說到粥犬钢，大家都不陌生苍鲜，粥的種類繁多，最常見的就是白粥玷犹、肉粥混滔、菜粥，魚片粥箱舞，豆粥等遍坟，這是從大的方面來分拳亿，每一個大項都可以分出許多小項來晴股，可以說，粥是人們生活中不可缺少的食物之一肺魁，它除了裹腹外還有養(yǎng)生的目的电湘，今天我要說的這種粥是一種特殊的粥，或許它沒其它的粥養(yǎng)生鹅经，但你吃了絕對會唇齒留香寂呛，吃了還想再來吃，這就是我們老家的鍋巴粥瘾晃。
鍋巴粥贷痪，顧名思義就是用蒸飯后鍋里的鍋巴煮的粥。這種粥是有前提的蹦误，只能是在農(nóng)村劫拢，用柴草在大鍋里燒出來的，如果在城里用小鍋小灶的話是做不出那種味道的强胰。下面我們先來看看它具體是怎么做成的：米煮開后要瀝飯舱沧，將飯用冷水瀝一遍，會有許多的米湯偶洋，米湯盛起來熟吏，飯蒸好后鍋里會留下厚厚的一層鍋巴，這是考技術(shù)的時候玄窝，飯既要蒸熟精堕、蒸香，鍋巴又要厚還不能糊倦挂，金黃金黃的最好策添，既脆又有顏值，看起來就有食欲东亦，如果糊了口感不好不說還讓人覺得象是豬食杏节，讓人看起來沒味口唬渗。這也是考驗一個人的火功的時候，火不能燒大了奋渔，但也不能太小镊逝，火大了鍋巴會糊，可是火小了鍋巴又不香嫉鲸、不厚撑蒜，飯蒸好后再將飯盛起來，將開始留的米湯倒入鍋里玄渗，和鍋巴一起煮座菠，不需要煮多久，只煮開就行藤树，要不了多久浴滴，屋里就飄出鍋巴和粥的香味來，這時候就可以吃了岁钓，吃的時候要小心哦升略，不要吃太快燙了嘴！
不過屡限，它雖然稱為老家的鍋巴粥品嚣，但嚴格地說應(yīng)該是老公家鄉(xiāng)的鍋巴粥，因為在結(jié)婚之前我是從來不知道有這種粥的钧大，吃的都是以上的那種白粥及養(yǎng)生粥之類翰撑，記得剛嫁到他們那個地方，第一次吃鍋巴粥的時候啊央，我是非常地不習(xí)慣：這粥不粥飯不飯、象豬食一樣的玩意怎么吃傲哟臁球拦？因為婆婆年齡大了，經(jīng)常將鍋巴煮糊谣光，當然也有脆香脆香的時候蟀悦，嘗了一下，米湯是醇厚的浙炼，鍋巴還微微有些脆，吃在嘴里還吧吧地響资厉，象嚼沒有煮過的鍋巴一樣阎抒，這時候我還是不喜歡吃的且叁，而且當時我也很不明白：為什么那些走出這個地方的親戚回來后總說想念家里的鍋巴粥纱新？總是叮囑婆婆遇汞，肉可以不要，魚可以不吃，但千萬不要少了鍋巴粥埋凯，這當然能滿足他們的愿望盟步，于是婆婆總是樂呵呵地煮起她的鍋巴粥來媳拴。
說實話，因為吃慣了一般的粥帆赢，最先我是吃不慣鍋巴粥的仪搔，可是漸漸地偏陪，我也被鍋巴粥的那種醇厚脆香的味道俘虜了昌阿，最終也沒有脫逃王境澤的真香定律：慢慢地喜歡起鍋巴粥來好啰，這時候如果面前有碟自己腌的豆角或是蘿卜就會讓你吃得不想放碗闯捎，偏偏這些腌菜家里從來不缺贤重，所以，我吃撐也就是常有的事了清焕！不但喜歡吃鍋巴粥并蝗，最后還喜歡吃柴火煮的飯，炒的菜秸妥，每當在自己家里吃得要得厭食癥的時候滚停，我和老公的兄弟、弟妹就會跑回老家吃上一餐婆婆煮的柴火飯粥惧、鍋巴粥键畴，這時我是飯量大增，要比在家里多吃兩倍來突雪，直到肚子里再也裝不下為止起惕！鍋巴粥之所以能征服我和眾人，靠的不是它艷麗的色彩咏删，也不是它如何有營養(yǎng)養(yǎng)生惹想，純粹就是那種天然的谷香味道，醇厚饵婆、綿長勺馆！如喝酒的人需要品酒一般，只有細細品位才能吃出它的美味來侨核，而且吃起來是特別地讓人放心--------有什么比天然的蔬菜糧食對身體最好、最綠色環(huán)保的呢灌灾？
