全世界中國人最看重的節(jié)日就是春節(jié)。過去把過春節(jié)稱之為“過年”蒜焊。過年是一個由舊年過渡到新年的一個全過程倒信,過程不完整,則不能稱之為過年泳梆。過年就是要"過",從上一年歲末過渡到新年年初榜掌,要有一個全過程的儀式貫徹始終优妙。這個過程就是祭拜神靈和祭拜祖先的活動,就是一個以"吃"來帶動節(jié)日的娛樂活動憎账,就是一個包括個體家庭到全社會的慶滋着穑活動。
過去胞皱,成都市的有錢人過年是相當(dāng)講究的邪意,年前就要去古中市街,預(yù)約專門負(fù)責(zé)紅白喜事的棚架店反砌,來自家公館布置公館內(nèi)外需要搭建的各種棚架和燈彩事宜雾鬼。他們來后首先在大門外扯上天花,兩端路口扎彩色牌樓宴树,道路上和牌樓上插上萬國旗策菜,掛上各式燈籠。并派來中酒贬、西式各一隊吹鼓手又憨,年前幾天就開始吹吹打打鬧喳麻了。初一至十五還要派人來耍獅子锭吨、龍燈蠢莺。更有甚者,還在街口寬敞地方搭上戲臺唱幾天川戲零如,那排場躏将,那勁仗大得很,也鬧熱得很咯埠况!
金河街新30號過年就不會那樣跳顫(成都話音"占")和夸張耸携,他們的“年”就在自己家里面過,從來不會那么張揚(yáng)辕翰。鐘家過年比起前面介紹的那些達(dá)官貴人們過年夺衍,相對簡樸和收斂多了。哪怕是家里來了不少赴團(tuán)年宴客人的汽車和私包車喜命,也不會停在金河街街面上故意顯洋盤沟沙,而是把它們開進(jìn)大門河劝,停在大菜園旁邊的空地上。
第一節(jié)? 臘八粥
自南北朝起矛紫,就把臘月初八固定用來祭祀祖先和神靈(包括門神赎瞎、戶神、宅神颊咬、灶神务甥、井神,甚至釋迦牟尼佛)的祭祀節(jié)日喳篇,用來祈求豐收和保佑家庭安康敞临。
臘八節(jié)吃臘八粥的習(xí)俗,在我國已有一千多年的歷史了炊邦。俗話說:"喝了臘八粥编矾,才把年貨辦∧俸Γ“這就是說到了臘八窄俏,過年的腳步聲已經(jīng)越來越近了,應(yīng)該把過年中需要的一切提到議事日程上來了蜗细。
第二節(jié)? 啟動過年程序
吃了臘八粥裆操,鐘家奶奶就忙著指揮全家人分工置辦:祭祀、做團(tuán)年飯和走親戚所需的各種年貨炉媒;到鄉(xiāng)鎮(zhèn)趕場割豬肉制作臘肉踪区、香腸;為正月初一早晨和正月十五晚上吃湯圓而加緊制作湯圓芯子吊骤;購買水果缎岗、瓜子、花生和糕點(diǎn)……以及向親朋好友發(fā)團(tuán)圓宴請?zhí)追郏徊少徯滦m等等传泊。
而請"御用"邱裁縫來鐘家為全家人制作新衣服,則是早在陰歷十月間就開始進(jìn)行了鸭巴。
第三節(jié)? 祭灶
說起過年還得從臘月二十三祭灶算起眷细,此時鐘家才算是正式進(jìn)入了過年程序。這下旬的每一天都有過年的新節(jié)目鹃祖,需要鐘家各房人鼎力參加才能完成溪椎。
祭灶又稱之為過小年,其地位僅次于中秋節(jié),它是春節(jié)的序曲校读。這一天祭祀要送走灶神菩薩和他的妻子沼侣。據(jù)說灶神菩薩是位標(biāo)致的小白臉,女人見了會有想法歉秫。這與廟宇里面的韋陀菩薩一樣蛾洛,他們都是會引起男人們嫉妒,女人們遐想的男性化身雁芙。所以成都漢族民間有:男不拜觀音女不祭灶神的說法轧膘。
