引言
昨日在《詩(shī)》有余香－－詩(shī)中含香植物盤(pán)點(diǎn)（一）中分別以“蕭”和“桃”為例提到了《詩(shī)經(jīng)》中涉及的芳香類(lèi)植物主要集中在祭祀和愛(ài)情兩方面，但未祥加論述，竊以為其中還有可說(shuō)明之處萤皂，限于篇幅拴曲，故今就祭祀方面加以詳述像樊，以備補(bǔ)充擎淤。
1.????? 芳香的祭祀
《禮記·郊特牲》有云:“周人尚臭（此處指香氣）雁乡。”《詩(shī)經(jīng)》中兩處明言祭祀時(shí)的芳香,可做周人敬神祭祖崇尚芬芳馨香的例證盒延。其一,《小雅·楚茨》:“苾芬孝祀,神嗜飲食∈竺幔”《箋》云:“苾苾芬芬,有馨香矣添寺。”其二,《小雅·信南山》:“是烝是享,苾苾芬芬,祀事孔明供鸠∑杳常”所說(shuō)也是指祭品香氣四溢,而祭祀的勤勉虔誠(chéng)自然也就體現(xiàn)了出來(lái)。而在神圣的宮廟建筑用材上,《詩(shī)經(jīng)》時(shí)代的先民選用的的是芳香的松樹(shù)楞捂、柏樹(shù),這或許與松柏的耐腐朽薄坏、抗蟲(chóng)蛀不無(wú)關(guān)系,但其中未必不含有追求芬芳馨香氛圍的良苦用心≌郑《商頌·殷武》:“陟彼景山,松柏丸丸,是斷是遷,方斫是虔胶坠。松桷有挺,旅楹有閑,寢成孔安》北ぃ”《魯頌·悶宮》:“徂徠之松,新甫之柏沈善。是斷是度,是尋是尺。松桷有舃,路寢孔碩,新廟奕奕椭蹄∥拍担”這兩首詩(shī)均寫(xiě)到了采伐松柏并進(jìn)行加工用以建造宮室宗廟,這讓人可以想見(jiàn)祭祀場(chǎng)所的宏偉、莊嚴(yán)與馨香绳矩。對(duì)比于此,《幽風(fēng)·七月》寫(xiě)到氣味不佳的臭椿樹(shù)用以做柴:“采荼薪樗,食我農(nóng)夫罩润。”《大雅·皇矣》寫(xiě)到柞翼馆、棫等雜樹(shù)要被清除,而芳香的松樹(shù)割以、柏樹(shù)挺拔參天,象征著國(guó)祚永長(zhǎng)金度、江山永固:“柞棫斯拔,松柏斯兌⊙狭ぃ”被《詩(shī)序》認(rèn)為“以崇君之尊而福祿之”的《小雅·天辈录》則祈福曰:“如南山之壽,不騫不崩。如松柏之茂,無(wú)不爾或承消玄「”松柏與福祿密切相關(guān),這里所寫(xiě)雖非祭祀典禮,卻是祭祀后宴飲時(shí)的祈福祝愿,松柏所體現(xiàn)的正是莊重而美好的祝福。
考諸《詩(shī)經(jīng)》,周人祭祀時(shí)常用的芳香植物有蘩莱找、蕭酬姆、茅、韭奥溺、椒等辞色。相對(duì)照于殷人的“尚聲”,周人祭祀時(shí)是尤為注重祭品的氣味的「《ǎ《召南·采繁》直接描寫(xiě)了采蘩用以祭祀的活動(dòng),“于以采蘩,于沼于沚相满。于以用之,公侯之事¤胱洌”《大戴禮·夏小正·二月》即有“榮堇,采蘩”,此即認(rèn)為蘩可作祭品立美。按照《毛傳》、《爾雅》的理解,蘩指“皤篙”,即白篙,是芳香植物,采之用于祭祀方灾〗ㄌ悖《大雅·生民》里說(shuō):“取蕭祭脂,取羝以軷≡３ィ”又說(shuō):“卬盛于豆,于豆于登,其香始升洞慎。上帝居歆,胡臭亶時(shí)?”可見(jiàn)其祭祀的香氣來(lái)自“酒及簠簋之實(shí)”“蕭草與祭牲之脂”燔烈“羝羊之體”。其中的“蕭”,孔穎達(dá)《正義》釋為“香篙也”,與艾嘿棘、篙劲腿、莪、蔚等均屬芳香植物鸟妙。蕭用于祭祀也記載于其他典籍,《周禮·天官·冢宰》曰:“祭祀,共蕭茅焦人。”
