? ? ? ?大多數(shù)人都認(rèn)為大紅袍是紅茶，其實(shí)大紅袍是正宗的烏龍茶逆皮，也就是青茶宅粥。在中國(guó)的六大茶類中，包含綠茶电谣、紅茶秽梅、黑茶、青茶剿牺、白茶企垦、黃茶。中國(guó)茶中本來(lái)就沒(méi)有一種紅茶叫做大紅袍晒来。大紅袍茶屬于巖茶钞诡，屬于青茶類；而紅茶則屬于紅茶類湃崩，大紅袍與紅茶屬于不同的茶類荧降。把武夷巖茶大紅袍誤認(rèn)作紅茶的原因大概有兩個(gè)：一是望文生義，認(rèn)為叫做大紅袍的茶就一定是紅茶攒读；二是干茶外形與湯色相似朵诫，具有干茶呈紅褐色至黑褐色、茶湯呈金黃色至紅褐色的特征薄扁，引起了誤會(huì)剪返。
大紅袍的產(chǎn)地及典故
武夷巖茶歷史悠久，是閩北烏龍茶的典型代表邓梅，屬于半發(fā)酵的青茶類脱盲。制作方法介于綠茶與紅茶之間，兼具綠茶之清香與紅茶之甘醇日缨。大紅袍則是武夷巖茶的杰出代表钱反，居武夷巖茶“四大名叢”之首，素有“巖茶之王”的美稱匣距，被一些愛(ài)茶之人譽(yù)為“中國(guó)茶王”诈铛。
大紅袍成品茶湯色紅潤(rùn)，香氣馥郁芬芳似桂花香墨礁，滋味醇厚幢竹，回甘強(qiáng)烈，巖韻極顯恩静，香味獨(dú)特焕毫，飲后齒頰留香蹲坷，素有“茶中狀元”之美譽(yù)。大紅袍茶樹(shù)為灌木型邑飒，樹(shù)冠半展開(kāi)循签，分枝較密集，葉梢向上斜生疙咸，葉近闊橢圓形县匠，尖端鈍略下垂，葉緣微向面翻撒轮，葉色深綠光澤乞旦，內(nèi)質(zhì)稍厚而發(fā)脆，嫩芽略壯题山，顯毫兰粉，深綠帶紫。
“大紅袍”母樹(shù)顶瞳，生長(zhǎng)在武夷山九龍窠高巖峭壁上玖姑，巖壁上至今仍保留著1927年天心寺和尚所作的“大紅袍”石刻，這里日照短慨菱，多反射光焰络，晝夜溫差大，巖頂終年有細(xì)泉浸潤(rùn)流滴符喝。這種特殊的自然環(huán)境舔琅，造就了大紅袍的特異品質(zhì)，九龍窠的大紅袍母茶樹(shù)現(xiàn)存6株洲劣，每年的產(chǎn)量極少闷愤，盛產(chǎn)的時(shí)候也不過(guò)幾百克默责，所以極為珍貴。目前我們市面上見(jiàn)到的大紅袍秕铛，多為后來(lái)繁育的品種二跋，相比母樹(shù)大紅袍品質(zhì)自然是差了不少战惊，但仍然屬于武夷巖茶中的佼佼者。
關(guān)于“大紅袍”的來(lái)歷扎即，還有一段有趣的傳說(shuō)吞获。1385年，明朝洪武十八年谚鄙，舉子丁顯上京赴考各拷，路過(guò)武夷山時(shí)突然得病，腹痛難忍闷营，巧遇天心永樂(lè)禪寺一和尚烤黍，和尚取其所藏茶葉泡與他喝知市，病痛即止∷偃铮考中狀元之后嫂丙，前來(lái)致謝和尚，問(wèn)及茶葉出處规哲，得知后脫下大紅袍繞茶叢三圈跟啤，將其披在茶樹(shù)上，故得“大紅袍”之名唉锌。狀元用錫罐裝取大紅袍帶回京城隅肥。狀元回朝后，恰遇皇后得病糊秆，百醫(yī)無(wú)效武福，便取出那罐茶葉獻(xiàn)上，皇后飲后身體漸康痘番，皇上大喜捉片，賜紅袍一件，命狀元親自前往九龍窠披在茶樹(shù)上以示龍恩汞舱，同時(shí)派人看管伍纫，采制茶葉悉數(shù)進(jìn)貢，不得私匿昂芜。從此莹规，武夷巖茶大紅袍就成為專供皇家享受的貢茶，大紅袍的盛名也被世人傳開(kāi)泌神。傳說(shuō)每年朝廷派來(lái)的官吏身穿大紅袍良漱，解袍掛在貢茶的樹(shù)上，因此被稱為“大紅袍”欢际。大紅袍母樹(shù)原為福建武夷山天心永樂(lè)禪寺的廟產(chǎn)母市，因此天心永樂(lè)禪寺也被公認(rèn)為大紅袍的祖庭。
