這次吃了這么多蛋卷
作為一個(gè)處女座強(qiáng)迫癥患者
我開始思考一個(gè)非常重要的問題
為啥這貨一定是卷筒狀？蝴韭！
蛋卷因?yàn)橛兄枰獙㈦u蛋面糊經(jīng)焙烤而成得薄片卷成筒形這一特殊的制作手法够颠，這種獨(dú)特的工藝讓它在餅干里他們和曲奇以及威化一樣，成為一種獨(dú)立的品類
傳統(tǒng)的制作方式是手工制作的榄鉴，原料大致上和主要用傳統(tǒng)的鮮酵母發(fā)酵制作履磨，最開始都是純手工制做
在中世紀(jì)的歐洲，面包和餅干等烘培食品開始進(jìn)入平民階層的生活中庆尘，不過還是有許多窮苦人民天天吃不飽飯剃诅，因?yàn)槟菚r(shí)候也沒有垃圾桶之類的，所以他們?yōu)榱颂疃亲蛹跤啵荒苋ド嚼锾锢锿谛┮安瞬莞鶃沓?/p>
雖然填飽肚子的問題被解決了综苔，不過這些東西都是超難吃的，所以位岔，你們開始將雞蛋和這些野菜如筛、草根和在一起煮，這樣勉強(qiáng)還湊合能吃抒抬，不過雞蛋不是常有杨刨，為了方便儲(chǔ)存，人們就將煮好的雞蛋擦剑、野菜妖胀、草根加入面粉烘干，卷成筒形惠勒，放著慢慢吃
這一次赚抡，從北海道再到東京，吃喝實(shí)驗(yàn)室選取了日本東西部地區(qū)廣受好評(píng)的十款蛋卷
我們這次邀請(qǐng)了8位日式點(diǎn)心資深愛好者和我們的測(cè)評(píng)官一同測(cè)評(píng)這10款蛋卷纠屋，根據(jù)最終評(píng)分涂臣，讓我們來看看他們中的前TOP5吧
TOP5
這款是Bourbon很有代表性的一款蛋卷，自昭和47年推出以來售担，超過三分之一個(gè)世紀(jì)的長期暢銷赁遗，成為經(jīng)久不衰的一款產(chǎn)品，被稱為平價(jià)的yokumoku族铆，一小袋兩根的獨(dú)立包裝岩四，既衛(wèi)生又方便攜帶。12%的黃油比例哥攘，比例很高剖煌，黃油味很濃材鹦，是黃油死忠粉不可錯(cuò)過的一款相比普通蛋卷容易覺得膩，比較甜末捣，連我這個(gè)很喜歡吃甜食的人都覺得它吃多膩人侠姑。濃郁奶香，蛋卷酥脆 黃油的香濃融入松脆的蛋卷里箩做。口感細(xì)膩純正，很豐富也很輕盈妥畏，吃起來不太會(huì)有負(fù)擔(dān)邦邦。讓人欲罷不能。 餓了就來上一塊醉蚁，瞬間讓奶香馥郁你的整個(gè)口腔
TOP4
東京的Yokumoku應(yīng)該是日本目前最高級(jí)的點(diǎn)心品牌之一拋開蛋卷本身不談燃辖，單說包裝的精美程度相當(dāng)讓人驚艷，使用了高純度的北海道牛乳和黃油混合成夾心醬加入杏仁如果你足夠細(xì)心网棍，你會(huì)發(fā)現(xiàn)它把夾心也做成干的蛋卷皮黔龟，一層是雞蛋外皮，二和三層都是夾心皮這樣完美避免了濕軟狀態(tài)下黃油和牛乳所帶來的油膩感對(duì)口感把控的如此細(xì)心滥玷，不愧是純手工蛋卷的代表吃起來表皮不脆氏身，但是特別酥，仿佛一咬就碎而夾心牛乳的濃郁奶甜口味和黃油微咸則完美結(jié)合在一起惑畴，而且有一種果香味蛋欣，真的非常棒
TOP3
日本格力高經(jīng)典產(chǎn)品，非常迷你 只能說日本人的東西太精細(xì)了如贷。一盒18g陷虎，小指母大的蛋卷一共8個(gè)，雖然量少杠袱，不過味道和口感上確實(shí)讓人感到驚艷尚猿，夾心原料取自日本頂級(jí)牛奶產(chǎn)地“札幌”奶牛的新鮮牛奶，再通過特殊發(fā)酵工藝制成酸奶夾心醬楣富，酥軟的蛋卷皮中間填滿了這種夾心醬凿掂，吃起來，酸酸甜甜還帶著牛乳特有的奶香味菩彬，外層酥酥的缠劝，里面則是甜甜軟軟的。讓人一口一個(gè)根本停不下來
TOP2
森半制茶場(chǎng)在1836年就存在了骗灶，而且它就在抹茶產(chǎn)地宇治本地惨恭，如果上面那一款有點(diǎn)不像正宗傳統(tǒng)的抹茶風(fēng)味那么這款就屬于是正宗到骨子里的那種，除了采用最地道的宇治抹茶外它還有將抹茶醬灌注蛋卷的內(nèi)部進(jìn)行烤制的特殊工藝耙旦，烤制后 蛋卷看似是中空的脱羡，而抹茶醬夾心卻都在蛋卷外皮里萝究，吃起來，蛋卷皮酥脆的口感帶著抹茶醬的濕軟锉罐，同時(shí)完美還原了抹茶的苦澀和清爽的風(fēng)味帆竹，蛋卷皮微甜，味道由甜變苦脓规，吃完后也同樣有淡淡的回甘
TOP1
山政小山園在日本是非常知名的抹茶品牌栽连，抹茶用料基本都是用的日本最知名抹茶產(chǎn)地“宇治”的高級(jí)貨，而且他們的這款抹茶蛋卷侨舆，抹茶夾心真的是用料十足秒紧，把粗大的蛋卷皮卷筒里填的滿滿的，同時(shí)濃稠的夾心完美的保留了抹茶清爽挨下，完全抹去了抹茶特有的苦澀熔恢，表皮較厚，但吃起來非常脆臭笆，和濃稠的夾心形成對(duì)比叙淌，甜度適中，清爽不膩特別好吃愁铺，吃完后還有淡淡回甘
