9月2日， 我去參加高中同學(xué)十年的聚會(huì)类茂，順（zhu）便（yao）回味回味童年的記憶耍属。
漢中，是一個(gè)有很多美食的地方巩检。在我的童年記憶中厚骗，有這么幾個(gè)美食記憶猶新。
面皮
先來上幾張圖兢哭。
這是我在漢中的時(shí)候领舰，特別拍攝的。（不行了，口水流出來了冲秽。舍咖。。锉桑。）
圖上的2樣?xùn)|西谎仲，一個(gè)叫做面皮，一個(gè)叫做菜豆腐刨仑。
面皮為傳統(tǒng)特色小吃之一郑诺，多使用小麥面粉制作，也有米粉或其它淀粉制作的杉武。
一般涼拌食用（部分地區(qū)有炒面皮）辙诞，種類繁多，制作方法各異轻抱，調(diào)拌也各具特色飞涂，口味不同。主要有：漢中面皮祈搜、蕭縣面皮较店、秦鎮(zhèn)米皮、岐山搟面皮等容燕。
面皮歷史久遠(yuǎn)梁呈，面皮傳說源于秦始皇時(shí)期，距今已有兩千多年歷史蘸秘，相傳有一年陜西戶縣秦鎮(zhèn)一帶大旱官卡，稻谷枯萎，百姓無法向朝廷納供大米醋虏，有個(gè)叫李十二的用大米碾成面粉寻咒，蒸出面皮，獻(xiàn)給秦始皇颈嚼，秦始皇吃后大喜毛秘，命每天制作食用，形成了久負(fù)盛名的傳統(tǒng)小吃阻课。
有可能朋友們會(huì)問了叫挟，這不是西安的米皮么。
這個(gè)和西安的涼皮是完全不一樣的柑肴。
西安的米皮一般為秦鎮(zhèn)米皮霞揉。
秦鎮(zhèn)米皮以大米粉為原料制成旬薯，因產(chǎn)于戶縣的秦鎮(zhèn)晰骑，也叫秦鎮(zhèn)米皮。制作時(shí)把大米粉調(diào)節(jié)為糊狀，平鋪在多層竹蒸籠內(nèi)硕舆，旺火蒸熟秽荞。吃時(shí)，用近一米長抚官、20多厘米寬的大鍘刀鍘成細(xì)絲扬跋。加入輔料青菜、小豆芽等凌节，調(diào)入佐料钦听，好的口味全在辣椒油上，調(diào)好的涼皮全呈紅色倍奢，辣里香朴上。
而漢中的面皮
漢中面皮因產(chǎn)地于漢中地區(qū)而得名。將大米淘凈卒煞，浸泡后磨成漿痪宰，然后以特制的面皮鍋刷上油，舀適量米漿倒入畔裕，置滾水中衣撬，稍蒸便熟。趁熱食用扮饶，加入調(diào)料具练，主要是蒜汁、辣椒油甜无、口味酸辣之中透著蒜香靠粪。
走在漢中的大街上，隨處可以見到各種面皮店毫蚓，其中最具有代表性的面皮店占键，有以下幾家。
張明富面皮
這家的面皮吃起來有一種麻麻的感覺元潘，再配上辣椒畔乙，麻和辣完美的融為一體，讓你吃了一碗還想吃翩概。
大辣椒面皮店
這個(gè)面皮店很多游客都來吃過牲距，如果誰喜歡吃特別辣的面皮，推薦去這家店钥庇。當(dāng)然牍鞠，他家還有其他的好吃的面皮，比如這個(gè) 五彩面皮
蔣家檳豆面皮店
這家店在漢中最起碼有15家之多评姨，遍布漢中各個(gè)地方难述。作為一個(gè)漢中人，覺得這家的面皮是最好吃的。
一般的面皮都是白色的胁后，這家的面皮是灰色的（檳豆）店读。這個(gè)麻辣味比較適中，面皮比較軟攀芯，口感比較綿軟屯断。
菜豆腐
吃面皮的時(shí)候，漢中人一般都會(huì)配一碗菜豆腐侣诺。
菜豆腐就像西安的美食肉夾饃一樣殖演，和面皮在一起是絕配。
淡淡的酸湯中放上幾塊嫩嫩的豆腐年鸳，配上辣辣的面皮剃氧， 用酸去中和了面皮中的辣，渾然天成阻星。
面皮的傳統(tǒng)吃法
我?guī)н^西安的朋友去漢中吃面皮朋鞍，有的直接吃面皮，有點(diǎn)必須弄碗水妥箕，把面皮在水里面沾一下才吃滥酥。這些這些都不對(duì)，都不對(duì)畦幢。
正確的打開方式是：
加一塊豆腐放在面皮上坎吻，然后嘴里含著豆腐立馬吃一口面皮。然后把面皮和豆腐一起咽下宇葱。
