遠看唯美得像花卉藝術(shù)品涩拙，近看卻聞到豆沙和米糕的香氣，這是在韓國已經(jīng)風(fēng)行五年的裱花蛋糕耸采。憑借以假亂真的豆沙裱花兴泥、用心雕琢的整體造型、清新淡雅的味道虾宇，韓式裱花蛋糕已經(jīng)俘獲萬千烘焙達人的心搓彻，風(fēng)頭甚至蓋過前幾年流行的翻糖蛋糕。
韓式裱花花式多，且朵朵美貌旭贬。玫瑰怔接、大麗菊、康乃馨稀轨、洋桔梗扼脐、小果子、小雛菊靶端、牡丹谎势、奧斯丁、繡球……基本上杨名，所有花型都能用裱花嘴塑造出來脏榆，而多肉葉子更不在話下。
豆沙裱花+米糕台谍，烘焙界的一股清流
在韓國须喂，與裱花蛋糕相關(guān)的產(chǎn)業(yè)已經(jīng)非常發(fā)達，不僅有專業(yè)的人士研究花朵花型趁蕊，還有不少烘焙工具的生產(chǎn)企業(yè)坞生。每年出新好幾次，單單簡單一個“裱花嘴”掷伙，光是花朵花瓣的厚薄是己、大小，都有千變?nèi)f化的設(shè)計任柜。
從去年開始卒废，韓式裱花米糕開始在國內(nèi)追求品質(zhì)生活的人群中流行。韓式裱花也被當作一項藝術(shù)宙地，像雕塑藝術(shù)吸引藝術(shù)家廢寢忘食創(chuàng)造一樣摔认，值得烘焙人全情投入。
天津市晗芝餐飲管理有限公司的創(chuàng)始人九月宅粥，三年前接觸到韓式裱花参袱，并深深為之著迷』嗝罚“種草”韓國專用米糕蒸鍋抹蚀、各種大大小小的模具，投入大量精力學(xué)習(xí)裱花企垦。發(fā)展到后來况鸣，九月不再滿足于將它作為業(yè)余愛好，全身心投入創(chuàng)作韓式裱花竹观。
談到味道，九月說，韓式裱花米糕算得上甜點界一股清流臭增，尤其受老人懂酱、兒童、年輕女性誊抛，以及素食者的青睞列牺。韓式豆沙裱花蛋糕，底胚為韓國蒸米糕拗窃，表面是用韓國天然果蔬粉調(diào)色的純豆沙裱花瞎领，無油低糖更符合亞洲人口味。
豆沙天然色澤裝飾出的一朵朵讓人驚艷的花随夸，品嘗起來有素雅的清甜味道九默。而用蒸鍋蒸出來的傳統(tǒng)米糕底胚，吃起來不像一般蛋糕過于甜膩宾毒，有淡淡的咸味和甜味驼修。值得一提的是，不像奶油霜蛋糕诈铛，米糕要趁熱品嘗乙各，這樣才能最大限度保留軟糯口感。
韓式裱花蛋糕清新的滋味幢竹，固然吸引人耳峦，但真正讓人前赴后繼鉆研的，更在于雕琢唯美造型過程中的藝術(shù)享受焕毫。九月介紹到蹲坷，自然界里所有的花都可以成為自己的創(chuàng)作素材；而上手以后咬荷，更有一番想象力馳騁的空間冠句。從規(guī)整的小花，到花瓣零碎的自然花系幸乒，正是從步步為營到隨心所欲的進階過程懦底。而進一寸有一寸的喜悅，能不斷誘惑創(chuàng)作者罕扎，鉆研手工技藝聚唐、設(shè)計創(chuàng)意。
以熱愛為名腔召，傳授用心雕琢的藝術(shù)
九月發(fā)現(xiàn)身邊喜歡烘焙的人越來越多杆查，就結(jié)合自己的興趣、技能臀蛛，做起韓式裱花工作室亲桦。而學(xué)員們的學(xué)習(xí)態(tài)度也相當誠懇崖蜜，有一位學(xué)員聽說要開課，就專程從湖北來到天津客峭，擠出7天時間專心學(xué)習(xí)裱花豫领。
九月介紹到，比起韓式奶油霜舔琅，豆沙裱花有更強的塑形等恐，而且對溫度具有更多的包容性，是新手入門學(xué)習(xí)裱花技術(shù)更佳的選擇备蚓。
每到上課時课蔬，所有學(xué)員圍繞在一張操作臺四邊，聚精會神觀察桌上唯一的聚焦點——一個正在被精心創(chuàng)作的韓式裱花蛋糕郊尝。這個一磅的裱花米糕6寸大二跋，結(jié)構(gòu)分為底座的白色米糕和上層大小、顏色各異的裱花虚循。
如切如磋同欠，如琢如磨。從零開始横缔，從無到有铺遂。每一期豆沙裱花課的學(xué)員全部從零基礎(chǔ)開始蛻變。從前兩天的力不從心茎刚，到最后一天的滿載而歸襟锐，不僅是技術(shù)手法上的歷練，更是一場對自我內(nèi)心的修行膛锭。
從半月粮坞、花環(huán)、牡丹等系列初狰，到蕾絲莫杈、愛心、花團錦簌奢入、紙杯蛋糕筝闹，學(xué)員每天都會做出一到兩款成品。
學(xué)員們從單純的品鑒到全情投入腥光，體會到韓式裱花的創(chuàng)作樂趣关顷，更感受到它對自己生活的影響。一學(xué)員跟九月調(diào)侃說：“自從我開始學(xué)習(xí)裱花议双，很多年不聯(lián)系的同學(xué)主動跟我聯(lián)系了，從不聯(lián)系的親戚都開始跟我聊天了……”
完成新的作品平痰，遇見新的自己
“只要對生活仍保有熱愛，人們就還會喜歡烘焙觉增，喜歡裱花藝術(shù)兵拢。”九月認為逾礁，大家對于烘焙、韓式裱花米糕的訴求來源于對精致访惜、美好生活的向往嘹履，都想在平凡的生活之外，通過美食和毅力债热，變成一個更好的人砾嫉。九月烘焙studio韓式裱花培訓(xùn)，網(wǎng)址：www.hzstudio.net 詳情垂詢VX號：18522107068
九月本人在烘焙路上的經(jīng)歷就是一個典型的例子窒篱。在遇見烘焙前焕刮，九月是一個普通的線上運營人員，每天負責(zé)處理分析公司各種線上運營工作墙杯。而在開啟烘焙之旅后配并，九月發(fā)現(xiàn)，烘焙其實比許多人想象中的更純粹高镐。九月說：“裱花溉旋，你需要做的就是靜下來，用心堅持嫉髓，就能成為你想成為的自己观腊。
