凍梨——"顧名思義"
不知道是對(duì)這東西情有獨(dú)鐘的原因，以前看美食節(jié)目時(shí)無意讓我發(fā)現(xiàn)了它，一個(gè)黑黑的果子是不是壞掉了？還能是美味债查？身為一個(gè)中原人，對(duì)于北方這種野味充滿著好奇還有食欲瓜挽。
蘭州是一座被譽(yù)為美食城的好地方盹廷，不僅因蘭州拉面而聞名，此外冬季還有一種特殊的美味——凍梨秸抚。
“凍梨”不是它的本名速和。凍梨可包括軟兒梨，別名香水梨剥汤；還有“馬奶頭梨”颠放，它由形似馬的奶頭而得名；另有窩梨吭敢、別名大蛋子碰凶，更有對(duì)人不恭的土名“噎死狗”之稱；此外尚有已經(jīng)消失的吊蛋子梨。這些品種都是蘭州的地方品種欲低。這些“凍梨”在九十月采摘辕宏、趁新鮮去吃，其味酸甚于甜砾莱，除軟兒梨外瑞筐，后者酸澀，又因其果肉質(zhì)密腊瑟、入口有噎人的感覺聚假，故有“噎死狗”的怪名稱。這些梨有個(gè)共同的特點(diǎn)闰非，它們?cè)谌攵蠼?jīng)過冷凍而變黑膘格。這些凍梨有幾大優(yōu)點(diǎn)：經(jīng)冷凍后久存不變質(zhì)，自然存放可到春節(jié)或更久财松，如若冷藏于冰箱冷凍室瘪贱，一二年也不變質(zhì)。在欲吃凍梨時(shí)辆毡，可將它置入冷水中致盟，使其將自身的冰點(diǎn)轉(zhuǎn)化在水中捞稿，待到梨身變成一厚層冰殼時(shí)昧辽，脫殼而食应又。 凍梨的特點(diǎn)是口感脆运怖。
同時(shí)凍梨在東北也是頗受歡迎刘离，屬于東北的特色食品垢揩，在寒冷的大東北因谎，除了凍梨外闹获，還有凍柿子期犬，凍西瓜，凍蘋果呢避诽。而凍梨喜為東北人的最愛龟虎。
凍梨，是將普通白梨冰凍變成烏黑色沙庐，硬邦邦的鲤妥。凍梨的美麗被定格在了它還新鮮的時(shí)候，雖然拱雏，面目已經(jīng)發(fā)黑棉安，可是味道，真如瓊漿玉液般的冰爽酸甜铸抑，可口宜人贡耽。
九.十月正是果子成熟收獲的季節(jié)，即便果子掛在樹上不摘，它也不會(huì)壞掉蒲赂。北方的冷空氣永遠(yuǎn)來臨的最早阱冶，還寒的時(shí)候也恰是水果儲(chǔ)存的好時(shí)節(jié)，天寒地凍造就了天然的冷藏室滥嘴，同時(shí)也帶來了人間"野味"木蹬。在當(dāng)?shù)剡@種野果子最地道的做法也是"不聞不問"，由它"任憑東西南北風(fēng)"若皱。就這樣經(jīng)過風(fēng)吹雪浴镊叁，將軍歷練穿黑甲。逢年節(jié)主人家到院子摘來幾個(gè)凍梨是尖，搖身一變就成了待客的接待物意系。
凍梨別看長(zhǎng)著一張黑黑的窩瓜臉，甚是可愛得很饺汹，它還有潤(rùn)肺止咳的作用蛔添，經(jīng)常喝熬成梨水可以祛除久咳干咳。
小小凍梨兜辞，小身量大能耐迎瞧，一個(gè)冬季都奈何不了它啊逸吵！
? ? ?
