秋的美景
秋季天氣轉(zhuǎn)涼适揉，秋高氣爽，正是收獲的季節(jié)煤惩。人們由炎熱的夏季轉(zhuǎn)入涼爽的秋天嫉嘀。中醫(yī)認(rèn)為，秋天氣候較為干燥魄揉，秋燥容易傷及人的肺臟吃沪，會(huì)出現(xiàn)口感、咽干什猖、唇焦、干咳或者氣促等癥狀红淡。秋燥容易傷陰不狮，導(dǎo)致陰虛。
秋季養(yǎng)陰應(yīng)是順應(yīng)四時(shí)養(yǎng)生的原則在旱，秋季進(jìn)補(bǔ)的原則為滋陰摇零、潤(rùn)燥、養(yǎng)肺桶蝎，秋季進(jìn)補(bǔ)的總原則為“煩者濡之”“上燥清氣驻仅，中燥增液，下燥養(yǎng)血”登渣。
中醫(yī)認(rèn)為噪服，梨味甘、微酸胜茧，性寒涼粘优，具有生津止渴、潤(rùn)燥化痰等功效呻顽。
梨鮮嫩多汁雹顺、酸甜適口，所以又有天然“礦泉水”之稱廊遍。在秋季氣候干燥時(shí)嬉愧，人們常常感到皮膚瘙癢、口鼻干燥喉前，梨就是最佳的補(bǔ)水護(hù)膚品没酣。梨可生吃王财，可蒸煮，也可以做湯羹四康，生吃可潤(rùn)六腑搪搏、熟吃可滋五臟。
配膳：
梨＋冰糖：清肺解毒
梨＋蜂蜜：清熱化痰闪金、止咳
梨＋核桃或生姜：清熱解毒疯溺，止咳化痰
清潤(rùn)雪梨雞片
清潤(rùn)雪梨雞片
銀耳梨片湯
原料：雞胸脯肉100克，雪梨150 克哎垦，銀耳囱嫩、枸杞、荸薺漏设、豆苗各適量墨闲。
調(diào)料：鹽、白糖郑口、白胡椒粉鸳碧、雞蛋清、料酒犬性、淀粉瞻离、濕淀粉各適量。
做法：
雞蛋清打散乒裆，雞胸脯肉洗凈切成薄片套利，加少許蛋清、淀粉鹤耍、鹽肉迫、白胡椒粉上漿，雪梨去除核稿黄、切片喊衫，放在淡鹽水中浸泡；銀耳泡發(fā)洗凈杆怕，在沸水中焯燙格侯，撈出；荸薺去皮洗凈财著，切片联四；枸杞洗凈，豆苗洗凈撑教，用70℃水焯燙朝墩，撈出備用；
鍋內(nèi)加溫水和少許料酒燒開(kāi)，下雞片汆至八分熟收苏，撈出亿卤；再取凈鍋倒入適量的溫水燒開(kāi)，放入銀耳鹿霸、荸薺排吴，加鹽，白胡椒和白糖調(diào)味懦鼠，加入枸杞钻哩，下入雪梨，用濕淀粉勾芡肛冶，迅速攪拌街氢，下入雞片攪勻，撒入豆苗稍煮睦袖。
取大碗珊肃，倒入打散的雞蛋清，將鍋中的湯品直接沖入雞蛋清中邊沖邊攪拌即可馅笙。
銀耳梨片湯
原料：梨一個(gè)伦乔，銀耳1朵
調(diào)料：冰糖適量
做法：
梨洗凈，去皮去核董习，切成片评矩；
銀耳用水泡發(fā)，洗凈去除雜質(zhì)阱飘；
鍋放在火上，加入適量的水虱颗，放入梨片和銀耳沥匈，加冰糖燒開(kāi)，用小火熬10分鐘忘渔，起鍋盛入湯碗中高帖；
雪梨番茄湯
雪梨番茄湯
原料：雪梨150克，小番茄100克
調(diào)料：冰糖畦粮、姜片散址、鹽各適量
做法：
將雪梨洗凈，去皮宣赔，切塊预麸；小番茄洗凈，切塊備用儒将；
炒鍋放在火上吏祸，倒入水，調(diào)入白糖钩蚊、姜片贡翘、燒沸1分鐘蹈矮，放入雪梨，小火煮2分鐘鸣驱，撒入番茄塊即可泛鸟。
梨粥
梨粥
原料：雪梨3個(gè)，粳米50克踊东。
做法：
現(xiàn)將梨切開(kāi)去核北滥，切成小塊，搗碎递胧，過(guò)濾取汁碑韵；
按照常法將粳米煮為粥，待粥熟后加入加入梨汁調(diào)勻即成缎脾。
燴雪梨羹
燴雪梨羹
原料：黃梨1個(gè)祝闻，山楂糕適量。
調(diào)料：白糖遗菠、水淀粉各適量
做法：
黃梨去皮联喘、核，切成小丁待用辙纬；
山楂糕切小丁豁遭，待用；
鍋放在火上贺拣，加入水蓖谢，下入白糖，煮至水開(kāi)時(shí)撇去浮沫譬涡，加入黃梨丁闪幽，用水淀粉勾芡，起鍋盛在湯碗中涡匀，撒上山楂糕丁即可盯腌。
川貝梨煮豬肺
川貝梨煮豬肺
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原料：川貝母10克，梨2個(gè)陨瘩，豬肺1個(gè)
調(diào)料：冰糖適量
做法：
將川貝母研成粉末腕够；
豬肺處理好、洗凈舌劳，切成小塊帚湘；
梨削皮，去核甚淡、切成小塊客们；
將川貝母、梨塊、豬肺塊同煮成燙底挫、加適量的冰糖調(diào)味即可食用恒傻。
