? ? ? 和生長地域有關(guān)克胳，北地的母親向來不善做精細(xì)美食，恰恰和南方父親相反圈匆。
? ? ? 該怎么回憶，母親用她的簡單粗糙的美食捏雌，撫養(yǎng)我們長大的呢跃赚？想起母親，就想起卷地狂風(fēng)，想起飛沙走石纬傲，想起嚴(yán)寒凜冽满败，想起那間灰磚房里的熊熊爐火。母親的系列手作食物里叹括，圓而厚的蘇打餅算墨，像一輪橙圓的滿月，在我記憶中散發(fā)著清輝汁雷。
? ? ? ? 母親第一次給我們做這個(gè)餅的時(shí)刻净嘀，我至今難忘，就像童年的奇遇記侠讯。
? ? ? ? 我11歲的夏晚挖藏，繁星閃爍。電力不足而家里燈光暗黃厢漩，狹小的客廳鋪著灰磚膜眠，掃拂塵土是每天必做的事情。掃地前溜嗜，必然要先用水盆里的水宵膨，把磚地打濕，彌漫出一股好聞的磚頭香炸宵，再掃的時(shí)候辟躏，就不會塵土飛揚(yáng)。
? ? ? ? 那日干干凈凈的磚地上焙压，擺放著黃漆面的小方木桌鸿脓。我們?nèi)齻€(gè)孩子懷著強(qiáng)烈的新鮮感，圍坐桌前涯曲，看母親第一次做蘇打餅野哭，是她和鄰居姨學(xué)來的新式餅。門開著幻件，清爽的夜風(fēng)拍打著門簾拨黔，想要鉆進(jìn)來探秘。
? ? ? 母親鄭重其事地敲開兩顆雞蛋绰沥，和著金色胡麻油篱蝇、水混合，再撒上鹽徽曲，然后細(xì)心地?cái)嚭统珊憬兀唤又猛胍巳氚酌妫笠淮樘K打粉混合進(jìn)去秃臣，攪均勻涧衙。我們仨大氣不敢喘哪工，眼睛一眨不眨，盯著母親變“魔法”弧哎。此時(shí)此刻雁比，母親開始均勻和面，奇妙的“魔法”很快出現(xiàn)了撤嫩，面團(tuán)不再是死面偎捎，而有了神奇的彈性，她的手指一戳序攘，就是一個(gè)個(gè)深深的“酒窩”茴她。母親一鼓作氣，把面團(tuán)用力壓扁两踏，搟平败京，用菜刀畫好整齊的方格后，再把面餅放在家里特殊的“電餅鐺”上梦染，其實(shí)是出了故障的舊式高壓鍋赡麦，改成烙餅專用。爐火不急不緩地燃著帕识，我們仨和母親泛粹，都聚精會神地盯著鍋里的“魔法”，哇肮疗！餅的顏色逐漸變金黃晶姊，烤熟的香味逐漸濃郁，絲絲鉆入我的鼻孔伪货。我們小孩子们衙，壓住心里噗噗亂跑的饞蟲，期待著從來沒有吃過的蘇打餅碱呼！
? ? ? 守在爐火前的母親蒙挑，那時(shí)很年輕，在信息閉塞的上世紀(jì)八十年代愚臀，很樂意和同事們聊天忆蚀，學(xué)一兩種做飯的小妙著，蘇打餅就是其中之一姑裂。母親聞著餅的香味兒馋袜，顯然非常滿意。她笑瞇瞇地用鍋鏟舶斧，把冒著熱氣的大餅欣鳖，請出舊高壓鍋，厚實(shí)魁梧的它茴厉，大大咧咧地站在大盤子里观堂，繼續(xù)不斷地噴吐香氣让网，它身披母親特別制作的格子外套，顯得憨憨的师痕。我們聞到餅香饞得不行，歡喜得不行而账，都嚷嚷著要吃一口胰坟。母親不慌不忙，吹一吹燙餅泞辐，猛地用力一掰笔横，餅就按照劃好的格子紋，而斷開幾大塊咐吼，斜切面冒著噴香的白熱氣吹缔。
? ? ? ? 那個(gè)晚上，昏黃的燈下锯茄，一家人喝著黃澄澄的小米粥厢塘，吃著熱騰騰的蘇打餅。餅烤得兩面香脆肌幽，中間酥軟晚碾，我先掰脆皮，嚼著歡喂急；后吃餅肉格嘁，配著稀粥，別提多香廊移「獠荆“魔法”終于解開了，是蘇打粉發(fā)面的畫龍點(diǎn)睛狡孔，以及油懂诗、鹽、雞蛋的加盟步氏，讓餅異常松軟而有異香响禽。剛剛烙出的現(xiàn)餅最美味，之后晾冷了荚醒，還是好吃芋类，尤其配上奶茶，特解餓界阁，特解饞侯繁。
? ? ? 蘇打餅至此，變成長駐我家飯桌的美味之一泡躯，吃了多少次贮竟，已經(jīng)數(shù)不清了丽焊。它制作簡單，而加料豐富而有熱量咕别，當(dāng)然比饅頭好吃技健，即使變冷了，口感也甚佳惰拱。蘇打餅行俠仗義雌贱，飽滿了我們成長的需要。它變成母親能精彩制作的美食代表之一偿短。
