報復性消費浑玛，還是報復性漲價？

宅家兩個多月噩咪，終于可以出門逛吃逛吃了顾彰，恢復了堂食的海底撈也成為許多人想要大飽口福的地方。

可是胃碾，報復性消費還沒來涨享，報復性漲價已經(jīng)開始了。

北京一位消費者看到人均200的賬單傻眼了仆百，而這并不僅僅是他一個人的感受厕隧。

街頭采訪中，一位女士表示：

能讓大家吃完就討論“漲價”俄周，說明價格變化是很明顯的吁讨。

許多人曬出了自己疫情后的海底撈賬單，細心的網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)峦朗，一片土豆已經(jīng)漲到了1.5元建丧，一碗米飯漲到了7元。

許多人表示不可思議波势，不會光顧海底撈翎朱。

在大家降薪裁員，打算勒緊腰帶的時候尺铣，迎來了這樣的漲價拴曲。

海底撈，你還會去吃嗎凛忿？

?吃啥子海底撈疗韵，在家自己做最安心?

疫情期間，許多人廚藝大漲侄非，各種自制蛋糕蕉汪、自制火鍋的方法紛紛出爐。

許多人感受到了自己動手逞怨，豐衣足食的樂趣者疤。

有網(wǎng)友表示：“大家也許更習慣外賣或者自己在家里做飯了，比如我叠赦，以前家里連一雙筷子都沒有的人驹马，竟然發(fā)現(xiàn)近期家里竟然多了一些廚具革砸，我已經(jīng)很久沒有在外邊餐廳吃飯了，也不覺得去外邊吃飯是一件必須不可的事情了糯累∷憷”

海底撈一度成為中國餐飲界的連鎖神話，核心在于其高質(zhì)量的近乎完美的服務泳姐。

可是這個服務的溢價畢竟是有空間和界限的效拭。

有人表示：

“以前沖著服務周到還比較干凈營業(yè)時間長，成為夜宵火鍋首選胖秒。溢價部分就當給了服務費缎患，可是當服務費成了賬單費用的一半的時候，我就不想再要這個服務了阎肝〖酚妫”

還有的網(wǎng)友對海底撈份量悄咪咪減少十分不滿。

“當我最愛的午餐肉變得薄可透光风题，一口下去還有什么滋味判导？”

“面筋球都少了一顆，每次去都會點面筋球+蝦滑一起沛硅，我對象還以為我偷吃了一個（原本8顆馁启，一人一半）”

當火鍋最核心的味道和食材質(zhì)量下降了焰望，還能僅僅指望服務補齊嗎蛙酪？

海底撈二蓝，一種“輕奢消費”

雖說民以食為天引镊，在馬斯洛的需求層次理論中朦蕴，生理需求是最基礎、最穩(wěn)固的需求弟头。

但是吩抓，海底撈在讓人大飽口福的同時，也滿足了一定的社交需求赴恨。

生日聚會選擇海底撈疹娶、同事聚餐海底撈，全家一起放松去海底撈……

從這個角度看伦连，許多人并不會因為漲價而放棄海底撈雨饺。許多人還是因為服務、場景和品牌惑淳，繼續(xù)選擇海底撈额港。

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有網(wǎng)友認為，“漲價歸漲價歧焦，吃還是要吃的移斩，大不了把一年吃10頓壓縮一下就有了。”

知乎網(wǎng)友@余于：

“真會吃火鍋的不會去海底撈

真有錢的不會去海底撈

真沒錢的也不會去海底撈

總結,海底撈的受眾就是不太懂吃....也沒太多錢,但是還有點小錢的....”

海底撈向瓷，某種程度上是“輕奢概念”肠套。

消費者真正吃的一半是火鍋，一半是貼心的服務員猖任，本質(zhì)去海底撈吃火鍋你稚，吃的就是服務溢價，就是圖那個親切氛圍帶來的舒適超升。

許多人認為入宦，畢竟海底撈的平時價格也是高端價位，這次漲價引起的熱議只是海底撈發(fā)展進程中的一點小水花室琢。

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?海底撈與“心理賬戶”?

在人們花錢消費的時候乾闰，變動的不只是經(jīng)濟賬戶，還有“心理賬戶”盈滴。

心理賬戶揭示了人們在進行資金涯肩、財富決策時的心理認知過程。

什么是心理賬戶呢巢钓？

比如生活必要的開支病苗、個人發(fā)展的開支、賬戶情感維系的賬戶症汹、享樂休閑吃喝玩樂的賬戶等等硫朦，雖然都是賬戶，但每一個子賬戶都是獨立存在的背镇。

對于每一個心理賬戶咬展，人都有獨立的消費預算。

比如有的巧克力賣20瞒斩，有人覺得貴破婆，有的賣200甚至更貴，但仍舊銷路很好胸囱。

購買的時候祷舀，大家的想法也各不相同，取決于把巧克力放在哪個心理賬戶里烹笔。

如果它只是一個食品裳扯，消費者這個月對于零食的預算只有100塊錢，那么最多也只會花20塊錢買巧克力谤职。

但如果消費者把巧克力放在情感維系賬戶里嚎朽，在情人節(jié)送給女朋友，巧克力就不再是一個零食柬帕，占用的就是情感維系賬戶里的預算哟忍，200塊的巧克力自然顯得十分便宜了狡门。

同樣，對于將海底撈作為“社交聯(lián)絡”的人而言锅很，就會給海底撈更多的預算其馏；

而單純將海底撈作為一頓飯去衡量味道和成本，當然是居家自制火鍋更合適爆安。

消費者其實并不真的是為商品的成本付費叛复，他是為商品的價值感而付費。

當我們在熱議海底撈的漲價時扔仓，討論的不只是一塊五一片的土豆褐奥，而是重新思考——

在當下的收入和環(huán)境中，消費海底撈帶給自己的價值感翘簇，是否還像之前一樣撬码？

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