關(guān)于酥浓镜,第一次聽(tīng)是在古詩(shī)里,“天街小雨潤(rùn)如酥”“紅酥手劲厌,黃縢酒膛薛,滿城春色宮墻柳”。
酥补鼻,這個(gè)字哄啄,在詩(shī)人筆下美妙動(dòng)人,撩撥得人心房酥酥癢癢风范。
后來(lái)咨跌,才知“酥”還是一種點(diǎn)心,在300年前一度成為法國(guó)流行的餐后甜點(diǎn)硼婿。
可古詩(shī)文中锌半,“酥”分明無(wú)處不在。我?guī)е苫罂苈檎屹Y料刊殉,果然,不看不知道州胳。
在2000年前记焊,三國(guó)時(shí)期西涼刺史馬騰進(jìn)獻(xiàn)曹操酥品一盒,曹操提筆在上面寫(xiě)了“一合酥”三個(gè)字陋葡。主簿楊修將一合酥理解為“一人一口酥”亚亲,將酥品與眾人分食彻采。曹操回來(lái)看見(jiàn)空盒問(wèn)起腐缤,楊修答:“豎著看,一合酥肛响,不就是一人一口酥嗎岭粤?”
原來(lái),酥并不是舶來(lái)品特笋,一直是中華文化一部分剃浇。不禁讓人遙想巾兆,兩千年前的酥,又是什么模樣虎囚?
酥延續(xù)至今角塑,不斷改良√约ィ粵式點(diǎn)心里有各種酥圃伶,我念其美好意境,逐一嘗試蒲列。然而窒朋,并無(wú)想象中美好,要么太干蝗岖,要么太柴侥猩,要么太散。酥抵赢,大概是只能意會(huì)欺劳,不能言傳吧!我不禁嘆一口氣铅鲤。
陽(yáng)光明媚的冬日下午杰标,手機(jī)上彈出一條信息:我?guī)闳コ运郑【晔且幻兜氐莱载洸守埃偰軐ひ挼教貏e美食之處腔剂,廣而告之,呼朋喚友一起品嘗驼仪,她總說(shuō)掸犬,獨(dú)樂(lè)樂(lè)不如眾樂(lè)樂(lè)!
酥能有多好吃绪爸?我發(fā)了一個(gè)大大的問(wèn)號(hào)給她湾碎。試了便知,保證不讓你失望奠货!她回復(fù)介褥。
也是許久未見(jiàn),我欣然前往递惋。
桌子上柔滔,各式盤(pán)碟,擺放著精致的酥萍虽。酥皮或薄如蟬翼睛廊,層層疊疊,似一吹即破杉编;或厚重質(zhì)感超全,淺黃咆霜,深黃,焦黃嘶朱,層次分明蛾坯。造型新奇,或天鵝昂首疏遏,優(yōu)雅大方偿衰;或墨珠含綠,嬌羞俏皮改览。
娟朝我嫣然一笑下翎,招呼我坐下。指著其中一塊對(duì)我說(shuō):榴蓮酥宝当,試試看视事!
0.1毫米,二十四層庆揩,榴蓮從中間溢出來(lái)俐东。酥香和榴蓮香和在一起,沁人心脾订晌,我不禁深吸一口氣片吊,香羡滑!
我端起輕咬一口,一碰即碎,入口即化卷员,酥皮之脆惫皱,榴蓮之軟夭问,結(jié)合在一起烛卧,似精靈在舌尖跳舞。細(xì)碎的酥片偷偷地粘在嘴角缝彬,我抿抿嘴萌焰,都乖乖進(jìn)入我的口中。好吃谷浅!我含糊不清地對(duì)娟說(shuō)扒俯。
娟望著我,笑道:還有芒果酥一疯,黑鳳梨酥撼玄,叉燒酥,牛肉酥……都試試违施!
試互纯,當(dāng)然要試瑟幕!我毫不客氣磕蒲。誰(shuí)說(shuō)酥不好吃留潦?只是沒(méi)有吃到最正宗的酥而已,我不禁為我的短視汗顏辣往。
果然是美食者兔院,娟滔滔不絕和我介紹。面包常見(jiàn)而又很老站削,酥是新創(chuàng)坊萝,帶餡料的有營(yíng)養(yǎng)。面包是一團(tuán)面烤许起,而酥是需要將面團(tuán)反復(fù)壓制上千次來(lái)烤十偶,制作工藝復(fù)雜。就像把面包團(tuán)反復(fù)碾壓园细,在烘烤時(shí)才會(huì)出現(xiàn)層次惦积。
酥因?yàn)樽龉ぶv究,并非尋常人家食品猛频,只是在會(huì)所狮崩,酒店,高級(jí)餐廳才配備鹿寻,它的作用不在于如面包般睦柴,只為填飽肚子。
即便現(xiàn)在毡熏,酥也可以當(dāng)餐后甜點(diǎn)的補(bǔ)充坦敌,邊吃邊聊天,一口酥一口茶的痢法。
原來(lái)如此恬试!
怎樣?心滿意足吧疯暑?
當(dāng)然训柴!
時(shí)光悄然而逝,杯中飲品已盡妇拯,我和娟起身幻馁。在這淡淡的日子里,品酥賞酥越锈,心房悄悄地滋長(zhǎng)出一份恬然仗嗦,太陽(yáng)把我們的影子拉得很長(zhǎng)——