? ? ? ? ? 西府老街
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文:雨辯
? ? ? 在陜西寶雞市，有一條新近落成的“西府老街”银还，成了廣大游客體驗(yàn)陜西傳統(tǒng)民俗文化和品嘗地方特色小吃的好去處。西府老街是集西府“街市”建筑之薈萃而建的一座歷史文化街區(qū)，以建筑美涡尘、飲食美、民俗美構(gòu)成了西府老街景區(qū)的文化底蘊(yùn)响迂，彰顯了寶雞歷史文化名城的獨(dú)特風(fēng)情考抄。
? ? ? 老街位于寶雞市區(qū)北坡勝利塬（古稱(chēng)羽山）西府天地民俗觀光景區(qū)內(nèi)，距離市區(qū)主城區(qū)蔗彤、經(jīng)二路核心商業(yè)圈及火車(chē)站3公里左右川梅；周邊有著名的金臺(tái)觀、大唐秦王陵然遏、金頂寺贫途、北首領(lǐng)遺址等景點(diǎn)。一座“三間四柱十五彩拱”的門(mén)樓待侵，純手工藝制作丢早，雕刻精良、氣勢(shì)磅礴秧倾、金碧輝煌怨酝。來(lái)到西府老街，首先映入眼簾的那先，就是這座被稱(chēng)為“史上最昂貴”的門(mén)樓农猬。仰望之下，的確是氣派而不乏精美絕倫之感胃榕。
? ? ? 西府老街由“老街區(qū)”和“會(huì)館區(qū)”兩部分構(gòu)成盛险，老街區(qū)以寶雞地區(qū)璀璨的飲食文化為主線，會(huì)館區(qū)以黨崇雅府邸和馬勺臉譜博物館為主勋又，形成歷史和非物質(zhì)文化傳承基地苦掘。再結(jié)合西府特有的民俗文化和建筑文化，以文化為魂楔壤、建筑為形鹤啡、體驗(yàn)為核，還原古陳倉(cāng)歷史人文和市井生活習(xí)俗場(chǎng)景蹲嚣，將那些深藏我們記憶深處的“西府之美”一一呈現(xiàn)递瑰。
? ? ? 從門(mén)樓穿過(guò)祟牲，游客可以從左右兩條街分流而行。在西府老街的中心區(qū)域抖部，有一個(gè)不大不小的休閑廣場(chǎng)说贝，并建有一座戲樓；這是按1:1的比例復(fù)建韓城城隍廟戲樓而建的慎颗。戲樓側(cè)面有8副木雕乡恕，均以西府文化為主，包括有張載講學(xué)俯萎、商鞅變法傲宜、周公制禮樂(lè)、文王訪賢夫啊、神農(nóng)嘗百草函卒、暗度陳倉(cāng)、秦晉之好撇眯、燕及望魯报嵌。在這里，可以品茶叛本、看戲沪蓬、聽(tīng)秦腔，找尋到那久遠(yuǎn)而熟悉的西府韻味来候。
? ? 約九米高的老街牌樓尤為醒目。這是四柱三門(mén)十三彩斗拱的木質(zhì)門(mén)樓逸雹，漆紅色的門(mén)柱巍然而立营搅，斗拱層疊，整個(gè)牌樓以龍紋為主要內(nèi)容梆砸，牌樓正中間二龍戲珠转质、草龍穿梭于祥云之間，栩栩如生帖世，像是在訴說(shuō)著歷史的遺跡休蟹。前中國(guó)書(shū)協(xié)副主席鐘明善所書(shū)“西府老街”四字卻讓人們對(duì)牌樓充滿(mǎn)了親近感。
? ? 如果牌樓不是真正的古建日矫，而穿過(guò)牌樓后赂弓，所能看到一幢灰木色建筑，卻是真正的文物級(jí)老宅哪轿。 老宅本是袁家老宅盈魁，始建于清嘉慶三年（公元1798年），距今200多年歷史窃诉，是現(xiàn)在為數(shù)不多的西府地區(qū)典型的民居建筑代表杨耙。
