草草啖鹽說蜜
——說天地美食优构，談家鄉(xiāng)風(fēng)味
有一段時間，我認(rèn)為韓國沒有“菜”雁竞。東亞三國钦椭，中國“菜”最豐富；日本“菜”最精致碑诉；而韓國彪腔，除了泡菜，就是泡面进栽，還有就是烤肉漫仆，最后就是只看到紅紅辣椒醬的炒年糕。
在我印象中泪幌，這是一個美食缺乏想象的國度盲厌，但這幾年署照，韓國所創(chuàng)造的影視作品卻顛覆了我對這個國家的看法，眾多優(yōu)秀作品的出現(xiàn)吗浩，那絕對不是想象力缺乏的表現(xiàn)建芙。
我成了追韓劇大軍中的一員。
年前追《請回答1988》懂扼；疫情時期呢禁荸，又重新看了一遍《流感》和《釜山行》，不看不行呀阀湿，因?yàn)榫拖胫啦《臼窃鯓觽鞑サ母鲜欤@兩大片都拍得特別寫實(shí)。
去年在法國首映的《寄生蟲》陷嘴，首映即獲得金棕櫚大獎映砖，今年又連續(xù)獲得金球獎和奧斯卡金像獎最佳原創(chuàng)劇本、最佳國際電影灾挨、最佳導(dǎo)演邑退、最佳影片四項(xiàng)大獎。這個奧斯卡金像獎劳澄，惹得國人多少妒忌地技，但又怎樣呢？人家確實(shí)做得好秒拔，好的東西值得追莫矗。
追的過程發(fā)現(xiàn)，幾乎所有的韓國影視劇里都有炒年糕砂缩，而看多了韓劇作谚，我便對韓式炒年糕感興趣，一吃還上癮梯轻。
不得不承認(rèn)，韓國有“菜”尽棕，韓式炒年糕便是其中最讓我喜歡的“菜”喳挑。
我今天就來和大家分享做韓式炒年糕的心得，簡單便捷滔悉，還非常入味伊诵。
【韓式炒年糕】
一、準(zhǔn)備食材：
年糕回官、洋蔥曹宴、青蒜或青蔥、韓式辣椒醬歉提、雪碧笛坦、生抽区转、蠔油、麻油版扩、白芝麻等废离。
韓式炒年糕，一定要用韓式辣椒醬才有韓味礁芦，我今天用的是新松辣醬蜻韭。如果你替換國產(chǎn)的任何醬料，那么干脆再炒一盤福建炒白粿算了柿扣，請對照我的作品《炒白粿肖方，福建人才懂的美味，與年糕相媲美》未状。
二俯画、操作過程：
1、年糕處理一下娩践，切小活翩，形狀隨心所欲吧。
2翻伺、調(diào)一碗韓式醬汁：雪碧半碗材泄，韓式辣椒醬兩勺；生抽少許吨岭、蠔油少許拉宗、麻油少許；
這已經(jīng)很咸了辣辫，請不要再添加鹽旦事，雪碧有甜味，也不必再添加味精或糖急灭。
3姐浮、將洋蔥切丁，青蔥或青蒜切細(xì)葬馋。
4卖鲤、起鍋燒油，爆香洋蔥畴嘶；
將醬汁倒入洋蔥里蛋逾；
一起熬至沸騰；
再將年糕倒進(jìn)去翻炒窗悯，這時候改小火区匣，蓋上鍋蓋，稍微燜一會兒讓年糕入味蒋院，不用加水哦亏钩，雪碧就是水莲绰；
最后收汁，撒上蔥花和白芝麻铸屉。
一碗非常入味的韓式炒年糕上桌钉蒲！
不要認(rèn)為一個“炒”字，就是快速翻炒起鍋彻坛，韓式炒年糕有點(diǎn)水煮的意思顷啼，要讓年糕吸飽醬汁，那才是這道菜的精華所在昌屉。
看韓劇钙蒙，那么來一道韓式炒年糕如何？
“草草啖鹽說蜜”间驮，談三餐美食躬厌，講四方風(fēng)情，看似草草竞帽，卻是人間百味扛施。
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