找了很多菜譜拓型，取長補短尽超，終于花費了一個下午完成了這道豬肉香菇燒賣港谊。最后完成要吃的時候才發(fā)現(xiàn)整個準(zhǔn)備流程忘記拍照了，只能口述了橙弱。
首先是準(zhǔn)備材料歧寺，主要材料當(dāng)然是糯米，因為我做的量比較少棘脐，所以只準(zhǔn)備了一斤糯米斜筐。糯米需要提前泡上，如果喜歡QQ的口感蛀缝，泡三五個小時就可以了顷链，如果喜歡軟糯的口感，那就好好泡上12個小時吧屈梁。
去超市采購的時候嗤练，才知道糯米分為圓糯米和長糯米。原諒我的年少無知在讶，問了導(dǎo)購才知道原來江米就是糯米煞抬，難怪來來回回走了好幾趟也沒有找到糯米。
其他的食材分別有豬肉构哺、筍子革答、黑木耳战坤、香菇、洋蔥残拐、胡蘿卜途茫，都切成小丁。之前家里買了一個攪蒜神器溪食，姑且算是一個小小的手動絞肉機吧囊卜，為處理食材下了不少力。
洋蔥主要是調(diào)味用错沃，所以盡可能切的碎碎的栅组。胡蘿卜也要盡量切小塊，大塊會影響口感捎废，當(dāng)然了笑窜，如果你就喜歡胡蘿卜，那當(dāng)我沒說登疗。黑木耳跟香菇可以切稍大塊排截，因為香菇加熱后可能會縮水，而我偏偏喜歡香菇丁的口感辐益。
需要重點說的是豬肉断傲，不能純瘦肉，一定要肥瘦相間智政。如果你嫌麻煩认罩，可以直接買肉餡，但是更好的方法是自己處理肉续捂。把肥瘦肉分開垦垂，肥肉剁成糜狀，瘦肉切成肉丁牙瓢。這樣做好的燒賣吃起來就不會看到油汪汪的大肥肉劫拗，但是會有肉香。
一旦開始做矾克，速度是很快的页慷，主要是準(zhǔn)備工作比較繁雜。備好食材胁附，還要提前備好調(diào)味料酒繁。油、耗油控妻、生抽州袒、老抽、糖按照8：6：5：5：5的比例調(diào)和就可以饼暑。很多菜譜上都推薦添加鮑魚汁稳析，家附近的超市里居然沒有洗做，索性就不添加了弓叛。
我的動作一向比較慢彰居，準(zhǔn)備好這些材料后已經(jīng)是一個半小時后了。其實我的動作慢不是主要原因撰筷，糖罐子里的綿白糖全都結(jié)塊了陈惰，我只能用叉子一點一點的把糖撬下來，二十五克糖足足花了我半小時毕籽。
一切準(zhǔn)備就緒抬闯，可以炒米了。油熱（菜譜普遍認(rèn)為七八成熱即可关筒，但我也不知道什么程度才算七八成熱）后加洋蔥溶握。炒一會兒就可以加肥肉糜了，煸出油后加瘦肉蒸播。然后加一點料酒和白胡椒睡榆，去除肉腥味。緊接著就是那一眾素菜了袍榆，翻炒幾下也就差不多了胀屿，可以放入糯米了。稍稍攪拌均勻包雀，添加備好的那一碗調(diào)味料宿崭。
東西比較多，家里最常用的小平底鍋終于敗下陣來才写，還是啟用了塵封已久的大鐵鍋葡兑。缺點是容易粘鍋，必須勤翻赞草。這種力氣活當(dāng)然得男爺們上讹堤，我在一邊順菜。翻炒幾下等到糯米呈透明狀態(tài)房资，就可以出鍋了蜕劝。我趴在鍋跟前看了好久，因為加了調(diào)味料轰异，顏色比較重岖沛，看不出半透明來。嘗了一口搭独，有點硬芯婴削，行，出鍋牙肝！
炒完后還要蒸扒最，籠屜上一定要放一塊大大的籠布箍镜，否則糯米會漏下去的……蒸個二十分鐘须肆，由于眼神不好，只能嘗嘗雹姊，恩，熟了衡楞，出鍋吱雏！
糯米稍稍放涼，就可以包了瘾境。我懶歧杏，也不會和面，在街上買了現(xiàn)成的餃子皮迷守。皮比較厚犬绒，還需要再加工一下，還好家里有做蛋糕用的低筋面粉和搟面杖兑凿。又用僅有的唯一一個切菜板充當(dāng)面板凯力，簡陋的包燒賣就這樣開始了。買了三十張皮急膀，才花了兩塊錢沮协，真便宜啊卓嫂！還是自己在家做飯比較省慷暂。
老公搟皮，我包燒賣晨雳。我包一個行瑞，他搟一個，又差不多包了半小時餐禁，肚子早就抗議了血久。“老婆帮非，咱倆竟然開始過日子了氧吐，太神奇了∧┛”“慶幸沒孩子吧筑舅，要不就這做飯速度，早就餓死好幾個了陨舱〈浼穑”
幸運的是，餓死前游盲，終于全部包好误墓。蒸了十個當(dāng)晚飯蛮粮，其他的吃不了直接冷凍起來，明天給爸媽捎點過去嘗嘗谜慌。冷水下鍋的話然想，蒸七八分鐘就差不多了，主要是看皮畦娄，皮熟了又沾、透明了就可以出鍋了弊仪。
配比僅供參考熙卡，建議自行發(fā)揮。這些大約能包40個励饵，因為我買了30張皮驳癌，還剩了一些餡料。下次再做役听，可以每個燒賣里面包個蝦仁颓鲜，或者小塊咸蛋黃什么的，想想就美味典予。
無戒365天極限挑戰(zhàn)日更營 寫作訓(xùn)練第84天