說到這煮鍋巴粥還有許多的趣聞：婆婆年齡大了搓译，又是燒柴火灶，上上下下地來回锋喜，有時候難免顧此失彼些己，將鍋巴燒糊，這時候嘿般，整個塆里就會飄蕩著糊鍋巴的味道段标，坐在我們家里的村里人都會笑著說：吃了糊的好，糊的吃了不生病炉奴，哈哈逼庞！于是公公婆婆都附合著笑起來，增添了許多的快樂瞻赶；有時候又因為火候不夠赛糟，鍋里并沒有鍋巴派任，只有白色的飯粒，這時候煮出的鍋巴粥就不香了璧南，公公就會說她粥不是燒糊了就是沒煮好掌逛，做了這么多年的飯技術(shù)還不到家，婆婆就會激動地和他吵：你會煮干嘛不自己煮司倚？下次你去煮好了豆混！她知道公公不會做飯，于是公公只好低頭不語动知，默默地吃著婆婆要么煮糊崖叫，要么沒鍋巴的鍋巴粥。當然這鍋巴粥沒煮好的次數(shù)畢竟比煮好的次數(shù)少拍柒，大多數(shù)還是能煮得又香又稠的心傀，好吃得狠！后來我回到自己家也是嘗試著煮了鍋巴粥的拆讯，可是沒有一次成功脂男，因為是在小砂鍋里，燒的是煤氣种呐，不是飯蒸得不香宰翅，鍋巴沒有蒸出來，就是鍋巴蒸糊了爽室，黑糊糊的根本沒法吃汁讼，沒有一點鍋巴粥的香味，最后我也加入了那些想吃鍋巴粥就往老家趕的親戚行列中阔墩，所以嘿架，要想吃到香噴噴的鍋巴粥，一定要回到老家去才行啸箫，這就是我們所說的一方水土養(yǎng)一方人吧耸彪？
公婆屬于那種特別好客的人，親戚們不管是誰來了忘苛，他們都會忙著做飯蝉娜，這做飯也分簡單繁瑣，偏偏他們因為好客喜歡繁瑣的那一種扎唾，除了做滿桌子的菜外召川，額外還要做一些自己的絕技：什么炸粑、炸南瓜餅胸遇，蘋果拔絲荧呐，蛤蟆餅什么的，這些食材可不是在超市里買的，而是他們自己用面粉和出來的坛增，非常地費力获雕，最后就是煎、炒收捣、烹届案、炸一大桌子，似過年一般罢艾￠沟撸看著吃貨們吃得津津有味、歡聲笑語的咐蚯，婆婆的臉笑得就象是一朵盛開的菊花童漩。
老家的飯菜不但能讓人吃了還想吃，老家的山水還能療傷：每當和老公吵架吵輸了或是遇上別的煩惱春锋，心情特別惡劣的時候矫膨，我就會帶上孩子跑到那里住上幾天，開始的那種煩燥期奔、失望侧馅、焦慮、憤怒等等負面情緒統(tǒng)統(tǒng)煙消云散呐萌，取而代之的是一種平和的心境馁痴，一種特有的安寧，非常地有安全感肺孤，我也很是好奇：吵架了不是應(yīng)該回娘家罗晕、找娘家哭訴搬救兵的嗎？哪有回婆家療傷的道理赠堵？這只能說我和這里有緣小渊，這里的山山水水、這里純樸的民風讓我心靜顾腊，事實也是如此粤铭，婆婆一共生了四個兒子一個女兒，兒子們成家后分散在各處杂靶，那亙古不變“婆媳難相處”的難題在這里似乎不存在，每當?shù)街卮蠊?jié)日酱鸭，分散到各地的人都回來了吗垮，到燒火的時候，洗菜的洗菜凹髓，燒火的燒火烁登，掃地的掃地，擺碗筷的擺碗筷，吃飯了饵沧，飯桌上是一片歡聲笑語锨络，其樂融融，看不出哪個心懷鬼胎狼牺，哪個會在背后使刀子羡儿，要知道，婆媳之間能做到表面樂呵的也是很不容易的笆窃俊掠归！我只能說婆婆是一個有福氣的人，至少沒人對她惡言惡語悄泥，也沒人對她頤指氣使虏冻，兒子們也都孝順，對她沒有絲毫地不敬弹囚，而且公公對她特別好厨相，把她當孩子似的寵了一輩子，這是農(nóng)村夫妻之間特有的相依為命式的愛情鸥鹉，很讓人羨慕蛮穿！如此一來，根本不存在婆媳相處不好的問題宋舷，所以說绪撵，婆媳難以相處可能還是兒子親和的力量不夠，在這個家里祝蝠，我沒有感到什么婆媳不好相處的音诈，這應(yīng)該是我們雙方的福氣吧？
此心安處是故鄉(xiāng)绎狭！那走出了大山的游子是不是夢中還在吃那香噴噴的鍋巴粥细溅？那讓人百吃不厭、滿屋飄香的鍋巴粥儡嘶，是我們忘不了的故鄉(xiāng)情懷喇聊！
