黔西南民族職業(yè)技術學院

畢業(yè)論文題目：虎奶菇栽培管理技術及配方篩選

專業(yè)：食用菌生產(chǎn)與加工

姓名：袁龍兵

學號：211701040005

指導老師：朱鈺

時間：二020年4月20日

虎奶菇栽培管理技術及配方篩選开缎。

摘要：虎奶菇是珍稀食藥用真菌五嫂，可以治療胃病掷伙、感冒茴厉、哮喘劝赔、高血壓等多種疾病悠瞬。其口感清脆昵骤，菇蓋嫩滑，菇柄有嚼勁交惯，干菇用來煲湯富有特殊性氣味，味道十分鮮美穿仪。隨著經(jīng)濟社會的發(fā)展席爽，人們越來越注重飲食健康，“一葷一素一菇”的膳食結構的到廣泛推廣啊片，虎奶菇作為精品菌菇深受廣大消費者的歡迎只锻，但由目前野生虎奶菇數(shù)量稀少，人工栽培技術不完善紫谷，虎奶菇市場現(xiàn)在出現(xiàn)供不應求的現(xiàn)象齐饮。為提高虎奶菇產(chǎn)量，本文探討虎奶菇栽培技術及配方篩選笤昨，對虎奶菇市場的空缺具有一定意義祖驱。

關鍵詞：虎奶菇;人工栽培;菌種制作;配方篩選等。

目錄

1前言與概述.........................................................................................................................2

2虎奶菇生育條件及栽培環(huán)境...........................................................................................2

3虎奶菇種子配方篩選及菌棒制作.......................................................................................2

3.1原種制作...........................................................................................................................2

3.2栽培種制作.......................................................................................................................3

3.3液體菌種制作...................................................................................................................3

4栽培管理..............................................................................................................................3

4.1場地選擇...........................................................................................................................3

4.2建棚.................................................................................................................................4

4.3場地管理...........................................................................................................................4

4.4挖坑做畦...........................................................................................................................4

4.5脫袋栽培............................................................................................................................4

4.6成菇期的管理....................................................................................................................5

4.7采收..............................................................................................................................5

4.8保鮮與干制........................................................................................................................5

5結論與討論...........................................................................................................................6

6參考文獻................................................................................................................................7

7致謝..................................................................................................................................8

1前言

虎奶菇屬于木腐生真菌瞒窒，也屬于腐土性真菌捺僻。它既可以腐木培養(yǎng)，也可覆土栽培。很久以前匕坯，在我國《本草綱目》束昵、《千金要方》等有關典籍上都有記載，它可以治療胃病葛峻、感冒锹雏、哮喘、高血壓等多種疾病术奖。此外礁遵，虎奶菇含有豐富的蛋白質、碳水化合物腰耙、礦質元素等營養(yǎng)物質榛丢，營養(yǎng)價值非常高，是一種珍稀的“藥食同源”真菌挺庞，也是一種不可多得的保健美容晰赞、延年益壽的保健食品。概述:虎奶菇營養(yǎng)價值高选侨，除上述講述外還有滋補強壯掖鱼、解毒收斂、化積援制、降血脂等功效戏挡。其藥用價值大概有以下幾點（1）可以試用于動脈硬化、高血壓晨仑、腦血管意外褐墅，對冠心病絞痛的治療有一定效果及幫助（2）可以試用于肺癌等各種癌腫，有緩輕用作洪己。（3）可以治療神經(jīng)衰弱妥凳、長期食用有助于改善頭暈、失眠答捕。（4）可以試用于治療胃潰瘍逝钥、消化不良等慢性病。但由于市場行情好拱镐，物以稀為貴艘款，現(xiàn)在的虎奶菇的數(shù)量是供不應求。

2虎奶菇生育條件及栽培環(huán)境虎奶菇喜歡悶熱潮濕的季節(jié)(天氣）沃琅，

①栽培溫度在25℃～40℃之間哗咆，

②虎奶菇是屬于極度好氧菌，菌絲的生長阵难、菌核的形成及子實體的形成都離不開充足的氧氣岳枷，

③虎奶菇生長期需要明亮光線照射，

④對空氣相對濕度非常高，要求在75％-90%之間空繁，⑤其栽培時間較長殿衰，一年可栽培兩季，

⑥栽培周期在10個月左右盛泡。(部分高海拔地區(qū)只能栽培一季闷祥，且要在每年六七八月份栽培，十月份收完)

