? ? ? ? 我實在是個及其戀舊的人，因而故鄉(xiāng)的野菜叹括，每每憶及算墨，兒時食野菜的那種甜美的味兒，總是忽忽啦地溢滿我的口舌领猾，使我渾身顫動不已米同。
? ? 蕨菜是我是用過頂絕妙的一種野菜骇扇。《爾雅·翼》載：“蕨盛入小兒拳面粮，紫色而肥少孝。”唐代詩人白居易有“蕨菜已作小兒拳”之句熬苍。宋代黃庭堅亦有詩曰“嫩芽初長小兒拳稍走。”蕨菜嫩苗似拳蜷曲柴底，故而又稱“拳頭菜”婿脸。蕨菜是故鄉(xiāng)地區(qū)苗族人民春季極喜食用的傳統(tǒng)野菜。有俗語說“不食蕨芽不知春”柄驻『鳎《詩經(jīng)·召南·草蟲》有曰：“陟彼南山，言采其蕨鸿脓∫种樱”采蕨實在不是一件難事，只要到了春季野哭，一經(jīng)春雨的洗禮在塔，漫山遍野皆是，特別是在去年大火燒過的山頭拨黔，長勢更是旺盛蛔溃，只要腳踩在山上，不一會兒就滿載而歸篱蝇。采蕨自是女兒家的事情贺待，關于采蕨女，祖母講過這樣一個故事：相傳一個苗族女孩去山上采蕨态兴。她在山腰上只顧彎腰低頭歡快地采著狠持，因為蕨菜實在太多太肥壯了，這個女孩忘了抬頭瞻润，忘了白云喘垂，忘了映山紅，也忘了鳥的歌聲绍撞。采著采著正勒，不知不覺快到山頂了。忽然的傻铣，濃濃烏云把太陽蓋住章贞，眼前密密的蕨菜也突然消失。女孩大吃一驚非洲，抬頭一看鸭限，山頂上蹲著一個龐然大物——老虎蜕径，兩只眼睛像大銅鈴一般睜著，一動不動的瞪著自己败京。女孩嚇壞了兜喻，忙忙回頭就跑，連籃子也顧不了了赡麦，老虎長嘯一聲朴皆，追那女孩去了……故事到這就沒有了，祖母到底也不知女孩的下落泛粹。祖母只說遂铡，蕨菜那么多，其實是老虎施了魔法晶姊，好把女孩吸引到山上來吃掉扒接。那時畢竟沒有見過老虎，大人們也只道虎是個會吃人玩魔法的怪物帽借，小孩都很害怕也相信≈樵觯現(xiàn)在想想，若真會施魔法砍艾，也只能是神仙鬼怪，怎么會是老虎呢巍举。但故事到底還是流傳下來了脆荷。事實上，這個故事是告誡采蕨姑娘們要采蕨是要小心前方的馬蜂窩懊悯。這些可憐的馬蜂總把家隱藏在雜草從中蜓谋，刺激不得，只稍一動炭分，它們就會“嗡”地傾巢出動桃焕，攻擊人的面部。傍晚捧毛，在一群群回家的采蕨姑娘中观堂，總是有那么幾個臉兒紅腫紅腫的，眼睛都快瞇一條縫了呀忧。過村頭被玩耍的孩子們撞見了师痕，便一伙一伙跟在身后，吆喝著代代相傳的謠兒（意譯）：采蕨芽而账，采蕨芽胰坟， 山上撞了大峰巢，蜇人兒泞辐，蜇人兒笔横， 腦袋變了大冬瓜竞滓。郎兒見了嚇回頭，新歡另尋不娶伊吹缔。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 這樣商佑，姑娘準會羞得幾天不敢出門。? ? ? ? ? ? ? 蕨菜可鮮食或曬干菜涛菠，制作時用沸水燙后曬干即成莉御。吃時用溫水泡發(fā)，再烹制各種美味菜肴俗冻；鮮品在食用前 也應先在沸水中浸燙一下后過涼礁叔，以清除其表面的黏質(zhì)和土腥味。陸游有詩云：“蕨采珍嫩壓春蔬”迄薄，陸氏果具慧眼琅关，如此稱贊蕨菜實不為過〖ケ危“商州四皓”的《商州歌》云：“莫莫高山涣易，深谷逶迤。曄曄紫芝冶伞，可以充饑新症。唐虞世遠，吾將何歸响禽？駟馬高蓋徒爹，其憂甚大。富貴之畏人兮芋类，不如肆貧志隆嗅。”紫芝侯繁，乃蕨菜另一稱呼也胖喳。唐代陳藏器《本草拾遺》載：“四皓食藝而壽”，是說這四隱士食蕨而長壽贮竟。此中所贊丽焊，與父親在餐桌上常說的話“多吃蕨菜勝人參”似乎如出一轍了。
