上海菜飯
食材：上海青（或小油菜）岛都、香菇律姨、牛肉、蒜臼疫、燜好的米飯
調(diào)料：無（大一點的寶寶可以加少許鹽調(diào)味）
烹制方法：炒
＊ 做法 ＊
1.? 要是能買到上海青择份，那是最正宗的上海菜飯的用料。但我們這邊不太容易買到烫堤，我就用了小油菜來替代荣赶。
2.? 小油菜焯熟后凤价，切碎。因為做給寶寶吃拔创，小油菜最好的焯一下利诺，去掉殘留農(nóng)藥和亞硝酸鹽。
3.? 但我喜歡正宗的上海飯菜剩燥，直接把小油菜切碎慢逾，沒有焯熟這一步，做好的菜飯色澤更漂亮灭红。提前焯熟再切碎或者不焯熟直接切碎侣滩，你可以挑選。
4.? 香菇清洗干凈比伏，去蒂胜卤，切碎。
5.? 做上海菜飯赁项，臘肉咸肉是必不可少的葛躏，但都不太適合寶寶吃，我就用了煮熟的牛肉來替代悠菜。正好我中午給自己做了一份咖喱牛肉舰攒，煮熟的牛肉沒加咖喱之前，我就取出來幾塊兒切碎給寶寶吃悔醋。
PS：這里用牛肉摩窃，豬肉，雞肉都可以芬骄，要煮得時間長一點猾愿，再切成小細絲狀，方便寶寶能夠嚼動它們账阻。
6.? 牛肉蒂秘，小油菜碎，香菇碎準備就緒淘太。
7. 切兩片蒜來調(diào)味姻僧。
8.? 熱鍋涼油，下入蒜片爆香蒲牧。再倒入煮熟的牛肉和香菇撇贺。
9. 牛肉和香菇多翻炒一會兒，香菇炒熟后冰抢，再倒入小油菜碎松嘶。根據(jù)寶寶的口味來決定是否加鹽調(diào)味。
PS：香菇不好熟的話挎扰，可以少加點水（非常少）來燉熟翠订。
10.? 翻炒均勻后缓升，加入已經(jīng)燜好的米飯。正宗的上海菜飯一般是加生米一起燉蕴轨。但如果把握不好水量，可能水已經(jīng)收干骇吭，大米還沒熟橙弱，很容易做出夾生的米飯來。所以我偷懶直接加入燜好的白米飯燥狰。
11.? 后加入的小油菜會炒出一些水分棘脐，與米飯翻炒均勻，炒出米粒顆顆分明的感覺就可以出鍋嘍龙致。
