鹵豬蹄是我國典型的傳統(tǒng)熟肉制品，豬蹄營養(yǎng)豐富党窜，含多種膠原蛋白拗引，經(jīng)常食用，對人體具有養(yǎng)顏幌衣、抗衰老的保健作用矾削。加之其具有極佳的適口性和獨(dú)特的風(fēng)味，深受大家的喜愛豁护。
材料
豬腳2支哼凯，青蔥4支，姜片6片楚里，沙拉油360㏄断部，紅辣椒1支，蒜仁10粒班缎，水1200㏄蝴光，鹵包2包，生花生4兩吝梅，八角2粒虱疏，米酒2大匙，醬油480㏄苏携，砂糖4大匙做瞪，香菇味精1小匙
做法
1.將豬腳洗凈各切成4段放入滾水中燙至肉變色后撈起冷卻后刮除皮毛并洗凈瀝干，青蔥洗凈切成段狀；再把豬腳用適量蔥段装蓬、姜著拭、米酒和120㏄的醬油腌漬約20?30分鐘后備用。
2.熱鍋牍帚，倒入沙拉油儡遮，將步驟1的豬腳放入后轉(zhuǎn)大火，炸至豬腳上色后即可撈起暗赶。
3.將紅辣椒洗凈切成段狀鄙币，蒜仁洗凈，再把蔥段蹂随、紅辣椒段十嘿、蒜仁放入步驟2的鍋中炸至金黃色即可撈起備用。
4.另熱鍋岳锁，加入少許沙拉油绩衷，并將醬油及砂糖倒入鍋中拌炒至糖溶化起泡后，再倒入水煮至滾沸激率。
5.在作法4中放入鹵包煮至鹵汁釋出香氣咳燕。
6.將作法2的豬腳倒入作法6的鍋中一起拌煮約2?3分鐘后，再加入香菇味精乒躺，并將作法3的材料放入鍋同煮招盲。
7.將生花生和八角放入作法7中一起拌煮至沸騰后，倒入事先準(zhǔn)備的砂鍋中聪蘸，再以小火燜煮約40?70分鐘或外皮Q軟入味即可宪肖。
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