打從義烏運(yùn)出去的稼锅，可你就是馬云吼具，人賣家也不會(huì)讓你白拿吧。還有那些逼格與價(jià)格同高的各種裝*的盛菜家伙矩距，瓷的木的玻璃的拗盒，此物的物質(zhì)守恒定律的內(nèi)容是逼格越高價(jià)格越高，兩格始終正比锥债，相輔相成陡蝇，不可分割。

有上面這些物質(zhì)的哮肚、三俗的東東墊底登夫，所以個(gè)人可以很有底氣的說(shuō)，俺一直不明白為嘛有那么多真假難辨的文藝青年們成日叫囂著要開(kāi)一家小店允趟，神馬咖啡店恼策、奶茶店、蛋糕店潮剪、面包店涣楷。也不懂<<深夜食堂>>里客人們的飯錢怎么算。因?yàn)槌祟^次進(jìn)店吃飯的愣頭青抗碰，基本熟客們都是自主點(diǎn)餐狮斗，店主一開(kāi)頭就說(shuō)了，你只要點(diǎn)改含，我會(huì)做的都能給你做情龄。那么，那么到了結(jié)賬的時(shí)候呢捍壤，飯錢怎么算呢骤视。

按照消費(fèi)者有被告之的權(quán)利這事兒，是一開(kāi)始就在點(diǎn)餐時(shí)談好價(jià)格鹃觉，當(dāng)然一集20分鐘的時(shí)長(zhǎng)容量有限導(dǎo)演就沒(méi)拍专酗，還是說(shuō)最后顧客都吃完了店主獅子大開(kāi)口的報(bào)個(gè)價(jià)格。好吧盗扇，這點(diǎn)上是和中國(guó)市場(chǎng)串了汗祷肯，之前一直盛名的雕***不就是這么干的嗎，真有不老少的中產(chǎn)疗隶、小資們買單呢佑笋，俺就曾在微信上看到過(guò)周末有人自信滿滿的曬用餐照片，個(gè)人小心靈陰影的想估計(jì)TA要是吃的大M斑鼻、開(kāi)封菜就不曬了蒋纬，啊，好吧，那個(gè)適合曬加班時(shí)當(dāng)半夜加班餐的照片蜀备。

打至此處关摇，路邊有醬油眾痛心疾首的說(shuō)，情懷碾阁，這貨的情懷呢输虱，都喂了狗去么。跟您說(shuō)脂凶，別家不說(shuō)宪睹，我同事TA家那狗就只吃進(jìn)口狗糧，雜貨一概不吃的艰猬，俺曾見(jiàn)到過(guò)那狗糧的價(jià)格横堡，可以這么說(shuō)，比俺吃的大米飯貴的多冠桃，或者說(shuō)命贴，都?jí)蛸I日本進(jìn)口月光米吃的了。所以個(gè)人覺(jué)得俺的情懷還是有可能在某次通馬桶時(shí)不小心一并沖走的可能性更多食听。好吧胸蛛，好吧，不扯這些不正經(jīng)的樱报，俺也知道葬项，做為一部主打溫情路線的小清新劇集，討論這種東東是不對(duì)嘀迹蛤，就好像我們可以欣賞美人梳妝民珍、走秀，但不要圍觀美人上廁所一樣盗飒。眾：黑線嚷量，讓人更汗了。

正如我的偶像熊逸大人所講：人就是有某些心底深處的渴望逆趣，即便理性和知識(shí)足夠闡明這些被渴望的東西無(wú)非是習(xí)慣或者迷信蝶溶，卻無(wú)法抹煞那說(shuō)不清、道不明的“信仰”宣渗《端——誰(shuí)會(huì)在賣火柴的小女孩劃燃火柴的那一刻給她講解唯物主義的宇宙論呢？誰(shuí)會(huì)在月上柳梢頭的美麗約會(huì)時(shí)告訴女友月球環(huán)形山的形成原因呢痕囱？誰(shuí)會(huì)在虔誠(chéng)的教堂婚禮上對(duì)新娘解釋馬克斯韋伯對(duì)于“克里斯瑪”的定義田轧，頭頭是道地把當(dāng)前正在經(jīng)歷的神圣儀式還原成社會(huì)學(xué)概念A(yù)BC，最后溫柔地告訴新娘說(shuō)自己此刻的所作所為正是韋伯所謂的“除魅”鞍恢？（多少令人尷尬的是傻粘，巫術(shù)專家莫斯對(duì)巫術(shù)的定性也是近似的：巫術(shù)是用來(lái)被“相信”的巷查，而不是用來(lái)被“理解”的。）所以說(shuō)一千抹腿，道一萬(wàn)，我們不妨還是用溫情脈脈的眼光看待整個(gè)世界旭寿，堅(jiān)強(qiáng)的相信“溫情滿人間”(梗出自電視劇情深深警绩、雨濛濛里男豬女豬初遇那集，還有人記得不)吧盅称。