? ? ? 資料顯示赤套，袁氏家族是書(shū)香門(mén)第，老宅故主曾在杭州做知府珊膜。目前西府老街移建的只是老宅的“明堂主廳”容握，建筑形式上屬抬梁式“硬山頂”。前廊车柠、斗拱唯沮、門(mén)楣、門(mén)窗皆精雕細(xì)琢堪遂、古韻十足介蛉。墻頭上有磚雕“狀元回鄉(xiāng)”、“武將出巡”溶褪，門(mén)楣上刻有家訓(xùn)“儉惟德”币旧、“勤有功”，絳環(huán)板更有浮雕“琴棋書(shū)畫(huà)”猿妈，更加顯示了老宅主人出身書(shū)香門(mén)第吹菱。同時(shí)，此宅窗雕精致彭则，環(huán)環(huán)相扣鳍刷，有著現(xiàn)代的手工藝人無(wú)法復(fù)原這種渾然天成的美感。
? ? ? ? 最獨(dú)具特色的是俯抖，屋內(nèi)兩個(gè)桴上臥一對(duì)似羊似鹿的瑞獸输瓜，名曰“獬豸”，神采奕奕芬萍、巧奪天工尤揣。傳說(shuō)此瑞獸為龍生九子之一，是公平正義的象征柬祠，也顯示老宅主人家風(fēng)嚴(yán)謹(jǐn)北戏，更是代表了西府人的性格特點(diǎn)：正直為人、求真務(wù)實(shí)漫蛔。
? ? ? 西府老街以三條街為主嗜愈，左邊的文昌街以文創(chuàng)類(lèi)產(chǎn)品為主，中間的豐膳街是小吃街莽龟，而右邊的羽陽(yáng)街是老作坊街蠕嫁，三條街都以西府特色老建筑為形，民俗為輔轧房，整體上為市民還原記憶中的西府古老的建筑之美拌阴。
? ? ? 建筑是形，留住了這座城市的“根”和“魂”奶镶。如果仔細(xì)觀察會(huì)發(fā)現(xiàn)迟赃，這里的木雕非常精致陪拘，木樑上有荷花造型的云蹲，屋頂鋪有望磚纤壁、方椽左刽，每個(gè)連廊的樑上雕有象鼻和牡丹繞枝圖，寓意吉祥富貴酌媒，出入平安欠痴。
? ? 同樣，在老街正中心立著一座小巧的古戲樓秒咨。戲樓原型是扶風(fēng)縣城隍廟前的老戲樓喇辽，上面斗拱及斗拱上的瑞獸、垂花等栩栩如生雨席，精美絕倫菩咨，向世人傳遞吉祥納福之意。
? ? 不但有木雕陡厘，老街建筑還有石雕抽米、磚雕。戲樓正面分別雕刻有松鶴延年糙置、松鹿同春圖兩塊石雕云茸，四周還有梅蘭竹菊?qǐng)D、古四大行業(yè)漁樵耕讀等石雕谤饭，都出自山西省石雕省級(jí)非遺傳承人家玉順大師雕刻 标捺，而戲樓背墻上還有寶雞明清時(shí)期地圖的大幅磚雕，也是甘肅省臨夏磚雕國(guó)家級(jí)非遺傳承人沈占偉的作
? ? ? 矗立于羽陽(yáng)山上的西府老街网持，建筑風(fēng)格古典宜岛，美食品類(lèi)眾多，匯聚了西府境內(nèi)的各地招牌字號(hào)美食功舀，包括很多人記憶中的“西府味道”∩肀祝“舌尖上的遺產(chǎn)”——麟游血條面辟汰、傳承手工制作的搟面皮、考驗(yàn)搟面功底和臊子味道的臊子面阱佛、名氣頗大的大刀鍘面帖汞、落地成花的扶風(fēng)落地花、一家三代傳承的樊家油糕……繞著老街走一圈凑术，更真切體會(huì)了“垂涎三尺”的含義翩蘸。
? ? ? 西府老街用歷史的“建筑美”構(gòu)筑了新的傳統(tǒng)文化高地。這里不但聚集著剪紙淮逊、木版年畫(huà)催首、泥塑扶踊、社火臉譜、拴馬石樁等同為歷史傳承的手工藝品郎任，還有從三區(qū)九縣西府秧耗，是陜西關(guān)中平原西部的泛稱(chēng)，常指寶雞以及周邊的部分地區(qū)舶治。該地區(qū)是秦腔的發(fā)源地分井，也是中國(guó)小吃文化的發(fā)源地之一，岐山臊子面霉猛、豆花泡饃尺锚、岐山搟面皮、麟游血條面等著名小吃惜浅，不僅美味瘫辩，而且歷史淵源極深。