3虎奶菇種子配方篩選及菌棒制作

3.1原種制作原種制作適宜的培養(yǎng)基配方有：①棉子殼68%傲诵、木屑8.5％凯砍、麩皮20%、豆粉1％②棉子殼75％拴竹、麩皮22.5％悟衩、石灰1%、石膏1%栓拜、磷酸氫二鉀0.5％座泳，含水量60%。③木屑70%幕与、麩皮20%挑势、豆粉7.5％、白糖2％啦鸣、磷酸氫二鉀0.5％,含水量65%潮饱。④小麥75％，豆餅3％诫给、木屑20％香拉，石膏1％，石灰1％中狂，水適量缕溉。經(jīng)過自己試驗結果證明，配方③最佳吃型，菌絲粗壯有活力。配方②生長快僚楞，但菌絲散亂勤晚。配方①的菌絲最白最健壯，但生長一般,④適中泉褐。此外麥粒種制作方法為：將小麥粒浸泡8-12小時赐写，開水煮至無白心，水分涼至5％-10％左右膜赃，不粘手挺邀，再拌入酸堿平衡劑，裝瓶后滅菌，冷卻后接入母種在22℃～25℃下培養(yǎng)25～30天即可端铛。

3.2栽培種制作栽培種適宜的培養(yǎng)基配方有：①棉子殼70%泣矛，麩皮15%，木屑10％禾蚕，豆粉2.5％您朽，石灰1%，石膏1%换淆，硫酸二氫鉀0.5％哗总。②木屑55%、麩皮25%倍试、白糖18％讯屈、石灰1%，石膏1%县习。③棉子殼75%涮母，麩皮7.5%，豆餅15%准颓，石灰1%哈蝇，石膏1%、磷酸氫二鉀0.5％攘已、含水量65％左右炮赦。將上述培養(yǎng)基做成菌棒后裝袋滅菌，冷卻后接入菌種样勃，在恒溫培養(yǎng)20-35天即可吠勘。經(jīng)過自己試驗結果證明，配方①菌絲生長健壯峡眶、密集剧防，但生長速度適中，菇大辫樱、柄長粗峭拘。配方②生長周期長，但出菇整齊狮暑。菇腳短鸡挠。配方③生長緩慢，菇形小搬男、密集拣展、柄長。

3.3液體菌種制作液體菌種培養(yǎng)基配方有：①馬鈴薯200g缔逛，葡萄糖20g备埃，酵母浸膏5g/L姓惑，磷酸氫二鉀1g/L,pH適中。②土豆粉25g按脚、維生素B10.01g/L于毙，硫酸鎂0.5g/L，pH自然乘寒。③黃豆12g（豆?jié){機勻漿過濾）望众，葡萄糖20g，水1H伞辛，pH自然烂翰。④玉米粉20g、葡萄糖5g蚤氏、果糖25g甘耿、蛋白胨5g、硫酸銨2.5g竿滨。將上述配方制成液體佳恬，過濾后分裝錐形瓶中，冷卻后滅菌于游，接種后將搖瓶放置轉速為150rpm的恒溫搖床毁葱，將溫度控制在為22℃左右培養(yǎng)72-96小時后即可。經(jīng)過包水明贰剥、李榮同倾剿、余志堅、陳傳紅等人的試驗結果及自己實驗證明蚌成，配方③菌絲生長好前痘，出菇整齊均勻(綜合考慮，以黃豆培養(yǎng)基為優(yōu)担忧。)芹缔。配方②生長適中，菇腳短小肉質薄瓶盛。配方④制作的培養(yǎng)基菌種顆粒均勻最欠，菇大柄長，肉質厚惩猫。

4栽培管理

4.1場地選擇

食用菌栽培場地都應選擇在向陽離水源近的地方窒所，虎奶菇對土質要求高，一般選擇在土壤松散肥沃且排灌優(yōu)越的空地里帆锋。如果是果園，土壤以沙土為優(yōu)禽额。在高溫地區(qū)锯厢，可以菌稻輪作皮官，在水稻收割完后開始著手準備虎奶菇的栽培，這樣在增加收入的同時也增加土地資源的利用率实辑。

