西施舌這東西，聽過的人不少肆汹，知道的不多愚墓。
昨晚請(qǐng)杜子建吃溫伴西施舌窍侧，他誤認(rèn)為是象拔蚌仔，也不說破转绷。其實(shí)就是種名叫沙蛤的貝類。
青島的蛤蜊硼啤，什么都不要放议经，清水一煮，干干凈凈谴返，滋味鮮甜煞肾，一點(diǎn)腥味也沒有。
丹東的黃蜆子是貝中極品嗓袱，什么都不放籍救，上鍋清蒸幾分鐘取出來，貝殼中帶著一點(diǎn)點(diǎn)本身的汁水渠抹，整塊吃下去蝙昙，如同情人間的舌吻纏綿，滋味難以言說梧却。
長(zhǎng)沙的辣椒炒螺螄很多人很愛奇颠，可有種東西，吃起來跟螺螄差不多放航，滋味卻美妙很多烈拒。
霞浦，當(dāng)?shù)赜蟹N灘涂上的小東西广鳍，叫做泥螺荆几，吃起來頗費(fèi)功夫，但一旦吃上了又像吃瓜子一樣上癮赊时，肉質(zhì)Q彈吨铸，無泥無沙，用一點(diǎn)點(diǎn)豉油一澆蛋叼，就非常好吃焊傅。
浙江金華的火腿很出名，云南的宣威火腿也很出名狈涮，火腿是做上湯的原料狐胎。
柏聯(lián)酒店用土雞加入半鍋松茸，一點(diǎn)鹽巴也不放歌馍，只用火腿調(diào)出咸香味握巢，湯味醇厚，異常鮮美松却。
品質(zhì)最好的新鮮松茸卻是四川小金的松茸暴浦，肉質(zhì)緊實(shí)溅话，香味濃郁，拿黃油一煎歌焦，撒點(diǎn)鹽粒吃就極其美味飞几。
甘南的黑虎掌，燉湯的調(diào)味品独撇，丟一個(gè)進(jìn)去屑墨，湯底黑瑩透亮，比雞精味精的調(diào)味還要鮮纷铣。
東北有道名菜卵史，小雞燉蘑菇。
這蘑菇指得是東北特產(chǎn)的榛蘑搜立，最好的卻在同屬大興安嶺的內(nèi)蒙古的阿爾山以躯。
黑色的小榛蘑釘泡發(fā)之后，把雞肉過油炒到7成熟啄踊，然后將黑色的湯水和榛蘑一起丟進(jìn)去燉到湯汁收干忧设，雞肉和榛蘑的香味彼此交融，堪稱絕配社痛。
和榛蘑有異曲同工之妙的是羊肚菌见转，泡發(fā)洗干凈后燉雞，也是極妙蒜哀。如果炒的是瀾滄江景邁山吃鴉片長(zhǎng)大的土雞斩箫，那是絕味梧油。
鮮味取自魚羊蔗衡，新疆紅柳烤羊肉串，大塊的羊肉用紅柳枝串起來撮弧，放進(jìn)馕坑里去烤到焦黃滴油淀歇，大快朵頤易核。
當(dāng)然穿過塔克拉瑪干沙漠下來就是洛浦，沙漠公路出來的第一家烤包子浪默，那個(gè)香那個(gè)美牡直，多年后也不會(huì)忘記。
最鮮美的羊湯纳决，是哈薩克人的碰逸，天山冰川一號(hào)站，看端出雪水阔加，把整只羊放入鐵鍋里一鍋燉出來饵史，燉到肉爛骨酥，羊髓羊腦都融入汁水，一點(diǎn)食鹽一點(diǎn)辣椒一點(diǎn)洋蔥胳喷，而已湃番。
接著說魚。
樓外樓的西湖醋魚以及黃河鯉魚吭露，記憶里并沒有多么鮮美吠撮。
論河魚湖魚，印象深刻的是撫仙湖的小魚叫抗浪魚讲竿，湖水一沖纬向，銅鍋一煮，味道就很香厚戴卜。
五大連池的冷水魚更是珍饈美味，唯一的缺點(diǎn)是作為火山池琢岩，底部并不平整投剥，下網(wǎng)非常容易被刮破，打魚并不容易担孔。味道與雅魯藏布江的石爬子沱江的跳跳魚基本一個(gè)品位江锨。