? ? ? ? 長大離家后欣孤，按照母親的配方，我也做了多年蘇打餅昔逗。突然有一天降传，我開始改良母親的蘇打餅。因?yàn)轶w檢四高勾怒，必須多吃粗糧婆排，故事可以這么講。
? ? ? “從前控硼，有一位白面太太泽论，獨(dú)居多年很孤單，準(zhǔn)備和玉米面太太卡乾、小米面小姐翼悴、159奶奶（159種雜糧）抱團(tuán)生活在一起，變成以粗糧為中心的蘇打餅養(yǎng)老組合幔妨。遠(yuǎn)道而來的燕麥片大俠鹦赎，熱情入駐，還在餅皮上误堡，和黑芝麻小姐一起跳起了踢他舞古话。”
? ? ? 用粗糧蘇打餅锁施，哄閨女一起吃陪踩，效果相當(dāng)好。她平常不喜歡燕麥粥悉抵，說有特別的味道肩狂，現(xiàn)在這樣一“共和”，燕麥片大俠藏在革命隊(duì)伍里姥饰，誰也看不出他的來頭傻谁，天下太平，一派喜氣洋洋列粪。
? ? ? ? 我有時(shí)請核桃仁先生审磁、花生仁先生來入駐谈飒，會給閨女的口味帶來別樣的新鮮。果然烤熟的果肉态蒂，混合雜面粉杭措，異樣清香。好消息越傳越遠(yuǎn)吃媒，高粱面大叔聞訊而來入伙瓤介。甚至驚動了南瓜先生，也興沖沖加盟赘那。那天的餅，因?yàn)槟瞎舷壬呐β戎剩央婏炶K募舟，撐得滿滿的，漲漲的闻察，卻別有瓜的清香味道拱礁。可想而知辕漂，因?yàn)槲业漠愊胩扉_呢灶，從前母親手作的高能量蘇打餅，曾經(jīng)讓我們吃了抵抗極寒钉嘹，如今變成什么樣子鸯乃？粗、簡跋涣、丑缨睡、笨、拙陈辱！去世的母親是無論如何想不出來奖年，我把蘇打餅進(jìn)行了如此“胡編亂造”。
? ? ? 愛上粗糧沛贪，我一發(fā)不可收拾陋守。除了粗糧蘇打餅之外，還因?qū)︵l(xiāng)野自然食物的喜歡利赋，我請來廣西石門村主人家的野生小米水评，別樣糯香，米粒小隐砸，顏色灰舊之碗，可正是我希望的樣子。想到這是兩位回歸鄉(xiāng)野的知識分子的辛苦作品季希，敬意很深褪那。石門主人家的山地野筍我也買過幽纷，花費(fèi)了一天細(xì)細(xì)剝開，實(shí)在是太清香博敬！此前還買過甘肅的沙漠小米友浸，顆粒很大，顏色明亮偏窝，味道相當(dāng)不錯收恢。
? ? ? ? 粗、簡祭往、丑伦意、笨、拙久了硼补，家常吃的不過就幾樣驮肉。細(xì)數(shù)，哎已骇，全是小時(shí)候母親給我做過的离钝。我恢復(fù)了母親的手作莜面后，閨女每次把調(diào)好的莜面里褪储，燜熟的紅皮土豆卵渴，吃得津津有味；居然中午吃了鲤竹，嚷著晚上回來繼續(xù)吃浪读，我暗歡喜。在我重新復(fù)制的系列粗茶淡飯里宛裕，不知不覺培養(yǎng)了閨女對土豆的依戀瑟啃，變成土豆熱愛者，這是一件溫暖純樸的事情揩尸。土豆蛹屿，笨頭圓疙蛋，絕對是粗岩榆、簡错负、丑、笨勇边、拙一族的成員犹撒。土豆淀粉含量高，不能算粗糧粒褒，但是配置在家常莜面里吃识颊，真正的絕品。如果我們穿越時(shí)空隧道，去荷蘭畫家梵高早年所畫的《吃土豆的人們》的桌子邊坐下來祥款，必定很親切清笨，雖然和他們語言不通，可是桌子上放著我們共同熱愛的土豆刃跛，一起吃得香噴噴抠艾，這便是最好的心靈交流了。
? ? ? ? 我的家常食物如此上不得臺盤桨昙，不能登大雅之堂检号。可是吃著好舒服蛙酪，不光是自己手作齐苛，還因?yàn)榧Z食都來自同樣追求純綠色的種植者。手作粗糧傾注了我的耐心與懷念桂塞，手作粗糧使我的心靈返回童年脸狸！我對所有缺油少鹽的菜譜很追求，因簡單而純樸藐俺，因純樸而懷天真，因天真而滿懷趣味泥彤，這與我住在哪里沒關(guān)系欲芹，與我收入多少沒關(guān)系。
? ? ? 許多年來吟吝，我就是這樣的一個(gè)簡單的人菱父。與朋友，每每“披草共來往”剑逃，“相見無雜言浙宜，但道桑麻長”。
? ?
2018.12.25—2024.6.3