4.2建棚

菇棚建造應該選在排灌良好捺氢、交通方便、通風透氣優(yōu)越且四周沒有垃圾場剪撬、養(yǎng)殖場的地方摄乒。按照建棚地勢，應該選擇北風向陽残黑，地勢略高馍佑，水源充足的場所。(建造棚可以參考香菇大棚梨水、竹蓀大棚姬松茸種植大棚）簡易棚的選擇和菇棚建造差不多拭荤，就是長度不一，跨度不一疫诽，如果是果園或林下舅世，則不用遮陰網(wǎng)，可以充分利用木葉遮陰奇徒。在搭建棚的同時雏亚，為節(jié)約成本，可以就地取材摩钙，利用木樁或竹子罢低，用木樁的缺點是跨度大，防風能力弱腺律；用竹子搭簡易棚最好奕短，牢固，防風能力好匀钧，但在使用年限上還有得改善翎碑。

4.3場地管理

在條件允許的情況下，先用除草機除草或將雜草打碎之斯，在用打地機將土壤松散日杈，灑上一層薄薄的生石灰，再次翻土佑刷，保持土壤松散并與石灰充分混合莉擒。

4.4挖坑做畦

栽培場地內保持干凈，沒有雜草瘫絮，栽培前要挖坑做畦涨冀，建設棚一般畦做成箱面，一個棚可以做4-6個箱面麦萤，深15-20公分左右鹿鳖，長度適中扁眯，行道間留30公分過道即可。如果是簡易棚翅帜，用遮陰網(wǎng)簡單搭設姻檀，保證好通風散熱的前提下，做6-9個箱面涝滴，深15-25公分左右绣版，中間過道可以留10-15公分左右，箱面長度根據(jù)地形而定歼疮。這樣方便以后出菇管理和采摘及澆水杂抽。

4.5脫袋栽培

如果發(fā)現(xiàn)虎奶菇菌棒菌絲長滿，則立馬安排脫袋栽培腋妙。在脫袋入土時按一定的間距擺放整齊默怨，一般栽培種菌種間距為兩手指寬，這便于栽培種之間的散熱骤素、透氣及有利于營養(yǎng)成分的吸收匙睹。脫袋擺放完畢后就是覆土的環(huán)節(jié)，覆蓋時最好是就地選擇畦邊的濕潤土壤(回土）济竹，剛挖出箱面的土壤有一定的濕度痕檬，含水量穩(wěn)定。覆土后可以保持一段時間送浊。但覆土時要特別注意覆土的厚度及硬度梦谜，土壤太厚影響出菇時間，土壤太薄菌棒裸露導致菌絲死亡袭景，土壤太硬唁桩，菌絲穿不透，吸收不了養(yǎng)分耸棒，最終導致產(chǎn)量(三者都是一樣）荒澡，所以一般覆土厚度為1.5-3cm。

4.6成菇期的管理

虎奶菇菌棒入坑栽培后与殃，進入管理期单山，澆水保持土壤濕潤并定期做好除草工作。在溫度濕度適宜的情況下幅疼，虎奶菇七到十天就可以采收米奸。這時要特別注意出菇期的溫度、濕度及通風爽篷。此時悴晰，棚內的空氣相對濕度要在75—90%之間(就當?shù)靥鞖馇闆r而定）。特別注意逐工，在高溫天氣以免菌蓋表層缺水產(chǎn)生干裂铡溪。這時菌蓋顏色變?yōu)榈疑蚝稚徽觯夂穸疫吘壱?guī)則平展。此時土壤濕度不能太大佃却，應該停水通風，如果土壤濕度過大容易造成死菇現(xiàn)象窘俺。

4.7采收

好的管理方式是虎奶菇生長迅猛的關鍵饲帅。如果管理好了，在采收期來臨時一天可采栽2-3次瘤泪，而且在采摘時需遵循“采大留小”的原則灶泵，小的達不到采摘條件，保留還可以繼續(xù)生長对途。通常情況下赦邻，虎奶菇第一潮菇采收完以后會進入菌棒休整期。菌棒休整期則與當?shù)貧夂蚨ㄊ堤矗绻麣夂蜻m宜惶洲，八到十天左右會出第二茬菇。在第二潮菇還未出土之前要清除畦面上的老菇膳犹、爛菇恬吕、雜草、雜菌并整平畦面须床。此外每天要監(jiān)測土壤的濕度及氣候铐料，要做好通風工作，若有極端天氣豺旬，則做好護棚護棒措施(注意钠惩，如果菌棒休整期遇到極端天氣低溫、高溫高濕族阅、凜凍等天氣篓跛，則會影響第二潮菇及以后菇的出菇時間及產(chǎn)量)。