新榮記的辣燒水潺，也叫豆腐魚糕篇。從名字就知道了啄育，這魚肉嫩的猶如豆腐，清口不膩不辣拌消，溫柔韻雅挑豌，表面上不露崢嶸，一口下去才體味出悠長(zhǎng)的回味墩崩，像是一本古老的書突然翻開氓英，每一頁都值得你細(xì)細(xì)品味。
香港志魂家的鰻魚壽司異常的低調(diào)鹦筹，低調(diào)到過了許久铝阐，你想起來總是不確定它到底是什么樣的味道，偏偏又總不能忘铐拐。
古人冒死吃河豚徘键，河豚鮮不鮮，鮮遍蟋。
河豚最美味的部分是河豚肝吹害！
別問我怎么處理的，我也不知道匿值，我只負(fù)責(zé)吃赠制。
比起河豚肝，河豚肉的味道淡的像白開水。
處理好的河豚肝蒸好切片钟些，擺著一小盤烟号。看上去平淡無奇政恍，吃起來就像是戰(zhàn)車一寸寸碾壓過舌尖汪拥，鐵騎鋒芒，摧枯拉朽篙耗。
一把梨花槍迫筑，天下無敵手。
刀魚宗弯，吃過張勇大師親燴的砂鍋飯脯燃。
張勇兄一筷子提起刀魚頭，手腕一抖蒙保，魚肉全部滾落辕棚，那現(xiàn)場(chǎng)的視角不要太炫。
吃過記憶最深刻的魚在丹東鴨綠江岸邓厕，圓桌大的銅盆里一條近百斤的江魚逝嚎，肉厚而細(xì)膩，粗獷不失韻味详恼。
老家江永過年端上來黑乎乎一盆紅燒肉补君。
不好看湊合著吃吧，一邊跟人聊天一邊吃了一口昧互，結(jié)果一口下去挽铁，顧不上跟人聊天了，埋頭苦吃敞掘！
太特么好吃了屿储！
香的連舌頭都要吞下去了。
自己養(yǎng)的豬是這么好吃的渐逃！
西藏藏香豬够掠，很好，但不如西雙版納的冬瓜豬茄菊。
十五年前釣魚臺(tái)國(guó)賓館的馮主任請(qǐng)我吃飯疯潭，我們兩人讓國(guó)宴大廚用燒牛排的方法燒冬瓜豬排，再加一窩松茸湯面殖，最后來了一碗過橋米線竖哩，兩個(gè)人，一菜一湯一米線脊僚，吃得比過年豐富相叁。
第二年再去釣魚臺(tái)還想吃冬瓜豬遵绰，鄧?yán)蠣斪诱f沒有呀，去年你來是碰巧兩會(huì)時(shí)有昆明的朋友送了兩頭來增淹。
燒鵝椿访，香港鏞記的武功全廢，史丹利街邊上一小店算是接棒了虑润。
把整只鵝用掛爐的方式放入土窯之中燒出來成玫，現(xiàn)場(chǎng)切開，皮脆肉香拳喻，肉里分明哭当。
上周與巴博士到蘇絲黃的世界六國(guó)飯店吃黯然銷魂飯，那兩塊叉燒真心不錯(cuò)呀冗澈！
烤鴨要有點(diǎn)兒肥钦勘，不可太瘦，否則不香亚亲。
烤鴨出爐个盆，將皮連肉一起片成薄片，加上京醬大蔥朵栖，用薄餅一卷，一口一個(gè)柴梆，油而不膩陨溅，見即心歡。
在名人坊吃過一條四五十斤老虎斑绍在，上鍋整幾分鐘门扇，而后澆上蒸魚豉油，再用滾油一沖偿渡，上桌熱吃臼寄，一熱頂三鮮吶。
準(zhǔn)備寫張中餐美食地圖溜宽，這個(gè)寫法有人喜歡么吉拳？
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