祭灶多在黃昏入暮時分進(jìn)行。祭祀之前先由鐘家奶奶和身子干凈的傭人擺上供果兔甘、點(diǎn)心扶供、灶馬兒(灶神爺上天騎的馬)、灶疏(灶神見玉皇時準(zhǔn)備上奏的折子)和其他祭品裂明,如麻眼兒果子、雜糖和其他糕點(diǎn)太援。特別是白麻糖(貽糖)不能少闽晦,因?yàn)榘茁樘怯姓承裕钌駹敵粤藭炎彀驼匙√岵恚筒粫谟窕蚀蟮勖媲敖姥腊拖沈取虻湼嬗鶢睿瑏y說這家人的壞話了碱蒙。鐘家人這一攬子對灶神爺?shù)男匈V活動荠瘪,就是為了讓灶神菩薩上天按照灶疏所寫的美言好事!讓這家人來年沒有任何災(zāi)難發(fā)生赛惩。在送行時哀墓,要先作揖磕頭把舊的灶神菩薩的畫像取下。
家里廚房各個方向都有灶神菩薩安在喷兼,東方的青灶神君篮绰,南方的赤灶神君,西方的白灶神君季惯,北方的黑灶神君吠各,祭灶時一位都不能得罪,都要四方十二拜勉抓,做到面面俱到贾漏。
祭灶時都是由當(dāng)家的鐘爺爺親自去灶房焚香點(diǎn)蠟燭后,開始念祭灶祝文:"香煙隆慶平安宅藕筋,燭焰開出福壽花……祝灶保平安纵散,消災(zāi)增福壽,人口保康寧困食。"念完后边翁,再跪在蒲團(tuán)上作揖磕頭。由此看來硕盹,也只有身體好的男人可以勝任祭灶活動符匾,否則這幾十個響頭不磕得你天昏地暗,也會磕得你暈頭轉(zhuǎn)向的瘩例。
與此同時在廚房外面空地上啊胶,在鐘家奶奶帶領(lǐng)下,全家人都參加燒紙錢垛贤,燒灶馬兒焰坪、灶疏等等祭品,把灶神爺兩口子上天要用的盤纏聘惦、騎行的馬兒和上疏奏折都交付與他某饰。
第四節(jié)? 打揚(yáng)塵貼春聯(lián)
臘月二十四打揚(yáng)塵,這就是年末大掃除善绎。這自然是家里傭人們干的事情黔漂。這一天家家戶戶都要灑掃庭除,打掃室內(nèi)外的清潔衛(wèi)生禀酱。把鋪籠罩蓋門簾門帷窗簾窗帷炬守,各種器具及鍋頭碗盞籠屜瓢盆都要全部清洗。房前屋后大梁柱頭托樑托柱剂跟,都要用頂上綁上竹葉的竹掃帚打掃一遍减途。屋外的明渠陰溝也要疏浚清掏順暢。
打完揚(yáng)塵后就要在四處貼上春聯(lián)曹洽,基本上是每件物品都要貼鳍置。這一天是一年中貼春聯(lián)最多,內(nèi)容最為廣泛的一次衣洁。鐘家爺爺?shù)臅ê凸盼脑~賦是他的拿手墓捻,由他來撰寫春聯(lián)是再合適不過的了。除了灶神以外的各個地方坊夫,都要貼上精心書寫的砖第,贊頌、祝福环凿、慶賀與希望等等的各式春聯(lián)梧兼。大門上的春聯(lián)是一家人的門面,憑鐘家爺爺在商界的名氣智听,肯定要另請書法或?qū)β?lián)名家來書寫羽杰,這才會彰顯主人的地位渡紫。
當(dāng)晚,一家人就圍坐在火盆邊上吃祭灶后撤下來的白麻糖和點(diǎn)心水果考赛。大人們喜歡把白麻糖用一把小銅火鉗輕輕夾住惕澎,在火盆上烤軟,然后用一根竹簽穿進(jìn)麻糖后讓它慢慢烤化颜骤,并裹在竹簽上唧喉,再等麻糖冷卻變硬后,讓小孩子當(dāng)作棒棒糖吃忍抽。據(jù)說吃了可以止咳化痰八孝、生津止渴。
當(dāng)聞到白麻糖烤熟后飄出的熟悉焦糖香味時鸠项,讓人感覺到年已經(jīng)來臨了干跛。
第五節(jié)? 接玉皇
臘月二十五是玉皇大帝下凡來民間視察的日子。舊民俗認(rèn)為灶神等諸位眾神上天后祟绊,凡間已無神看管了楼入,玉皇擔(dān)心凡間會出事,他就要在這一天親下凡界牧抽,體察人間善惡事宜浅辙,并以此為據(jù)定下來年各家禍福。所以民間祭之以祈福阎姥,這稱為“接玉皇"。這一天人們的一切行為舉止鸽捻、言語都要事事謹(jǐn)慎呼巴,不可造次,要把玉皇爺"捧哆"御蒲、"順從哆"衣赶。這一天家中孩子都被教育得乖乖的,不吵不鬧厚满。這一天民間打架斗毆府瞄,搶劫等犯罪率都要少得多,大家都要爭取有好的表現(xiàn)碘箍,以博取玉皇大帝歡心遵馆,多多降福于明年。
