?湖南聯(lián)手重慶
如何給不吃辣的廣東人民做一桌菜薛闪？
杰客菌今天給出了“答案”。
Cindy鎮(zhèn)樓
對我們的一桌美味饒有興致俺陋！
出自小霞之手的水果拼盤豁延，
精美的擺盤讓人不忍破壞造型，
鮮亮的顏色拉開了美食的序幕腊状。
出自小玲之手的涼拌茄子
盡顯川渝風(fēng)味诱咏，
亮點在于淋在茄子上的辣椒香油。
不同于陜西的油潑辣子缴挖，
將秘制配方的香料一同磨入辣椒灰袋狞，
再用熱油淋上，
此辣椒油味道的層次感更為豐富映屋。
水焯過后的去皮茄子一定要蘸上調(diào)料湯汁
才是這道菜正確的食用方式苟鸯。
西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥棚点。
出自小玲之手的清蒸鱖魚
亦是如此優(yōu)雅味美早处。
杰客菌覺得要把魚蒸好主要看三點：
食材新鮮、火候到位瘫析、調(diào)料獨特砌梆。
出自杰客菌之手的干筍肚條
一道非常傳統(tǒng)的家鄉(xiāng)菜。
干筍肚條的特色在于主菜和配菜極其相似贬循。
肚條和筍干切成相同的大小咸包，
翻炒后，二者傻傻分不清杖虾。
夾一肚條入口烂瘫，居然是干筍，
夾一干筍下肚奇适，原來是肚條坟比。
干筍完美的吸收了肚條的味道，
經(jīng)歷微妙的反應(yīng)后滤愕，
此筍條已經(jīng)不是原來那根普通的筍條温算，
它變成了一根——浸潤豬肚味的筍條怜校。
昨天的酸蘿卜炒雞初次亮相间影，
今日愈發(fā)熟練，
雞肉不用太焦茄茁，
燜的稍久一些魂贬，口感更佳巩割。
湘味虎皮鳳爪
在杰客私房菜中介紹過做法，
一道非常贊的下酒菜付燥。
看出跟昨日家宴的不同沒有宣谈？
（冬日蘿卜之戀）
對，論餐具的重要性键科！
杰客菌既然想認(rèn)真研究廚藝闻丑，
以食會友，
那趕緊去購置一套喜愛的餐具吧勋颖，
美好的感觀也能增進(jìn)食欲嘛嗦嗡！
P.S
感謝Yvonne拍攝的美圖！
長按關(guān)注該公眾號饭玲！