? ? ? ? 在故鄉(xiāng)有一種鳥坝锰，叫“祭橋鳥”粹懒，因為春天苗族人民祭橋時，這種鳥總會來吃祭物顷级。這種鳥叫聲響亮而奇特——“咕嚕噭啡喈”凫乖。每當聽到這種聲音時，父親總會對我說，這是“珈發(fā)嘹”在叫哪帽芽！所謂的“珈發(fā)嘹”,就是薇菜了删掀。《詩經(jīng)·召南·草蟲》有曰：“陟彼南山导街，言采其薇披泪。”《詩經(jīng)·小雅》更有《采薇》篇搬瑰，其說的就是薇菜款票。薇菜又名巢菜，元修菜泽论，以為宋代巢元修所嗜得名艾少。巢菜，元修菜記錄甚少翼悴，陸游《劍南詩稿·巢菜序》云：“蜀蔬有兩巢：大巢缚够，豌豆之不實者；小巢鹦赎，生稻畦中谍椅，東坡所賦之元修萊是也。吳中絕多古话，名漂搖草雏吭，一名野蠶豆，但人不知取食耳陪踩∷伎郑”又說：“似瑩豆而細葉，似初生槐芽及蒺藜而色青黃膊毁，至三月開小花，紫白色基跑，結(jié)角子似豌豆而小婚温。”這樣看來稱薇菜為巢菜媳否，元修菜似乎又不對了栅螟，薇菜不結(jié)籽，我們那里還管它叫“野豌豆”篱竭，但有其名無其實力图，薇菜和豌豆實在一點也不相像。薇菜長相怪異掺逼，就是在一綠莖上長一耳朵吃媒。當耳朵未完全張開時，均裹一層薄薄的絲絨，也就是在這個時候食用的赘那，遲了便是嚼草了刑桑。? ? ? ? ? ? 薇菜必須先用開水燙了，晾干募舟，瀹過祠斧，方可炒煮食用。薇菜的故事是憂郁的拱礁。小學時有外地人來收購薇菜琢锋，學校便給學生攤派任務，即每個學生必須采多少多少千克的薇菜上交給學校呢灶，這就算是勤工儉學的一部分吴超，采得多的，還會受到學校的獎勵填抬，我們管這叫“充公”烛芬。用這種方法為學小增加運行經(jīng)費，是農(nóng)村小學常用的極有效的方法飒责。雖說這或許對學生而言是極不公平的赘娄。這自是十幾年前的事情了，相信以后的孩子們不會再有“采‘珈發(fā)嘹’充公”的經(jīng)歷了宏蛉。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 《史記·伯夷列傳》：“武王已平殷禮遣臼，天下宗周，而伯夷叔齊恥之拾并，義不食周栗揍堰，隱于首陽山，采薇而食之嗅义∑链酰”因此，后世人以“采薇”作為清高隱逸的象征之碗，“斗酒宰相”王績在《春望》亦曰：“相顧無相識蝙眶，長歌懷采薇”句，意謂不愿與當世世俗為伍褪那，而懷念古代采薇之隱逸高人了幽纷。然而故鄉(xiāng)的人們卻不想懂這些，薇菜依舊是道極其普通的菜博敬，吧砸吧砸咽下肚后便什么都不是了友浸。自然，聽到“咕嚕噭啡喈”這鳥叫聲時偏窝，父親總會對兒子說收恢，這是“珈發(fā)嘹”在叫呢武学。小孩就認為是某棵薇芽吸收天地萬物之靈氣成精了，能鳴叫了派诬。薇菜雖是一種菜劳淆，也常常在餐桌上出現(xiàn)，但在苗語稱呼中卻沒有出現(xiàn)“菜”這個意義的發(fā)音默赂，這挺奇怪的沛鸵。想想，大約薇菜確是具有某種不一般的意義吧缆八。但是到底沒人去探究曲掰。