第六節(jié)? 洗納塌
臘月二十六至二十八日皆可以沐浴和洗衣丰榴,但是成都民間對于這三天的洗浴時間說法不一货邓,含義也不同。臘月二十六被官宦與有錢人家稱為"洗福祿"四濒,相信這一天洗浴會升官發(fā)財换况;臘月二十七"洗百病"职辨,這一天洗澡和洗衣可以一年內(nèi)百病不襲或減少生病。這一天洗澡有病治病戈二,無病潔身舒裤;臘月二十八"洗納塌"或叫"洗痂痂",這一天才是普通人洗澡的日子觉吭,可除去一年的晦氣腾供。
過去因?yàn)橹袊姆课萁Y(jié)構(gòu)問題,四處漏風(fēng)亏栈,家中也沒有專用的衛(wèi)生間台腥,冬季洗澡極其容易感冒發(fā)燒,因而洗澡極為不便绒北。所以幾乎所有中國人每月洗澡次數(shù)都少得可憐黎侈,即便要洗澡,一家人也只有湊在同一天來洗闷游。逢年過節(jié)的日子前峻汉,就是洗衣、洗澡的最佳選擇脐往。
金河街鐘家人家里休吠,因有一座鍋爐房和一座可燒暖氣的洗澡間。盡管家里人多业簿,住在城里的人也要回到金河街瘤礁,按照他們在家里的大小排行,排著隊輪流洗澡梅尤,就這樣也要洗上幾天才輪班得完柜思。
第七節(jié)? 祭祖
臘月二十九是所有在家里的人,忙著與顧請來的餐館廚師一幫人配合巷燥,準(zhǔn)備第二天年三十接祖赡盘、祭祖、團(tuán)年和接灶神的事情缰揪。
春節(jié)是大節(jié)陨享,上墳祭祖、接灶神儀式也就格外鄭重钝腺。祭祖歷來是鐘家人孝道的具體體現(xiàn)抛姑,也是他們敬老尊老美德的延續(xù)。
鐘家過去一直遵從每年臘月二十九日早晨艳狐,為上墳請祖時間途戒。當(dāng)年鐘家請祖就是由當(dāng)時還健在的班輩最高的鐘家祖爺爺,去東門外三官堂祖墳地僵驰,把祖先人象征性地請回來過年喷斋。但是后來因祖爺爺年事已高唁毒,再晚一輩的鐘爺爺,他嫌規(guī)矩繁瑣不愿意再按老規(guī)矩去做星爪。這樣就在他的主持下把請祖祭祖規(guī)矩重新制定浆西,改在臘月三十除夕(即初一早晨)五更,在家里同時舉行遙請祭祖活動顽腾。
大家都說只要心到就誠到近零,祖先人會理解的,在家里遙請祭祖的效果和作用也是一樣的抄肖。遙請祖先時在祖先的牌位上點(diǎn)燃兩只大紅蠟燭久信。這對蠟燭每將燃完一只就要接續(xù)著點(diǎn)燃下一只,讓兩只蠟燭燭火始終不斷漓摩,一直要燃燒到初一晚上到初二早上交上子時為止裙士。這寓意著鐘家香火綿延不斷,子子孫孫繁衍管毙。
祭祖是在正房堂屋內(nèi)舉行的腿椎。鐘家堂屋已是幾代人紅白喜事的舉辦場所。堂屋兩邊各擺有八張新式高背帶扶手木椅和茶幾夭咬,堂屋中間放上兩張各坐十二人的可拆卸為兩個半圓形的圓桌啃炸。堂屋北墻上有一面巨大的供有祖先牌位的磨漆神龕,中間牌匾上的貼金陽刻題字為《鐘氏堂上歷代高曾祖位》卓舵,牌匾兩邊陽刻貼金字對聯(lián)是:"敬恭明袖則篤其慶? ? 昭穆列祖載錫之光南用。"堂屋門外走廊兩邊天花下,各掛有一對共計四只大紅絹紗煳制的園形燈籠掏湾。四只燈籠上從右到左各自書寫"福训枢、祿、壽忘巧、喜"之一字。堂屋內(nèi)天花下分兩邊各掛有一豎排睦刃,共八只以細(xì)木為骨架鑲以絹紗和玻璃的六角宮燈砚嘴。宮燈以福壽延年、吉祥如意為主題制作涩拙。室外四十米長走廊上也掛有一溜各式花燈和走馬燈际长。
