在大涼山的州府--西昌肥照，有一處國家4A級旅游景區(qū)---邛海瀘山景區(qū).邛海脚仔，古稱邛池，屬更新世早期斷陷湖舆绎，至今約180萬年鲤脏。雖叫邛海，其實是四川省第二大淡水湖吕朵，是一個內陸湖猎醇。邛海水質清澈透明，面積約31平方公里努溃。終年有水硫嘶。生存著多種魚類。蝦類更是數(shù)不勝數(shù)梧税。今天就介紹這里的一道特色菜———醉蝦
西昌醉蝦是一道涼山地區(qū)美味的菜肴沦疾。
所謂醉蝦，顧名思義就是讓蝦喝醉第队。做法其實很簡單哮塞。但對食材的要求比較嚴格，要選用新鮮的小活蝦凳谦。
小活蝦
邛海水質清澈忆畅，撈起來的小蝦只需要用清水洗去泥沙，剪去蝦槍尸执、須邻眷、腳，放于透明的玻璃碗內剔交，在碗內倒入黃酒肆饶，將小蝦淹沒。腌制6-7分鐘即可岖常。
然后放入小米辣驯镊、花椒、姜蒜、米醋板惑、醬油橄镜、白糖、香菜冯乘、小蔥等調料洽胶，一碗鮮香的醉蝦就做成了。
醉蝦及鮮裆馒、辣姊氓、酸一體，還能品味到鮮蝦在嘴里跳動的快感喷好，令人回味悠長翔横，欲罷不能。
醉蝦