? ? ? ? 故鄉(xiāng)人常食用的野菜還有折耳根。折耳根奈辰，又名魚腥草栏妖，其名見《名醫(yī)別錄》。唐代蘇頌說：“生濕地奖恰，山谷陰處亦能蔓生吊趾，葉如蕎麥而肥，莖紫赤色瑟啃，江左人好生食论泛，關中謂之菹菜，葉有腥氣蛹屿，故俗稱魚腥草屁奏。”其莖下部伏地错负，節(jié)上輪生小根坟瓢，上部直立，無毛或節(jié)上被毛犹撒。在故鄉(xiāng)折联，十有八九的人是絕不知魚腥草為何物，但折耳根卻家喻戶曉识颊。我極不喜歡“魚腥草”這一稱呼崭庸，荀子曰，鼻辨芬芳腥臊谊囚。腥總不是光彩的詞，何況魚的腥味也極差执赡。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? “折耳根”使我想起小時候因調(diào)皮被大人揪耳朵的情形镰踏，“折耳”是有點恐怖了，滋味也不好沙合，但是極形象奠伪，所謂根嘛，是長在地下的。采集折耳根绊率，還須鋤頭挖才可獲得谨敛。雖然食用的是莖，但折耳根的莖滤否，絕大部分是縮在地下的脸狸，也就是說：食折耳根乃是享地下之靈氣也。和江左人一樣藐俺，故鄉(xiāng)苗族人民對折耳根也是生食居多炊甲。這實在是一種食用方便的野菜，取掉節(jié)上被毛欲芹，洗凈卿啡，便可入口了，常用的食用方法是與海帶等進行涼拌菱父；偶爾和肉絲炒食颈娜，大約也稱得佳肴。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 折耳根的香味極濃郁浙宜，因此常被苗族婦女當香水用官辽，把折耳根搗爛，慮汁梆奈，噴灑于衣服野崇。許多人在食用蔥蒜等富刺激性氣味的食物后，通常會嚼上幾根折耳根亩钟，以清新口氣乓梨。又據(jù)《吳越春秋》載，“越王（勾踐）從嘗（夫差）糞（診睬逅帧）之后扶镀，遂病口臭，范蠡乃令左右人食岑草焰轻，以亂其氣臭觉。”岑草亦即折耳根辱志。故鄉(xiāng)地區(qū)的苗民還把折耳根搗爛了敷在蛇咬的傷口上蝠筑，以祛除蛇毒，《醫(yī)林纂要》亦稱折耳根可以“療蛇蟲毒”揩懒，由此看來什乙，苗族在醫(yī)藥妙方亦頗多了。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 食用折耳根也有個忌諱已球，就是受刀傷臣镣，磕傷辅愿，水火燙傷后，絕不可食用忆某，據(jù)說是若吃了則傷口愈合后會留下傷疤点待，故有一段和戀愛有關的順口溜兒：“折耳根，大傷疤弃舒，妹子嫌癞埠，哨兒吹再響，妹子怎肯出來喲”（意譯）棒坏。苗族男女談戀愛燕差，就是男子晚上去村頭的壓寨大樹底下，吹吹口哨相邀坝冕，姑娘自會隨哨聲出來了徒探。我額上有條疤痕，是小時候磕傷的喂窟，當時家人沒有說禁食什么或是能食什么测暗，我也完全記不得是否吃了折耳根，總之傷疤是留下來了磨澡，女友到底也談了碗啄，但是，每每想起這段順溜話稳摄，我還是蠻怕的稚字，心也懸懸的。
? ? ? ? 寫后記：人真是一個可愛的動物厦酬，等到?jīng)]有了才會珍惜胆描。很多年前往往忽略一些司空見怪的事務。如今遠離故鄉(xiāng)仗阅，才有想家的甜蜜昌讲！怪哉！