每年這一天,鐘家所有各房人都要從城里四面八方趕到金河街祖屋兴泥,把各自請來的祭品在供桌上擺好工育。等太陽落山掌燈時分,鐘家爺爺就帶領(lǐng)全家人搓彻,在堂屋里按照各家人的輩分恭敬站立如绸。在鐘爺爺帶領(lǐng)并親自司儀下嘱朽,全家人鞠躬并一一跪拜,向祖先拜年遙祭怔接。然后點(diǎn)蠟燒香搪泳,室外同時燃放鞭炮。
第八節(jié)? 團(tuán)圓飯
祭祖完畢扼脐,自然就是吃團(tuán)圓宴席岸军。因?yàn)殓娂胰硕啵H朋好友多瓦侮,基本上每年都請城里的館子派出廚師上門來家里制作艰赞。有時是請?zhí)岫街薪秩毫κ程茫袝r請南大街利賓筵肚吏,也請過東大街味之胰离陶,還請過布后街榮樂園大廚帶領(lǐng)一幫人親自掌勺主廚家宴旺韭。
鐘家除了自家的直系親屬外,還會請一些家中直系各輩人的摯友、老表擦俐、舅子們赴宴。鐘家團(tuán)年宴最少時也要開八桌坤候,其中在堂屋內(nèi)擺上兩桌喜每,供鐘家成年人和至親摯友就坐,其余六桌就擺在正房外的走廊上是己,供親朋好友和所有小孩子就坐又兵。在后花園廚房小餐廳,又?jǐn)[了另外規(guī)格的三桌宴席卒废,供家中傭人和外面客人帶來的跟班兒與小汽車和私包車車夫等就坐沛厨。
這個團(tuán)年飯吃得來熱鬧萬分,人聲鼎沸摔认、觥籌交錯逆皮、猜拳行令不亦樂乎。那一晚鐘家爺爺参袱、奶奶电谣,被眾星捧月似地,輪流敬酒抹蚀。二老被捧得有些飄飄然剿牺,自然是高興極了。鐘爺爺酒量大环壤,但他無酒癮晒来,從來不主動喝酒和醉酒,一般人把他灌不醉郑现,拿他無可賴何湃崩。這一天他也陪大家喝酒至深夜荧降,部分客人們才陸續(xù)醉醺醺地告辭,坐自己帶來的汽車或黃包車回城里去了竹习。
留宿的至親客人們繼續(xù)喝酒誊抛、吃菜、聊天整陌。喝得興起時拗窃,有些人還即興表演川劇清唱,哼唱起當(dāng)時的中外流行歌曲泌辫。鐘爺爺還讓人搬出留音機(jī)随夸,找出當(dāng)時最流行的唱片播放出來助興。這時有些平時就很活躍的年青的親戚朋友們震放,就在撒上豆粉或滑石粉的光滑走廊上跳起交際舞(那時對國際舞的叫法)來了宾毒。
過去的團(tuán)年飯一直要吃到超過深夜12點(diǎn)以后甚至天明,這才叫吃年飯殿遂,也即"年飯"就要吃上一年的意思诈铛。
成都人,包括鐘家人吃團(tuán)年飯墨礁,飯桌上一般都沒有山珍海味幢竹,更沒有奇珍異肴,但是成都眾多餐館中的廚師們高超的烹飪技藝恩静,即使普通的肉(豬肉焕毫、牛肉、魚肉)驶乾、蔬菜和佐料邑飒,都能恰如其分地在團(tuán)年飯的制作中有效地表現(xiàn)出來了。正是有了團(tuán)圓飯這種表現(xiàn)川菜的載體级乐,優(yōu)秀的川菜飲食文化才會在川人的味覺和口碑中得到發(fā)揚(yáng)光大疙咸。
在將近12點(diǎn)時,小孩子們開始燃放火炮兒(爆竹)和噼噼啪啪冒煙花的香风科,到12點(diǎn)時要放最大的火炮兒撒轮,預(yù)示驅(qū)走年獸怪物,迎來新春丐重。
第九節(jié)? 接灶神
從臘月二十三祭灶送走灶神,到初一凌晨的五更天接回灶神杆查,灶神菩薩帶著這一家人來年的全部吉兇禍福信息歸位扮惦。這一天他還帶來了為他自己"扎起"的其他神明來鐘家過年。過完年灶神菩薩便被留在鐘家廚宮里當(dāng)上了太上皇亲桦,其他神明將再度升天回去崖蜜,所以三十晚上(實(shí)際是初一早上)又稱之為“接灶歸位“日浊仆。這時要再掛上新近請回來的灶神菩薩畫像和一副上書:"上天言好事? 下界保平安",橫聯(lián)是:"一家之主"的對聯(lián)豫领。末了家人少不得又是一番磕頭作揖許愿獻(xiàn)上供果抡柿。凡是人間好吃的,都要給灶神菩薩享用等恐!