? ? ? 在老作坊區(qū)赡矢，手工搟面皮杭朱、柳林老酒坊、固關(guān)石板豆腐吹散、麟游血條面弧械、腐竹坊等，無(wú)不展現(xiàn)著西府最為古樸的制作工藝空民。
? ? ? 臊子面是陜西的風(fēng)味小吃刃唐，品種多達(dá)數(shù)十種，其特點(diǎn)以面條薄界轩、筋画饥、光；湯味煎浊猾、稀抖甘、汪；味道是酸葫慎、辣衔彻、香而成為農(nóng)家逢年過(guò)節(jié)待客宴請(qǐng)的必備面食。其中以岐山臊子面享譽(yù)最盛偷办。岐山面要求寬湯艰额，即湯多面少，并突出酸辣味椒涯。所謂煎柄沮、稀、汪即面條要熱得燙嘴、湯多面少祖搓，但油一定要汪狱意。一碗臊子面里，底菜棕硫、漂菜和肉臊子一樣也不能少髓涯。
? ? ? 在西府，好的臊子面一定是用搟面杖搟出來(lái)的哈扮，每一個(gè)“嫂子”都有一手搟面的絕活纬纪，來(lái)看看這位在西府老街開(kāi)岐山面館的嫂子，案雖然小滑肉，但搟的面卻依然不遜色包各，要把面攤開(kāi)，絕對(duì)是比案還要大靶庙。走進(jìn)老街问畅，我們先后品嘗了洋芋糍粑、樊記油糕六荒、蜂蜜粽子护姆、藕粉皮、核桃笏板掏击、手工搟面皮卵皂、涼粉、西府合盤(pán)砚亭、涼拌灰灰菜灯变、岐山臊子面、菠菜面捅膘、麟游血條面添祸，光聽(tīng)菜名。就會(huì)讓你舌尖跌宕起伏寻仗、味蕾大開(kāi)刃泌。在關(guān)中，除了居中的西安署尤，人們常常把寶雞鳳翔一帶稱(chēng)之為西府蔬咬，又曰鳳翔府，而把渭南大荔一帶稱(chēng)之為東府沐寺，又叫同州府，東府與西府雖同屬關(guān)中地區(qū)盖奈、八百里秦川混坞，但兩地民俗、語(yǔ)言和飲食習(xí)慣多有差異，構(gòu)成了不同的地域文化究孕。正所謂“五里不同風(fēng)啥酱，十里不同俗”。于是厨诸，便有了西府镶殷、東府之說(shuō)。
? ? ? ? 沿街店鋪還有攪團(tuán)微酬、涼粉绘趋、粉湯酥肉、豆花颗管、西秦大刀鍘面臊子面陷遮、臘驢肉、醬牛肉垦江、麻花帽馋、油糕等等，一道道美食讓人垂涎三尺比吭。特別是辣子一道菜的紅潤(rùn)绽族，給寶雞味道畫(huà)龍點(diǎn)睛。西府老街游客人流攢動(dòng)衩藤，走走停停吧慢，不斷駐步品嘗各種小吃，傳承老手藝慷彤，地道好美食娄蔼，讓游客吃在老街，流連忘返底哗。西府老街岁诉，大部分美食是擁有悠久歷史的“忒色”味道。從唐太宗當(dāng)年食用的“血條面”跋选，到滿(mǎn)漢全席中的美味豬蹄涕癣，從八十歲老奶奶親手搟的臊子面，到從小就喝的一碗豆花前标，從一塊老點(diǎn)心坠韩，到一杯茯茶，從漂洋過(guò)海到來(lái)的咖啡炼列、披薩只搁，到年年釀制的柳林酒……邁進(jìn)十三彩斗拱建制的牌坊門(mén)樓，一場(chǎng)盛大的美食味蕾盛宴隨即開(kāi)始俭尖。
? ? ? ? 西府很老氢惋。無(wú)論是古老的或者傳統(tǒng)的洞翩，存在著就藴含了豐富的民族情感和文化傳承。擇一個(gè)假日焰望，獨(dú)自或與家人親朋一道骚亿，尋老街味覺(jué)記憶，細(xì)品西府歷史民俗熊赖，享慢生活之愜意来屠，感知西府老街之美
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文:楊鳳君
