? ? ? ?射雕英雄傳里隘蝎，黃蓉為洪七公做菜，"先把一只火腿剖開襟企，剖開挖出了24個圓孔嘱么，將豆腐削成24個小球分別放入孔內(nèi)，扎緊火腿顽悼，再等到蒸熟之后火腿的鮮味已全到了豆腐之中曼振。火腿卻棄去不食蔚龙，這段描述中冰评，最驚人的就是“火腿卻棄去不食”七個字，金庸若不是一個修煉成精的老饕木羹，一定發(fā)明不出這種自命不凡的吃法甲雅。
? ? ? 這令人想起陸文夫筆下的“美食家”解孙，朱自治，早上起來第一件事就是去吃一碗頭湯面抛人，所謂頭湯面就是“頭一鍋煮的那碗面弛姜，千碗面，一鍋湯妖枚，如果下到1000碗的話廷臼，那面湯就糊了，不那么清爽滑溜绝页，而且有一股面湯氣荠商。”當(dāng)然這面也要有講究：“清炒蝦仁续誉，要寬湯结啼、重青，過橋屈芜、硬點(diǎn)”指的是澆頭是清炒蝦仁，寬湯朴译，是指面少湯多井佑，輕重青是多放蒜葉，過橋是澆頭不能蓋在面上眠寿，而要放在另外一個盤子里躬翁，吃的時(shí)候用筷子挪過來，像通過一頂石拱橋跑到你嘴里盯拱，另外就是面要煮得硬點(diǎn)盒发，不能過頭。吃一碗湯面就有如此多的講究狡逢，讓你不得不佩服宁舰，這吃一碗普通的面也那么精致。
? ? ? ?吃是有境界高低的奢浑，茹毛飲血的叫莽漢蛮艰，大塊吃肉的叫餓鬼，酒池肉林叫土豪雀彼。吃飯是每日生存必備壤蚜，這每天一碗的頭湯面，這道叫做二十四橋明月夜的佳肴徊哑，是一種叫吃貨的人才能做出袜刷，才懂得品鑒。他們懂得食物中不可言傳的精致美學(xué)莺丑，懂得體察食物中細(xì)膩溫暖的情感溫度著蟹，面對真正的美食他們會臉紅心跳，眼神濕潤，仿佛投身一場纏綿銷魂蝕骨的愛情草则。對于每一餐都有要求與講究钢拧。我們把這種人叫做饕客，或者叫做高級吃貨炕横。
? ? ?作為饕客源内，他們不僅會吃而且會做，在吃的同時(shí)腦海中就能再現(xiàn)層層工序后的美麗滋味份殿。他們講究食材的精選膜钓，講究時(shí)令季節(jié)，講究那恰到火候的一點(diǎn)妙處除此之外卿嘲，更愿意講講文化養(yǎng)生甚至美學(xué)颂斜。
幽默風(fēng)光時(shí)吃的自然優(yōu)雅精致，困厄時(shí)也能施展手藝拾枣，絕不委屈自己沃疮，高級吃貨的優(yōu)雅精致是源于骨子里旺盛的生活情趣，他們不單是追求吃飽梅肤，而是能從生活中找出吃的樂趣司蔬，信手拈來，渾然天成姨蝴，尋求的是人與食物的終極合體俊啼。