孩子們玩不到深夜洲劣,不到凌晨1點(diǎn)就被大人催促上床睡覺了。睡覺前课蔬,大人們要教導(dǎo)他們大年初一起床后的一些規(guī)矩:不準(zhǔn)說不吉利的話囱稽,例如不準(zhǔn)說什么死人啊二跋!夢見妖怪罢骄!夢見鬼霸础吞获!不準(zhǔn)說什么耗子、烏龜谚鄙、老虎案骺健!說了這些就叫"抬檜"(四川話音"抬快"襟锐,就是說不能把類似秦檜這樣的喪門星抬出來害人3贩辍),要不大年初一全家整天就要走霉運(yùn)粮坞,要打爛碗的蚊荣;還要教育孩子初一起床后,首先就要端上蒲團(tuán)兒去爺爺莫杈、奶奶和其他各房的房間里去給老輩子們輪流磕頭拜年互例,他們才會給孩子們的壓歲錢。而父母親則會在自己子女熟睡之后筝闹,悄悄地在他們的枕頭下面放些壓歲錢媳叨,讓第二天初一醒來找到他們的壓歲錢而驚喜。
第十節(jié)? 新年
初一早晨关顷,這一切程序走完后全家人才開始吃湯圓糊秆。湯圓粉子和湯圓芯子都是前幾天自己家里廚師做好的。孩子們吃過湯圓后就迫不及待地開始在院子內(nèi)放火炮兒(鞭炮)议双、扯響簧(空竹)痘番、吹過年號、滾鐵環(huán)、打籮卜槍汞舱、耍關(guān)刀矛(苗)子……過去火炮兒種類不多伍纫,除鞭炮外,僅有歡喜豆兒(甩炮)昂芜、沖天炮兒莹规、地老鼠兒幾種而已。那時市面上也沒有幾種煙花兒品種可以提供泌神。
過年時的民俗在成都也有些禁忌講究:為擔(dān)心財氣外漏良漱,成都人有三天(后來改為初一這一天)不向門外掃地的禁忌,避免把財氣往外掃走腻扇;為避免血光之災(zāi)债热,成都人三天不準(zhǔn)動刀子(包括菜刀、剪刀幼苛、針……)窒篱,為此成都人就只好初一吃湯圓,初二吃面條舶沿,初三吃團(tuán)年飯后的剩菜剩飯了墙杯。
春節(jié)里還有一系列重要拜年活動,那就是到雙方父母家括荡,親朋好友家和鄰居那里拜年高镐,恭祝新春佳節(jié)。初一回男方父母家畸冲,可不帶禮物嫉髓,帶禮物就見外了;初二到岳父母家這時需要帶禮物邑闲∷阈校可以逗留吃飯、談心苫耸。初三到親朋好友家州邢,和到附近鄰居家作禮節(jié)性拜訪。
初一拜年后褪子,鐘家人一個多年雷打不動的習(xí)俗是全家游喜神方量淌。所謂"喜神方"就是喜神的方位,即出南門游武侯祠嫌褪。全家人進(jìn)祠門后呀枢,沿著一邊配殿,信步走到大殿笼痛,讀一遍出師表(成都人認(rèn)為諸葛亮就是最大的喜神)裙秋,再沿著另一邊配殿出大門回家。