純種大紅袍與拼配大紅袍
大紅袍作為巖茶之王损趋，在茶葉市場(chǎng)中炒作的非常厲害患久，是巖茶比較混亂的一個(gè)品種。市場(chǎng)上出現(xiàn)了純種大紅袍浑槽、拼配大紅袍蒋失、廣義大紅袍、狹義大紅袍等多種概念的大紅袍茶葉桐玻。我們到底該怎樣理解名頭繁多的大紅袍呢篙挽？
關(guān)于大紅袍母樹(shù)的品種問(wèn)題，學(xué)術(shù)界有爭(zhēng)論镊靴，但是奇丹是大紅袍母樹(shù)中的一種沒(méi)有爭(zhēng)議嫉髓。大紅袍母樹(shù)樹(shù)齡在300年以上观腊，2006年以后已經(jīng)停止采摘。據(jù)當(dāng)年參與過(guò)大紅袍母樹(shù)茶葉制作的武夷山老茶人講算行，大紅袍母樹(shù)茶湯的口感像蜂蜜水一樣香甜梧油。
再說(shuō)廣義大紅袍與狹義大紅袍。廣義的大紅袍就是泛指種在武夷山巖茶產(chǎn)區(qū)的巖茶品種州邢，通過(guò)武夷巖茶特有的制作發(fā)酵工焙火藝（包括傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代工藝）制作出來(lái)的巖茶統(tǒng)稱為武夷巖茶（大紅袍）儡陨。肉桂、水仙量淌、鐵羅漢骗村、白雞冠、水金龜?shù)绕贩N的武夷巖茶屬于廣義的大紅袍呀枢。狹義大紅袍是指采用九龍窠大紅袍母樹(shù)采用無(wú)性扦插繁育的茶樹(shù)原料制成的巖茶胚股，即純種大紅袍（奇丹）。
拼配大紅袍與純種大紅袍也是茶友們必須清楚的兩個(gè)概念裙秋。隨著市場(chǎng)的發(fā)展琅拌，以單一大紅袍茶樹(shù)為原料制作的成品茶越來(lái)越不能滿足需求，拼配大紅袍應(yīng)運(yùn)而生摘刑。拼配大紅袍也稱商品大紅袍进宝，是指20世紀(jì)80、90年代枷恕，茶葉科研人員從母樹(shù)大紅袍天然拼配的原理中得到了啟發(fā)党晋，既然六株大紅袍母樹(shù)也是由不同品種天然拼配而成，就將武夷山不同名叢中挑選適合的品種進(jìn)行人為拼配徐块，這種茶品作為以“大紅袍”為品名的商品茶推向市場(chǎng)銷售未玻。拼配大紅袍一般以水仙，肉桂等優(yōu)良品種為基本原料的拼配茶胡控，在選料上要考慮有香氣扳剿、水厚韻足、穩(wěn)定性較強(qiáng)（對(duì)茶葉后期的品質(zhì)起到穩(wěn)定性作用铜犬，以保證產(chǎn)品一致性）的品種，做到“香幽轻庆、水厚癣猾、韻足、回味好”的整體原則余爆。每個(gè)廠商的拼配大紅袍都有自己獨(dú)特的配方纷宇，拼配大紅袍因?yàn)榕浞降牟煌尸F(xiàn)出不同的香氣和口感。拼配大紅袍不能準(zhǔn)確的體現(xiàn)出大紅袍（奇丹）的茶樹(shù)品種特征蛾方。
純種大紅袍指母樹(shù)大紅袍中的某一品系單獨(dú)扦插繁育（無(wú)性繁殖）栽培后像捶，單獨(dú)采制加工而成的大紅袍上陕。此大紅袍也不能稱為二代、或三代大紅袍拓春，因?yàn)闊o(wú)性繁殖不存在代數(shù)释簿。
大紅袍的特點(diǎn)
從外形上看，大紅袍條索緊結(jié)硼莽，綠褐鮮潤(rùn)庶溶，聞起來(lái)會(huì)有花果香略帶一些果香，沖泡之后湯色橙黃明亮懂鸵，滋味醇厚偏螺，杯底香持久。
作為武夷巖茶中的佼佼者匆光，大紅袍中營(yíng)養(yǎng)成分比較高套像，尤其是茶多酚、茶多糖终息、茶氨酸等夺巩，使得大紅袍具有良好的抗癌、降血脂采幌、增強(qiáng)記憶力等功效劲够。
