舌尖上的建水美食

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天麻麻亮,起身拍古城街景县好。建水不像云南的麗江围橡、大理一類的熱門景區(qū),任何時候都是人來人往缕贡、熙熙攘攘的翁授,而是一個非常安靜拣播、非常悠閑的純粹是當(dāng)?shù)厝松罹幼∽錾獾男〕牵绕鸪墒旆比A喧鬧的那些著名古鎮(zhèn)收擦,顯得更原始市井味更濃些贮配。快七點了塞赂,街上依然很安靜泪勒,也少有匆匆忙忙趕路的人,偶爾有擔(dān)菜的農(nóng)人走過宴猾,有晨練的年輕人跑過去圆存,大街上靜悄悄的,好像還沒有從睡夢中醒來仇哆。

在靜謐的街道上閑逛著沦辙,又去了一趟當(dāng)?shù)厝藨蚍Q的“小天安門”朝陽樓,這個600多年歷史的朝陽樓是當(dāng)年古城的東大門税产,其他三城樓皆毀于戰(zhàn)火怕轿,僅存東城樓。歷經(jīng)風(fēng)霜雨雪災(zāi)害戰(zhàn)亂辟拷,至今巍然屹立撞羽。門樓上的巨匾“雄鎮(zhèn)東南”四個大字透著鏗鏘有力的氣魄,有一種“不破樓蘭終不還”的錚錚雄風(fēng)衫冻。

建水诀紊,古稱臨安,是個有歷史文化底蘊的古城隅俘,從朝陽樓邻奠,沿臨安路西行,有一個出了許多將士为居、進士翰林的翰林街碌宴,老房子的門上醒目的寫著“書香門第”或“翰林墨香”,不愧為“文獻名邦”蒙畴,我們就在門邊照個相贰镣,沾點文化的氣息。

臨安路繼續(xù)往西走膳凝,有一個700多年歷史的建水文廟碑隆,它是除了山東曲阜外的第二大文廟,所以蹬音,有了“滇南鄒魯”的雅稱上煤。還有一個明清兩代的學(xué)政考棚,就是當(dāng)年的考場著淆,臨安的考生很厲害劫狠,用現(xiàn)在的話說拴疤,就是出了很多高考尖子,全國有一半考中的都是臨安考生嘉熊,所以有“臨半榜”之稱遥赚。

早餐是在曾上過紀錄片《舌尖上的中國》的板井豆腐坊吃的,它有著得天獨厚的條件阐肤,對面就是“滇南第一甜水井”——西門大板井凫佛,井寬直徑有兩米多,是制作大名鼎鼎的建水豆腐的最好優(yōu)質(zhì)水孕惜。我們在豆腐坊喝豆汁愧薛,吃豆花,炸豆皮衫画,還親手制作了豆腐毫炉。

臨安豆腐是有名的好吃,沿街小巷到處是買小吃燒豆腐的削罩,這個也上了《舌尖上的中國》瞄勾,圍著圓的或方的的炭火,就是燒烤攤弥激,上面支上鐵圈进陡,再放上一塊塊餃子劑子大小的豆腐塊,一人一小盤佐料微服,就耐心等著豆腐烤到金黃就熟了趾疚,咬一口,外酥內(nèi)軟以蕴,清香四溢糙麦,人多的話,都有些等不及了丛肮。

在臨安赡磅,當(dāng)?shù)厝颂貏e推薦吃一種叫“草芽”的菜,乳白色宝与,像細竹子模樣焚廊,清炒做湯都可,說的天花亂墜的好伴鳖,一嘗节值,這不就是濟南大明湖的蒲菜嗎徙硅?可能只是南北方叫法不同而已榜聂。

吃完早餐,我們又前往木忠陶坊參觀并體驗制陶工藝嗓蘑,建水紫陶是和江蘇宜興须肆、廣西欽州匿乃、四川榮昌陶并列的中國四大陶藝,我們來的木忠陶坊是制陶世家豌汇,傳到現(xiàn)在已是第七代了幢炸,我們都興致勃勃的體驗拉坯,我親手制作了我喜歡的樣子的杯子拒贱,并歪歪扭扭刻上我的名字宛徊,雖成不了藝術(shù)品,但會是一個很有意義的紀念品逻澳。

2017.05.24

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