顧客選擇一家未知門店的時候必定是先從視覺上去判斷的。而一家門店環(huán)境的優(yōu)良直接決定了能否被顧客選擇倍踪，顧客是否愿意進店一探究竟伴榔。
就像那句形容人的話：一個人的長相和外在決定了我們是否愿意去了解他的內(nèi)在烘豌，而他的內(nèi)在又反過來對他的外在具有一票否決權(quán)恰画。
這句話反映到門店里就是門店的環(huán)境決定了顧客是否愿意進店官册，而店內(nèi)的產(chǎn)品又決定了顧客是否愿意再來生兆。
門店的環(huán)境有以下幾個方面
一、裝修
門店的裝修包括：門頭膝宁、門頭字鸦难、店內(nèi)設計風格、裝修材質(zhì)员淫、店內(nèi)燈光等合蔽。好的門店就是給顧客營造好的消費場景。
裝修設計要結(jié)合所售賣的產(chǎn)品介返、目標人群以及時下流行的裝修風格而定辈末。比如現(xiàn)在80、90的年輕人是消費主力映皆，他們更喜歡好看的挤聘、好玩的、新奇的捅彻、有趣的组去，抓住他們的興趣點，就像現(xiàn)在流行的ins風步淹。設計上流行簡約化从隆、扁平化。
門頭字可以采用更漂亮一些的材質(zhì)缭裆，如拉布燈箱键闺，或者更好一些的樹脂字、迷你字澈驼、精工字等辛燥。門店的招牌一定要夠亮、夠醒目，顏色的選擇上也一定要注意挎塌，要讓顧客從較遠處能看到并辨別出門頭上的字是什么徘六，切忌選擇藍色的發(fā)光字等不易識別的顏色。
店內(nèi)的裝修榴都，吊頂可以選擇石膏板待锈、扣板、桑拿板等嘴高，也可以選擇現(xiàn)在很多餐廳做的竿音，不做吊頂，直接將頂部噴黑漆或者灰色漆拴驮，從墻體開始裝春瞬。然后選擇燈具，店內(nèi)的照明一定要夠亮莹汤，并且讓顧客舒服快鱼，營造一種明亮干凈衛(wèi)生的氛圍颠印，讓顧客一進店就覺得在這家店吃品質(zhì)一定有保障纲岭。
二、店內(nèi)衛(wèi)生
門店的裝修已經(jīng)打造了一個好的環(huán)境线罕，而門店的衛(wèi)生則是讓這個好的環(huán)境保持下去的動力所在止潮。店內(nèi)的餐桌、凳子钞楼、餐具喇闸、一次性用品和小料一定要擺放整齊，并且要及時打掃清潔询件，保持干凈整潔燃乍。如顧客就餐結(jié)束離開后，要在1分鐘內(nèi)打掃干凈餐桌和地面衛(wèi)生宛琅，將桌面的餐具收回刻蟹，并用毛巾將桌面擦拭干凈，再將桌椅擺放整齊嘿辟。為后續(xù)顧客的就餐提供良好的環(huán)境舆瘪。
每天店內(nèi)的衛(wèi)生一定要清潔到位，衛(wèi)生死角也要照顧到红伦，讓顧客吃的舒心英古。
三、工作站即后廚的衛(wèi)生環(huán)境
后廚的良好衛(wèi)生情況是保證出餐品質(zhì)的前提條件昙读，后廚的廚具召调、料盒、操作臺都要保持干凈整潔，操作人員一定要做好隨手清潔某残。另外后廚的物料要分類擺放整齊国撵，食品類一定不能直接與地面接觸，要離地15cm以上玻墅。開口的物料要用夾子夾住存放介牙，防止物料外泄，以及不同物料之間參雜澳厢。后廚的地面衛(wèi)生也要注意保持环础，每天打烊時一定要清潔干凈，防止細菌滋生剩拢，影響食品安全线得。除了這些還有很多后廚物料的存放要求，保鮮柜徐伐、冷藏柜的日常清理等工作一定要按照操作流程規(guī)范做好贯钩。
總結(jié)
好的店面裝修是吸引顧客進店消費的第一步，好的店內(nèi)衛(wèi)生給顧客提供良好的用餐環(huán)境办素，好的后廚衛(wèi)生給出餐品質(zhì)提供了前提保障角雷；所有的這些都做好，給顧客營造一個美好的就餐體驗性穿，讓顧客吃的放心勺三、吃的舒心、吃的開心需曾，給顧客留下一個美好的印象吗坚，顧客才會再次過來消費，也會介紹給身邊的朋友呆万。顧客的口碑勝過一切的廣告和營銷商源。
