馬鈴薯淀粉的作用及培養(yǎng)基的配置
馬鈴薯淀粉是由土豆，包括土豆皮，煮熟后瞭亮，干燥并精細(xì)磨碎。馬鈴薯淀粉應(yīng)用廣泛固棚，尤其是在食品市場(chǎng)上成為國(guó)內(nèi)外淀粉深加工行業(yè)的首選產(chǎn)品统翩。但是我們今天要說(shuō)的是在實(shí)驗(yàn)室中仙蚜，馬鈴薯淀粉又有哪些作用呢？
馬鈴薯淀粉的作用：
PDA培養(yǎng)基是馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養(yǎng)基的簡(jiǎn)稱(chēng)厂汗，其做法是馬鈴薯去皮委粉，切成塊加水，煮沸30min（注意火力的控制娶桦，可適當(dāng)補(bǔ)水） 贾节，用紗布過(guò)濾，濾液加糖衷畦，補(bǔ)足水至100ml栗涂，裝入三角瓶，高溫蒸汽滅菌霎匈。
馬鈴薯培養(yǎng)基可提供微生物培養(yǎng)所需要的碳源戴差、氮源、生長(zhǎng)因子（維生素）還有無(wú)機(jī)鹽铛嘱。宜培養(yǎng)酵母菌暖释、霉菌、蘑菇等真菌墨吓。
另外馬鈴薯淀粉還有一種發(fā)酵專(zhuān)用的球匕，是白色粉末； 具有淀粉的特有氣味帖烘。常用作微生物發(fā)酵用大分子低級(jí)碳源亮曹，用前最好用淀粉酶水解液化。
既然以上已經(jīng)提到了馬鈴薯培養(yǎng)基秘症，那下面我們就具體來(lái)了解一下馬鈴薯培養(yǎng)基的配置方法：
馬鈴薯去皮照卦，切成塊加水，煮沸30min(注意火力的控制乡摹，可適當(dāng)補(bǔ)水) 役耕，用紗布過(guò)濾，濾液加糖聪廉，補(bǔ)足水至100ml瞬痘，裝入三角瓶。
綜合馬鈴薯培養(yǎng)基 20%馬鈴薯煮汁 1000 毫升 磷酸二氫鉀 3克 硫酸鎂 1.5克 葡萄糖 20克 維生素 10毫克 瓊脂 18克 先配制20%馬鈴薯煮汁板熊，方法同上框全。在煮汁中加入上述各種組分，加熱溶解后補(bǔ)足水分干签，調(diào)整pH值到6津辩。分裝，滅菌，備用丹泉。 該培養(yǎng)基用于培養(yǎng)和保存靈芝情萤、平菇、香菇等食用菌菌種摹恨。馬鈴薯糖瓊脂培養(yǎng)基 把馬鈴薯洗凈去皮，取200克切成小塊娶视，加水1000毫升晒哄，煮沸半小時(shí)后，補(bǔ)足水分肪获。在濾液中加入10克瓊脂寝凌，煮沸溶解后加糖20克(用于培養(yǎng)霉菌的加入蔗糖，用于培養(yǎng)酵母菌的加入葡萄糖)孝赫，補(bǔ)足水分较木，分裝，滅菌青柄，備用伐债。 把這培養(yǎng)基的pH值調(diào)到7.2～7.4，配方中的糖致开，如用葡萄糖還可用來(lái)培養(yǎng)放線(xiàn)菌和芽孢桿菌峰锁。 按所用原料不同，可分為兩類(lèi)：應(yīng)用肉湯双戳、馬鈴薯汁等天然成分配制的虹蒋，稱(chēng)為天然培養(yǎng)基;應(yīng)用化學(xué)藥品配成并標(biāo)明成分的，稱(chēng)為合成培養(yǎng)基或綜合培養(yǎng)基飒货。馬鈴薯培養(yǎng)基就是天然培養(yǎng)基魄衅，綜合馬鈴薯培養(yǎng)基就是人工合成的。
馬鈴薯淀粉的制忍粮ā：
1.是將新馬鈴薯（土豆）洗凈并挖去芽眼晃虫，削除表皮之后稱(chēng)重，取馬鈴薯200克莫辨，切成絲傲茄，在1000毫升水中煮沸15分鐘～30分鐘，稍冷卻沮榜，后用四層紗布過(guò)濾盘榨，取濾清液并補(bǔ)充水分足1000毫升！這種利用馬鈴薯淀粉的方法應(yīng)根據(jù)需要在制種時(shí)現(xiàn)制現(xiàn)用蟆融。
2.將去皮去芽眼的馬鈴薯打成細(xì)漿草巡，盛在容器中加水調(diào)勻并用四層紗布過(guò)濾2～3次，將濾液自然沉淀型酥，沉淀結(jié)束后除去上清夜山憨，然后查乒，將得到的淀粉薄攤于玻璃板上干燥。最終將充分干燥的淀粉密封在容器中郁竟，這樣便可在今后需要制種時(shí)隨時(shí)取用玛迄。制種時(shí)稱(chēng)淀粉20克，加水1000毫升即可棚亩。用這種方法制取的馬鈴薯淀粉的營(yíng)養(yǎng)成分幾乎不受破壞蓖议。
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