Enjoy Your drink
奶茶安全指南? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
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2018/03/11
健康飲食 才能把美好的風景和回憶帶回家
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?? 食品衛(wèi)生管理安全
? 1.務必使用咖啡豆盒/密封罐來盛裝各式粉類相寇、茶包慰于。維持干凈的外觀。
2.所有可加蓋的容器唤衫，均需加蓋，避免雜物掉落;砂糖及奶精等物料拆開后務必隨時封口佳励、封袋休里。
3.平冷/立式冷柜除了放置相關原物料外赃承，嚴禁放置任何私人物品或其他物品份帐。------避免交叉感染
4.遇冰塊不足的應變措施：制冰機裝滿時，挖起裝入干凈的塑料袋楣导，放置于冷凍冰箱保存。
5.調撥冰塊---到鄰近的門店取冰時筒繁，需注意冰塊在運送時的衛(wèi)生安全噩凹，請按照下述方式拿取冰塊毡咏。
6.營業(yè)當中驮宴，先行點單不能將顧客點杯后的空杯給顧客拿在手中，等候結賬堵泽，此行為已影響食品安全問題，嚴格禁止恢总。
7.門店不可使用直立式或掛壁式電風扇迎罗。因為如果放置的話易將灰塵或異物吹入食材原料內片仿。應使用落地型的矮電風扇纹安。
8.雪克杯清洗注意事項：制作粉類(奶精、果粉)厢岂、醬類等味道較重系列飲品后，清洗雪克杯時阳距，須將手伸進雪克杯搓洗一下雪克杯四周塔粒，確認無殘留任何原料后筐摘，再進行制作下一杯飲品卒茬，請門店落實執(zhí)行此動作映跟。
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9.店內抹布使用方式：前區(qū)抹布不超過4條，要折整齊扬虚，平常不用時請放在不明顯的地方;
前區(qū)、后區(qū)抹布不互用辜昵，應作區(qū)分;適時更換(如：卡污垢荸镊、破損、起毛球躬存、變臟…)平時應勤清洗，打烊時浸泡熱水擰干晾干;器具舀锨、容器勿置放在抹布上岭洲，如:雪克杯坎匿，攪拌棒;勿將抹布放在雪克冰槽上內盾剩，以免臟水流入冰槽內。
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這些都是奶茶店日常經(jīng)營是需要注意到的一些小細節(jié)告私，也是顧客能感受到的，給顧客干凈整潔的印象也是吸引顧客上門的重要妙招承桥。
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