1.7的早餐
早餐呛梆，酸奶拌柿餅的風(fēng)波锐涯。有人問我求解柿餅鞣酸高和酸奶含鈣食物吃磕诊，不是會得結(jié)石嗎？
我是這樣考慮的：
有澀味的食物是鞣酸和草酸在作怪。這種柿餅很甜霎终，澀的柿餅也基本要脫澀才好吃滞磺。
擔(dān)心柿餅鞣酸高，和含鈣食物吃了會得結(jié)石莱褒，這個說法和“菠菜和豆腐一起吃導(dǎo)致結(jié)石”一樣击困，都是基本概念錯誤。
就像奶和茶一起喝就要患結(jié)石癥广凸，蒙古人阅茶、歐洲人大部分都有結(jié)石了？鈣和鞣酸在茶碗里結(jié)合谅海，不會被人吸收脸哀。不吸收的東西就不能入血，不能進(jìn)入內(nèi)臟扭吁，又怎么可能導(dǎo)致結(jié)石呢撞蜂？
還有吃東西有“量”的說法，任何食物的功效和不良影響都要跟你吃了“多少量”有關(guān)侥袜。攝入一定多的鞣酸和草酸量才有可能和鈣結(jié)合形成結(jié)石蝌诡。偶爾吃，或一次量不大枫吧，得結(jié)石概率很低很低浦旱。
如還有疑慮，可以參考范志紅老師的一篇“多吃蔬菜會患上腎結(jié)石嗎由蘑？”這篇文章同樣能給出你對鞣酸和鈣的疑慮闽寡。
研究表明，多吃富含鈣的食物尼酿，反而對于預(yù)防腎結(jié)石有益爷狈。這可能是因為，食物中的鈣裳擎，能夠在胃腸道中和草酸結(jié)合涎永，形成難溶的草酸鈣。草酸鈣難以夠穿透小腸細(xì)胞進(jìn)入人體鹿响，而是隨著食物殘渣排出體外羡微。
倆種早餐面包配料：
用奶酪做了番茄鷹嘴豆，口感小朋友喜歡惶我。
20g奶酪含160mg左右鈣妈倔，5g左右優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，4～5g脂肪绸贡。奶酪經(jīng)發(fā)酵鈣和蛋白質(zhì)容易吸收盯蝴，不過吃一點也就可以了毅哗，因為脂肪含量也不低。
用奶酪做了番茄鷹嘴豆
用酸奶做了柿餅堅果燕麥酸奶捧挺，口感我喜歡虑绵。
柿餅不是我喜歡，太甜闽烙，切碎放在酸奶里真實個消耗他的辦法翅睛。甜度就這樣被中和的恰到好處。
酸奶做了柿餅堅果燕麥酸奶
2017.1.8馬兒營養(yǎng)師
