嘿吏垮！大家好肩碟！今天小編給大家分享美食啦庭再！今天小編給大家介紹的是炒青菜的小技巧。清炒青菜是好吃访雪，但是也需要一定的技巧和竅門才能炒出好吃的青菜九秀。如果不懂炒青菜的技巧遗嗽，炒出來的青菜容易太老，口感不好鼓蜒，或者鹽不入味痹换，發(fā)苦口感差，味道不好都弹，營養(yǎng)流失娇豫。炒青菜時，直接下鍋是特錯大錯缔杉，不懂3個小竅門锤躁，怪不得難吃，今天小編就給大家分享炒青菜的3個小技巧或详。
技巧一：? ? ? 咱們在炒一些比較難熟的青菜的時候系羞，首先就可以進(jìn)行焯水。這只是局限于難熟而且口感必須焯水的菜霸琴，在焯水的過程中椒振，其實(shí)也是有竅門的。不管什么菜梧乘，焯水的時候澎迎，都要把水燒開之后在下鍋，而不是冷水下鍋哦选调！因?yàn)槔渌洛侅趟泄藭兊煤芾希伾y看仁堪，吃起來很老哮洽。而且在焯水的時候，咱們還需要加入少量的鹽巴和食用油弦聂，這樣可以使青菜在焯水后鸟辅，保持翠綠脆嫩的顏色和口感氛什，焯水之后也會變黃變焉。
技巧二：在炒青菜時匪凉，不一定要用刀切枪眉，比如葉子較多的，就可以用手折斷再层，適合油麥菜之類的蔬菜贸铜。如果是一些上海青或者其它蔬菜，不太容易瓣的树绩，就必須用刀切小點(diǎn)萨脑。青菜洗的時候，可以用淘米水來清洗饺饭，可以去掉藥物的殘留渤早，洗的更干凈些。下鍋前瘫俊，要先把青菜上的水份瀝干鹊杖，不然容易爆。如果是需要快火猛炒扛芽，炒的時間比較短的蔬菜骂蓖，就可以在放油的時候一起放鹽，油燒熟之后下青菜一起炒川尖，炒出來的青菜口感和顏色都很好登下，而且比較入味又不會太老。
技巧三：? 炒菜在調(diào)味的時候叮喳，一般都不需要太多的調(diào)料被芳，就只要少量的鹽巴和味精就可以了。如果是想吃口感清甜爽脆一些的馍悟，就可以加入適量的白糖來調(diào)味畔濒。白糖除了可以增加菜的甜味，還可以使青菜顏色更好看锣咒，吃起來口感更好吃侵状，既可以豐富菜的味道，菜炒出來好吃又好看毅整。如果炒一些比較難熟的青菜的話趣兄，就可以在鍋邊淋入少量的熱水，淋熱水可以使青菜更容易熟悼嫉，防止焦糊艇潭，顏色更好看，口感好吃。而用冷水的話暴区，青菜炒出來就不好吃
另外大家放鹽的時候要注意，一般炒到8成熟左右辛臊，就可以放鹽調(diào)味了仙粱，如果太早或太晚的話，就不容易入味了彻舰，而且還會炒出水份來伐割。水汽味太濃了就不好吃了。所以在炒青菜時刃唤，要注意火候和溫度隔心，還要注意調(diào)味料的搭配，味道不要太多也不要太雜尚胞，不然吃起來口感就不好硬霍。
大家炒青菜的時候，調(diào)料也要控制下笼裳，盡量以簡單清淡為主唯卖，因?yàn)榍嗖顺缘木褪切迈r和原汁原味，如果調(diào)料多了的話躬柬，就蓋住了青菜本身的味道了拜轨，青菜還不好吃，營養(yǎng)流失允青。炒青菜時不要煮的太久橄碾，不然會煮老，營養(yǎng)流失颠锉，口感不好法牲，吃起來也不好吃
以上是炒青菜的3個技巧，大家學(xué)會了嗎木柬！歡迎大家關(guān)注食不在來或收藏本文皆串，有什么想對小編說的，可以在下方留言哦眉枕！您的支持就是我創(chuàng)作的動力哦
