配料:豬皮刺桃，純瘦豬肉（后腿肉即可）
調(diào)味:原釀醬油，生抽吸祟，鹽瑟慈，大蔥，姜屋匕，香葉葛碧，花椒，大料过吻，高度酒
時間:四個半小時进泼，根據(jù)實際情況而定。
時機:天冷纤虽，冬至前后
步驟:
第1步焯水乳绕，豬皮和瘦肉放入水中焯水，豬皮與瘦肉2:1逼纸。水開后3~5分鐘即可洋措。焯水時可加入高度白酒，煮太久的話豬皮不容易去油杰刽，一拉就斷菠发。
第2步去除豬皮上的油，用小刀將豬皮上的油都刮掉专缠，豬皮一塊塊的拿出來雷酪，不要一次全拿出來，涼了就不好刮了涝婉。
第3步哥力，切豬皮。豬皮切得盡量小塊。
第4部清洗豬皮吩跋。先把豬皮中放入鹽用手進行搓寞射，然后放入溫開水進行沖洗。沖洗完成后用溫水清洗豬皮锌钮，直到水清為止桥温，我洗了6遍。
第5步梁丘，煮豬皮侵浸，瘦肉半個小時。將清洗后的豬皮以及瘦肉都放入氛谜，豬皮和水的比例是1:3掏觉，用剩豬皮的容器來量水更精確，水可以放的少一點值漫，這樣更有勁道澳腹。水也不能放太少，最少2以上杨何。加入配料酱塔。配料為大蔥，姜危虱，大料羊娃，花椒，香葉槽地。幾斤豬皮放幾個大料迁沫，香葉放兩片即可芦瘾。將所有的料最好放入一個包中捌蚊。煮半個小時。開始煮的時候近弟，如果水還沒有開缅糟，這時候還有一些浮沫將浮沫打掉。水開之后就不要打浮沫了祷愉。
第6步撕豬肉窗宦。將瘦肉撈出撕成小塊盡量碎（半小時以內(nèi)撕好）。
第7步放豬肉調(diào)味二鳄。在豬皮已經(jīng)煮了一個小時左右的時候赴涵，放入撕好的豬肉。開始進行調(diào)味订讼。放入一勺原釀醬油髓窜。一勺生抽。一勺鹽。這是三斤豬皮的量寄纵。這些調(diào)料根據(jù)個人口味鳖敷，放入即可。我這次用了兩斤豬皮程拭，放了有大半勺定踱。味道不是很咸。但是吃起來挺好吃的恃鞋。
第8步煮半個小時崖媚。這是最后的步驟，根據(jù)情況蓋蓋或是不蓋蓋恤浪，如果水太多的話就不要蓋蓋至扰，如果水太少的話就蓋上蓋。煮好的判斷標(biāo)準(zhǔn)是舀出來一點资锰，用手蘸一點 敢课，吹，降溫后如果拉絲即表示可以绷杜，注意如果大蔥和姜沒有放入包中直秆，則盡量在大蔥和姜沒有煮爛的時候撈出。
第9步鞭盟，將煮好的豬皮倒出來圾结，放到平比較深的托盤中進行降溫。
第10步開吃齿诉。
