提起蘭州，你會(huì)想到什么箕速？大多數(shù)人都會(huì)說“牛肉拉面”吧酪碘！蘭州人是不這么叫的，蘭州人都叫“牛肉面”弧满。
我老在想婆跑，可能是我們生活的這塊土地太貧瘠，所以我們的祖先才變得辣么智慧庭呜，辣么勤勞滑进，以致于把一坨小小的面玩兒出了各種花樣。
就我所知的介紹一二：牛肉面募谎、涼面扶关、打鹵面、臊子面数冬、漿水面节槐、刀削面搀庶、拉條子、炒面片铜异、燴面片哥倔、貓耳朵、碎面揍庄、面疙瘩咆蒿、散飯、漏魚子蚂子、攪團(tuán)沃测、釀皮……或拉，或扯食茎，或搟蒂破，或削，要么干脆任性地直接倒入鍋中攪拌别渔，加以各種各樣的湯汁附迷，配菜，調(diào)入辣椒油钠糊，醋挟秤，熱騰騰的吃上一大碗，胃里頓時(shí)十分舒爽抄伍，蘭州的孩子們就這樣一代一代地傳承下去了。
蘭州吃面食的配食也比較講究管宵，如牛肉面的傳統(tǒng)搭配是切的薄薄的鹵牛肉和茶葉蛋截珍，漿水面的傳統(tǒng)搭配是隴西臘肉和虎皮辣椒，涼面一般經(jīng)常搭配涼拌豇豆箩朴，釀皮子配肉夾饃岗喉，最講究的就數(shù)臊子面了，鹵子里的經(jīng)典搭配是土豆炸庞、胡蘿卜钱床、豆腐、黃花埠居、木耳查牌、菠菜、肉臊子滥壕、肉湯纸颜，色香味俱全。
除了各種面食绎橘，手抓羊肉胁孙、黃燜羊肉、涮羊肉、烤羊肉涮较、砂鍋稠鼻、炒涼粉、灰豆狂票、凍梨候齿、熱冬果……也是蘭州非常經(jīng)典的美食。這么說吧苫亦，你來蘭州待上半個(gè)月毛肋，一天三頓，保證你頓頓不重樣屋剑。
蘭州又是個(gè)包容感很強(qiáng)的城市润匙，早年很多外地的工廠整體搬遷到蘭州支援西北建設(shè)，很多大企業(yè)基本都是由外地人組成的唉匾，所以蘭州人沒有狹隘的地域觀念孕讳，融合了很多地方的文化。飲食也是如此巍膘，西北人喜辣厂财，你在蘭州可以吃到地道的川菜火鍋，正宗的湘菜峡懈，江西菜璃饱，但原汁原味的早茶、清淡的粵菜也同樣受人歡迎肪康。
早上荚恶，天不亮牛肉面館就開始忙活了，六點(diǎn)多鐘就會(huì)有陸陸續(xù)續(xù)的人開始來吃飯了磷支，一大碗連湯帶面下肚谒撼，蘭州人的一天開始了。
