一瞻佛、定義

根據(jù)國(guó)標(biāo)GB/T22111-2008《地理標(biāo)志產(chǎn)品·普洱茶》的定義脱篙，普洱茶指的是以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，經(jīng)過后發(fā)酵工藝制成伤柄，具有獨(dú)特品質(zhì)特征的茶葉绊困。這里有3個(gè)重要信息，一是云南地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)适刀，包括普洱市秤朗、西雙版納州、臨滄市等行政區(qū)域內(nèi)笔喉；二是云南大葉種曬青毛茶取视，三是經(jīng)過后發(fā)酵工藝制成。

二常挚、老茶

所謂的老茶作谭，其實(shí)并沒有很科學(xué)的定義，但市場(chǎng)約定俗成的老茶奄毡，大體是指2000年以前的普洱茶折欠，這些茶品至少有了20年陳期，轉(zhuǎn)化穩(wěn)定∪袂兀“老茶”咪奖，涵蓋了最老的號(hào)級(jí)茶，50~70年代的印級(jí)茶酱床，還有80~90年代的七子餅茶羊赵。

號(hào)級(jí)茶誕生于普洱貢茶興起階段，從清朝末年持續(xù)到上世紀(jì)50年代扇谣，以六大茶山為主原料昧捷，尤其以易武茶為主心骨，代表性茶品為宋聘號(hào)揍堕、福元昌號(hào)料身、同慶號(hào)等，都是耳熟能詳?shù)恼淦饭哦桉萌住＿@類號(hào)級(jí)茶老茶幾乎都是孤品芹血，物以稀為貴，價(jià)格直逼天價(jià)楞慈，市場(chǎng)交易量幾乎為0幔烛，不是老茶市場(chǎng)主要的交易對(duì)象。

20世紀(jì)50年代至70年代初期囊蓝，普洱茶的生產(chǎn)進(jìn)入公私合營(yíng)或國(guó)營(yíng)化時(shí)期饿悬。這個(gè)階段的茶品在外包裝上印有“中茶牌圓茶”，根據(jù)位于中間的“茶”字的不同顏色命名聚霜，包括紅印狡恬、黃印、綠印蝎宇、藍(lán)印四種弟劲。

70年代初，云南茶葉進(jìn)出口公司希望找到更有號(hào)召力姥芥、更利于推廣的名稱兔乞，便有了“云南七子餅茶”。七子餅引發(fā)普洱茶市熱潮凉唐，為進(jìn)一步規(guī)范茶品庸追，在1976年，引進(jìn)嘜號(hào)為茶品名字台囱。

三淡溯、老茶分類

（一）號(hào)級(jí)茶

號(hào)級(jí)茶指的是1949年以前私人茶莊生產(chǎn)出來的普洱茶。號(hào)級(jí)茶時(shí)期的普洱茶簿训，包裝比較簡(jiǎn)單且樸素血筑，采用七片一筒绘沉，每一片茶餅并沒有單獨(dú)用棉紙包裝煎楣，只在每一筒外以筍殼包裝豺总，并用竹篾捆綁成一筒。比如百年古董宋聘號(hào)圓茶择懂，整個(gè)茶餅是裸露的狀態(tài)喻喳，并沒有單獨(dú)以棉紙包裝；但餅面埋貼有一張內(nèi)飛困曙，可作為辨認(rèn)茶品的“身份證”表伦，可見早期古董茶的包裝極其簡(jiǎn)單。

號(hào)級(jí)查代表：

宋聘號(hào)：宋聘號(hào)茶莊于光緒六年（1880年）在云南石屏成立慷丽，并在易武鎮(zhèn)設(shè)廠蹦哼。民國(guó)初年，宋聘號(hào)與乾利貞聯(lián)姻要糊，合并后的“乾利貞宋聘號(hào)”纲熏，成為易武鎮(zhèn)頗具名氣的茶莊，有“茶王宋聘”的美譽(yù)锄俄，年產(chǎn)茶量在易武鎮(zhèn)位列第一局劲。紅標(biāo)宋聘號(hào)，代表普洱茶的至高境界奶赠。余秋雨先生評(píng)價(jià)其“兼得磅礴鱼填、優(yōu)雅兩端，奇妙地合成一種讓人肅然起敬的沖擊力毅戈，彌漫于口腔胸腔”苹丸。紅標(biāo)宋聘號(hào)引領(lǐng)拍賣會(huì)風(fēng)頭，是聞名收藏界的號(hào)級(jí)古董茶苇经。

福元昌號(hào)：元昌號(hào)茶莊于光緒元年（1875年）在倚邦大街成立赘理，隨后在易武大街開設(shè)茶廠分行，取名“福元昌號(hào)”茶莊塑陵，年產(chǎn)在500擔(dān)左右感憾，因品質(zhì)優(yōu)異，榮列四大名茶莊之一令花。

福元昌號(hào)共有淺藍(lán)阻桅、紅紫、白色三種顏色的內(nèi)飛兼都，藍(lán)紫兩色內(nèi)飛的茶品嫂沉，屬陽剛型；白色內(nèi)飛的茶品扮碧，則屬陽柔型趟章。如今杏糙，福元昌號(hào)普洱圓茶只在極少數(shù)收藏者手中，品質(zhì)非常優(yōu)異蚓土。

