我們都知道端午節(jié)是為了紀念屈原牵舵，那么堂污，
你知道冬至是為了紀念誰嗎家肯？
冬至吃餃子每年農(nóng)歷冬至這天，不論貧富盟猖，餃子是必不可少的節(jié)日飯讨衣。諺云：“十月一，冬至到式镐，家家戶戶吃水餃反镇。”那么冬至為何吃餃子呢娘汞？（注：十月一歹茶，是十月又一的意思，也就是十一月你弦。）
據(jù)說這種習俗辆亏，是因紀念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。
張仲景是南陽西鄂人鳖目，他著《傷寒雜病論》扮叨，集醫(yī)家之大成，祛寒嬌耳湯被歷代醫(yī)者奉為經(jīng)典领迈。張仲景有名言：“進則救世彻磁，退則救民；不能為良相狸捅，亦當為良醫(yī)衷蜓。”
東漢時他曾任長沙太守尘喝，訪病施藥磁浇，大堂行醫(yī)。后毅然辭官回鄉(xiāng)朽褪，為鄉(xiāng)鄰治病置吓。其返鄉(xiāng)之時，正是冬季缔赠。他看到白河兩岸鄉(xiāng)親面黃肌瘦衍锚，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了嗤堰。便讓其弟子在南陽東關搭起醫(yī)棚戴质，支起大鍋，在冬至那天舍“嬌耳”醫(yī)治凍瘡。
他把羊肉和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮告匠，然后將羊肉戈抄、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”后专，煮熟后呛凶，分給來求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯行贪。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”模闲，渾身暖和建瘫，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了尸折。后人學著“嬌耳”的樣子啰脚，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”实夹。
原來冬至吃餃子橄浓，是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗亮航，凍掉耳朵沒人管”的民謠荸实。
中國各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃缴淋、上海的鍋貼餃准给、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃重抖、東北的老邊餃子露氮、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種钟沛。
西安還創(chuàng)制出餃子宴畔规，用數(shù)十種形狀、餡心各異的餃子組成宴席待客恨统。
餃子餡的美好寓意
餃子餡料的選擇和寓意有著直接關系叁扫，最常見的韭菜餡預示著久財之意。
最為常見的白菜肉餡即百財之意畜埋。
香菇最有養(yǎng)生功效陌兑，將其包進餃子餡里寓意著鼓財之意，鼓即高起由捎，凸出兔综，香菇的形狀如同向上的箭頭，飽鼓之意，謂之鼓財软驰。
還有最近興起的酸菜餡涧窒，據(jù)說有算財之意。
而芹菜餡則為勤財之意锭亏，勤即經(jīng)常纠吴，頻繁的源源不斷，謂之勤財慧瘤。