4.8保鮮與干制

虎奶菇有一個顯著的特點就是不易腐爛耘分、保鮮期長耐儲存举塔。在高溫時節(jié)采摘的虎奶菇放置冷庫或冰柜，可保證半個月左右不會變質腐爛求泰，不會影響口味央渣。此外，虎奶菇可曬干渴频、風干和烘干芽丹，但前兩種方法時間過長，容易受到天氣影響且菇品質不好卜朗，所以綜合考慮拔第，較好的干制方法是烘干咕村。具體做法是：虎奶菇采摘后，去除菇腳與泥土蚊俺，放在制定好的晾架上懈涛，推入烤箱使之失去一定水分，馬上進行烘烤泳猬。烘烤溫度首先30℃保持2小時批钠，然后調動40℃兩小時；也可以先講溫度調至60℃脫水得封，再調烘干至50℃恒重即可埋心。用烘干的方式處理虎奶菇，干品呈金黃色忙上，菇型正拷呆，具有特殊光澤并散發(fā)出濃郁誘人的菇香。

5結論與討論

綜上所述疫粥，科學管理茬斧、貯存虎奶菇可滿足異地銷售的需要∈中危虎奶菇營養(yǎng)豐富啥供，是一種不可多得的珍惜食用藥菌，也是一種很有開發(fā)前景的保健食品库糠，但現(xiàn)在市場上野生虎奶菇數(shù)量極少伙狐，遠遠不能滿足人們需求，雖然經(jīng)過多方科技人員研究瞬欧，虎奶菇現(xiàn)在可以進行人工栽培贷屎，但現(xiàn)在市場需求量大，現(xiàn)在市場上的野生虎奶菇供不應求艘虎，加上珍稀少有的菌核技術不完善唉侄，人工栽培技術不健全，目前如何提高產(chǎn)量和攻克菌核技術是當前的當務之急野建。

6參考文獻

弓建國《食用菌栽培技術》

《中國食用菌商務網(wǎng)》

包水明属划、李榮同、余志堅候生、陳傳紅《大型珍稀真菌—菌核側耳》

翁伯琦同眯，江枝和，王義祥唯鸭，等不同培養(yǎng)料栽培對虎奶菇菌核

黃年來须蜗，郭美英，黃黎紅1虎奶菇及其栽培.中國食用菌[J].1997,16(1):13-151

秦紅敏，張長鎧1竹蓀的菌絲培養(yǎng)及其抗菌性的初步研究.微生物學通報[J].1999,26(6):393-3961

黃年來(1珍稀食用菌)虎奶菇的開發(fā).江蘇食用菌[J],1995,16(4):2-31

7致謝

首先我要感謝朱鈺老師對我的盡心指導明肮，特別是對我的論文一遍又一遍的批閱和提出修改意見菱农，朱老師細致嚴謹?shù)膶W風和勤勉的態(tài)度都深深的影響著我。在她的指導下我從剛開始著手寫論文的迷茫和無處下手到后來慢慢知道如何去做調查柿估，做研究循未，如何把自己的結論更規(guī)范和有條理的在論文里呈現(xiàn)，最終完成論文秫舌。再次感謝朱鈺老師只厘，給我的大學上了最后一堂深刻的課。除此之外舅巷，感謝大學陪伴我的同學和室友，在這三年的相處中河咽，你們無微不至的關照讓背井離鄉(xiāng)的我感受到不少關懷钠右，愿此次分別之后，大家歸來還是少年忘蟹，祝愿大家前程似錦飒房。最后我要感謝我的父母，感謝你們二十幾年來的辛苦養(yǎng)育和教育媚值，以后我會努力拼搏狠毯，積極工作，讓你們放心褥芒，希望你們身體健康嚼松，永遠幸福快樂锰扶。