祭祀用茅,除上述《周禮·天官·冢宰》的記載外,《左傳·僖公四年》有齊對(duì)楚“爾貢包茅不入,王祭不共,無(wú)以縮酒”的指責(zé),《周禮·春官·宗伯》載有:“男巫,掌望祀,望衍授號(hào),旁招以茅重父』ㄍ郑”而周人祭祀用茅與焚燒香篙不同,主要是用以“縮酒”,也用于包裹、襯墊祭品,《周易·大過(guò)》曰:“借用白茅,無(wú)咎”房午。而“縮酒”是指“束茅而灌之以酒”,即束茅于神主前,把酒從茅束上澆下,以示供神主飲酒个从。這正合乎《禮記·郊特牲》的記載:“縮酒用茅,明酌也。”這種祭祀所用的白茅也即香茅,是芳香植物嗦锐。白茅干燥后十分潔凈,有淡淡香氣,而捆扎成束再澆灌上香氣濃郁的祭祀用酒,其芳香定能長(zhǎng)久持存,乃至貫穿整個(gè)祭祀的過(guò)程。而周人察祀用香的極致就正在于特制的香氣濃郁的祭祀用酒—郁鬯沪曙∞任郏《禮記·郊特牲》曰:“灌用鬯臭,郁合鬯臭∫鹤撸”
《詩(shī)經(jīng)》中反映的這種用香茅和香酒的祭祀在《楚辭》里也有著詳細(xì)的描述,如《九歌·東皇太一》中的“蕙肴蒸兮蘭借,奠桂酒兮椒漿”,這里的蕙和蘭都是食用香料植物,這兩句的大意是:祭祀用的肉以羅勒葉子包裹,放在菖蒲上以增香氣,并虔誠(chéng)地用肉桂酒和花椒酒祭奠神靈碳默。
2.????? 部分芳香植物圖鑒
蘩
?《召南·采蘩》
于以采蘩？于沼于沚缘眶。于以用之嘱根？公侯之事。
于以采蘩巷懈？于澗之中该抒。于以用之？公侯之宮顶燕。
被之僮僮凑保，夙夜在公。被之祁祁涌攻，薄言還歸欧引。
陸璣《詩(shī)疏》以“蘩”為白蒿，白蒿又名大籽蒿恳谎≈ゴ耍《爾雅》：“蘩之丑，秋為蒿”因痛，說(shuō)明蒿有許多種婚苹，春季時(shí)外形各有特征，易于區(qū)分各個(gè)種名婚肆；至秋老成干枯租副，外形不易區(qū)分，皆通稱為蒿较性。因此《詩(shī)經(jīng)》中蔞（蔞蒿）用僧、蘩、艾赞咙、蕭（牛尾蒿）责循、蒿（青蒿）、蔚（牡蒿）均指蒿類(lèi)攀操，故常使人蔞院仿、蘩不分。
且中國(guó)幅員遼闊，各地對(duì)蒿類(lèi)的認(rèn)識(shí)不一歹垫，以“白蒿”為例剥汤，不同地區(qū)所稱的“白蒿”種類(lèi)大不相同∨挪遥《中國(guó)植物志》記載的蒿屬植物中吭敢，又名“白蒿”的植物不下二十種。也難怪歷代解經(jīng)者對(duì)蒿類(lèi)植物的解讀各有不同暮芭。
白蒿（大籽蒿）植物體含有相當(dāng)多的揮發(fā)油鹿驼，并具有多種脂類(lèi)物質(zhì)，是民間一種重要的藥材辕宏，亦可采集充作牲畜飼料畜晰。
古代也常采集白蒿供祭祀之用，如《左傳》所說(shuō)：“蘋(píng)瑞筐、蘩凄鼻、蘊(yùn)藻之菜，可薦于鬼神面哼，可饈于王公”野宜、“夫人執(zhí)蘩菜以助祭”，均可說(shuō)明白蒿時(shí)古代重要的祭品和野蔬魔策⌒僮樱《召南·采蘩》篇采蘩即為了祭祀目的。
白茅
《召南·野有死麇》
野有死麇闯袒，白茅包之逛尚。有女懷春桶蝎，吉士誘之明郭。
林有樸樕嬉挡，野有死鹿。白茅純束喷户，有女如玉唾那。
舒而脫脫兮，無(wú)感我?guī)溬馔食ⅲ瑹o(wú)使尨也吠闹获。
白茅在古代是潔白、柔順的象征河哑，祭祀時(shí)常用來(lái)墊托或包裹祭品避诽。《召南·野有死麇》中璃谨，年輕的獵人就是用白茅包裹獵獲的野鹿來(lái)討好少女沙庐，表示傾慕之意鲤妥。
白茅也是縮酒之物，所謂“縮酒”是指立一束白茅于祭壇前拱雏，倒之以酒棉安，酒滲入白茅之中，表示神明已飲下所獻(xiàn)之酒古涧。古代招神也用茅垂券，例如《周禮··春官·男巫》所言“旁招以茅“，即男巫用茅草向四方呼喚所祭之神羡滑。