敬昌號(hào)：1921年宏侍，敬昌號(hào)茶莊成為江城規(guī)模最大的普洱茶莊之一。敬昌號(hào)的制茶技術(shù)最為精良蜀漆，茶餅壓制和筒包技術(shù)谅河，都是當(dāng)時(shí)最高級(jí)的工藝。敬昌圓茶确丢，采用曼灑茶山優(yōu)質(zhì)茶菁制成绷耍。茶餅壓制非常精工規(guī)矩，餅身勻稱豐滿鲜侥，邊緣圓順褂始，宛如精美藝術(shù)品。

（二）印級(jí)茶

到了1950年代~70年代描函，進(jìn)入印級(jí)茶時(shí)代崎苗，期間生產(chǎn)的紅印系列、藍(lán)印系列赘阀，開始在每一片茶餅外益缠，再包上一張棉紙，并且和古董茶一樣基公，以七片為包裝幅慌，并用竹殼做為筒身，以竹篾捆綁轰豆。由于此時(shí)從私營(yíng)茶莊轉(zhuǎn)變?yōu)閲?guó)營(yíng)茶廠胰伍，小規(guī)模平壓印刷機(jī)開始推行，這期間的茶紙包裝上印有“中茶牌圓茶”酸休、“中國(guó)茶葉公司云南省公司”的字樣骂租，再印上標(biāo)志性的八中茶商標(biāo)。

印級(jí)茶代表：

紅影咚尽：紅印圓茶是1949年以后誕生的第一片普洱圓茶渗饮，因茶紙上的八中“茶”字用紅色油墨印刷而得名。紅印圓茶有多個(gè)版本宿刮，既有普通泡餅互站，也有鐵餅，字體印刷及油墨顏色略有不同僵缺，須注意分辨胡桃。經(jīng)典的50年代大紅印圓茶如今價(jià)格已經(jīng)飆升至60萬一片。

藍(lán)涌某薄：是勐海茶廠50年代制作的茶品翠胰，是紅印的姊妹茶品容贝。與紅印同理，藍(lán)印是由于外包裝茶紙上之景，八中“茶”字的顏色呈藍(lán)綠色而得名斤富。藍(lán)印又分為甲級(jí)藍(lán)印和乙級(jí)藍(lán)印，二者都具有較高的典藏價(jià)值闺兢。

黃用俊：是勐海茶廠于50年代末生產(chǎn)的茶品，八中“茶”字呈黃色屋谭，是真正意義上第一批現(xiàn)代拼配茶，被譽(yù)為現(xiàn)代拼配茶菁的普洱茶始祖龟糕。黃印圓茶毫頭較多桐磁，老嫩茶芽混合拼配，口感更加豐富讲岁。

（三）七子餅

接續(xù)生產(chǎn)的七子餅我擂，延續(xù)了印級(jí)茶的設(shè)計(jì)風(fēng)格，除了沿用同樣的包裝方式外缓艳，再以竹殼或是鐵絲捆綁校摩。一直到2003年前后，很少有過度包裝的茶品阶淘，也很少在單片茶餅的外包裝紙上用上多種顏色衙吩，大部份民營(yíng)廠都采用單色或是雙色印刷的簡(jiǎn)單包裝。

嘜號(hào)茶：

嘜號(hào)是普洱茶的重要標(biāo)識(shí)溪窒，“嘜”為英語“mark”音譯坤塞，在廣東的方言里也稱為嘜頭，原意是指一個(gè)茶的“商標(biāo)”和“品名”澈蚌。

1976年摹芙，中國(guó)土產(chǎn)畜產(chǎn)云南茶葉進(jìn)出口公司為了出口茶葉以及區(qū)別各大國(guó)營(yíng)茶廠生產(chǎn)的茶葉而設(shè)置的。也就是說宛瞄，1976年開始有了嘜號(hào)茶浮禾，其中最為經(jīng)典的是，嘜號(hào)前三位為“754”份汗、“757”的拼配（754是使用1975年的配方盈电、4級(jí)茶葉制作的生茶；757是使用1975年的配方裸影、7級(jí)茶葉制作的熟茶）挣轨，最后一位為1、2轩猩、3卷扮、4（分別代表昆明茶廠荡澎、勐海茶廠、下關(guān)茶廠晤锹、普洱茶廠）摩幔。這就是嘜號(hào)茶的來歷與嘜號(hào)的每一個(gè)數(shù)字所代表的意思。大家通過嘜號(hào)就可以來判斷該茶葉使用的茶葉配方鞭铆、茶葉等級(jí)以及生產(chǎn)的廠家或衡，就能夠清晰明了地知道茶葉的信息與出處。當(dāng)時(shí)的嘜號(hào)茶還有一類是散茶车遂，散茶的嘜號(hào)為五位數(shù)封断，前兩位為年份配方，后兩位為等級(jí)舶担，最后一位同樣是1坡疼、2、3衣陶、4分別代表四大國(guó)營(yíng)茶廠柄瑰。例如：75781，75是1975年的配方剪况，78是指茶葉等級(jí)在7教沾、8之間，1是昆明茶廠译断。