? ? 第1146期
? ? ? ? 講述滿族（西豐）滿味十足秀色可餐的特色飲食和與之相伴的神奇故事和美麗傳說。
? ? 滿族飲食與西豐美味
? ? ? ? 文/劍厚
? ? 001? ? ? 導言
? ? ? ? “民以食為天”停团。無一國度、種族蹬癌、民族可以例外捻勉。
? ? ? ? 至晚從兩千多年前镀梭，從肅慎、挹婁踱启、勿吉报账、靺鞨、渤海埠偿、女真透罢，直到滿族， 滿族的先人就世代繁衍生息于東北地區(qū)這“棒打狍子瓢舀魚冠蒋，野雞飛進飯鍋里”的白山黑水之間羽圃。他們從最原始的的依靠狩獵、捕魚和采集人參抖剿、榛蘑等山貨野果為食度日始朽寞，隨著歲月流逝，歷史變遷斩郎，富有“海東青精神”的滿族兒女脑融，不但取得了政治的輝煌，創(chuàng)造了燦爛的文明缩宜，也同樣為我們留下了極具民族文化特色和鮮明民族習俗特征的滿族風味美食的瑰寶肘迎。
? ? ? ? 從西豐滿族歷史上看，在明朝末年，西豐屬海西女真哈達妓布、輝發(fā)窿侈、烏拉和葉赫四部中的葉赫部。天命四年（1619年）春秋茫，努爾哈赤深入西豐界史简，征討葉赫部。同年秋肛著，葉赫部被滅圆兵，西豐成為清皇室巡幸狩獵之地，后成為皇家大圍場枢贿，即著名的“盛京皇家圍場”殉农。此后，西豐縣境久無人居局荚。直至清光緒二十二年（1896年）戶部招墾超凳，百姓才敢涉足此皇家禁地。1902年耀态，設治建縣轮傍，時因縣境地處入遼河的西流水，又恰逢弛禁到建縣的六年來首装，農業(yè)連年豐收创夜，故得名“西豐縣”。
? ? ? ? 而今仙逻，地處遼寧省鐵嶺市東北部的西豐縣驰吓，區(qū)域面積2686平方公里，呈“七山半水二分田系奉，半分道路和莊園”地貌結構檬贰，轄18個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，其中營廠缺亮、和隆翁涤、金星、成平瞬内、明德和德興等6個鄉(xiāng)為滿族鄉(xiāng)迷雪，西豐、平崗虫蝶、郜家店章咧、涼泉、振興能真、安民赁严、陶然扰柠、更刻、天德疼约、柏榆卤档、釣魚和房木等12個鎮(zhèn)為滿族聚居鄉(xiāng)鎮(zhèn)，人口達180819人? 程剥，占全縣總人口52.3％劝枣。
? ? ? ? 由于歷史的淵源，西豐滿族民俗民風一直十分淳厚织鲸，滿族特色飲食習俗更是始終一脈相承舔腾，并與時俱進不斷創(chuàng)新。從尋常百姓家搂擦，到星級酒店稳诚，無論家人團圓，朋友相聚瀑踢，還是婚喪嫁娶扳还，大事小情，只要和“吃”沾邊的地方橱夭，餐桌上無不飄溢著滿族特色美食的肴香氨距。可以說徘钥，在西豐衔蹲，滿族特色飲食是地方美食中最靚麗的一道風景。
? ? ? ? 回朔滿族飲食的發(fā)展呈础，始終與滿族人的生活環(huán)境、奮斗歷程橱健、地方物產及習俗信仰有著密不可分的關系而钞。這從清末民初時一直流傳至今的富有情趣的的鄉(xiāng)謠描述中就可見一斑：“南北大炕，高桌擺上拘荡。黃米干飯臼节，大油熬湯。膀蹄肘子珊皿，切碎端上网缝。四個盤子，先吃血腸蟋定》垭”又云：“粘面餅子小米粥，酸菜粉條燉豬肉驶兜。平常時節(jié)小豆腐扼仲，咸菜瓜子拌蘇油远寸。”
? ? ? 現在屠凶， 我們就站在西豐這塊神奇的熱土上驰后，沐浴著濃郁的滿鄉(xiāng)滿韻，條分縷析滿味十足的特色飲食的可餐秀色和與之相伴的神奇故事和美麗傳說矗愧。
（未完待續(xù)）
作者介紹
? ? ? ? 劍厚灶芝，本名李建厚，遼寧省鐵嶺西豐人唉韭。? 遼寧省民間文藝家協(xié)會會員夜涕，遼寧省故事委員會委員；鐵嶺市民間文藝家協(xié)會故事藝術專業(yè)委員會副主任兼秘書長纽哥；鐵嶺市滿族經濟文化促進會理事：西豐縣文聯秘書長兼作家協(xié)會主席钠乏。
? ? ? 【劍厚文化傳媒】
? ? ? ? 總編輯? ? ? 劍厚
? ? ? ? 主? ? 編? ? ? 娟娟