初生之茅名“荑“，白而柔算芯，人見(jiàn)人愛(ài)柒昏，因此形容美人纖纖玉手曰“手如柔荑”。其芽現(xiàn)在稱為“茅針”熙揍，白嫩可食职祷，鄉(xiāng)間小孩常挖取生食之，余幼時(shí)亦食之届囚。葉不易腐爛有梆，古人常取用為搭蓋屋頂?shù)牟牧希夺亠L(fēng)·七月》和《小雅·白華》中以茅制索及成束的白茅意系，都和蓋屋有關(guān)泥耀，俗稱茅屋，現(xiàn)在仿古的亭子或廊道頂亦有以茅鋪?lái)敗?/p>
韭
選自《豳風(fēng)·七月》
二之日鑿冰沖沖蛔添，三之日納于凌陰痰催。
四之日其蚤（通早，指祭祀）迎瞧，獻(xiàn)羔祭韭夸溶。九月肅霜，十月滌場(chǎng)凶硅。
朋酒斯饗缝裁，曰殺羔羊。躋彼公堂足绅，稱彼兕觥捷绑，萬(wàn)壽無(wú)疆！
至少在兩千年前编检，韭菜在中國(guó)已是菜蔬胎食，這點(diǎn)可由《漢書(shū)》“冬種蔥韭菜茹”一語(yǔ)得到印證。由杜甫詩(shī)：“夜雨剪春韭允懂，新炊間黃粱”和東坡詩(shī)“漸覺(jué)東風(fēng)料峭寒厕怜，青蒿黃韭試春盤(pán)”，可得知唐宋時(shí)代，韭菜已是相當(dāng)普遍的一種蔬菜粥航。
農(nóng)人栽植韭菜琅捏，“一種而久”，“一歲而三四割”递雀，所以謂之韭（久）菜柄延。“韭”也是象形字缀程，底下的“一”表示地搜吧，上面的“非”表示可連續(xù)割剪的菜蔬⊙畲眨《豳風(fēng)·七月》“四之日其蚤滤奈，獻(xiàn)羔祭韭”，意為二月中行祭時(shí)敬獻(xiàn)羔羊和韭菜撩满，此處的韭已是供祭用的圣品蜒程，并非一般食用蔬菜。
韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高伺帘，含有蛋白質(zhì)昭躺、胡蘿卜素及抗壞血酸等多種成分。鮮嫩的韭菜香辛可口伪嫁，是深受饕客歡迎的盤(pán)中美食领炫。供作蔬菜用的韭菜種類(lèi)，還包括野韭礼殊、山韭等多種野生韭菜驹吮，均可能是《詩(shī)經(jīng)》及其他古籍中所提到的“韭”。
每日摘錄
《衛(wèi)風(fēng)·碩人》
碩人其頎晶伦，衣錦褧衣碟狞。齊侯之子，衛(wèi)侯之妻婚陪，東宮之妹族沃，邢侯之姨，譚公維私泌参。
手如柔荑脆淹，膚如凝脂，領(lǐng)如蝤蠐沽一，齒如瓠犀盖溺，螓首蛾眉。巧笑倩兮铣缠，美目盼兮烘嘱。
碩人敖敖昆禽，說(shuō)于農(nóng)郊。四牡有驕蝇庭，朱幩鑣鑣醉鳖，翟茀以朝。大夫夙退哮内，無(wú)使君勞盗棵。
河水洋洋，北流活活北发。施罛濊濊纹因，鳣鮪發(fā)發(fā)，葭菼揭揭琳拨。庶姜孽孽辐怕，庶士有朅。
【譯文】：
高高身材一美女从绘，身著錦服和罩衫。她是齊侯的愛(ài)女是牢，她是衛(wèi)侯的嬌妻僵井，她是太子的胞妹，她是邢侯的小姨驳棱，譚公是她的親妹婿批什。
手指纖纖如嫩荑，皮膚白皙如凝脂社搅，美麗脖頸像蝤蠐（天牛的幼蟲(chóng)驻债，白色細(xì)長(zhǎng)），牙如瓠（葫蘆）籽白又齊形葬，額頭方正眉彎細(xì)合呐。微微一笑酒窩妙，美目顧盼眼波俏笙以。
美人身材高又高淌实，停車(chē)休息在近郊。四匹雄馬氣勢(shì)驕猖腕，馬勒上邊紅綢飄拆祈，乘坐羽車(chē)來(lái)上朝。大夫朝畢早點(diǎn)退倘感，莫讓衛(wèi)君太辛勞放坏。
黃河之水浩蕩蕩，嘩嘩奔流向北方老玛。漁網(wǎng)撒開(kāi)呼呼響淤年，魚(yú)兒潑潑進(jìn)了網(wǎng)钧敞，蘆葦菼草長(zhǎng)勢(shì)旺。姜家眾女著盛裝互亮，隨從庶士也雄壯犁享。（末章寫(xiě)的是出嫁時(shí)的場(chǎng)景）
