教你做山西名小吃老醋花生滓窍，酸甜脆口卖词，清爽解膩，比飯店的還美味吏夯。老醋花生是山西經(jīng)典涼菜之一此蜈，主要食材就是花生、和山西老陳醋噪生，口感吃起來酸裆赵、咸，香酥脆口的花生加上清爽解膩的酸甜汁杠园，風(fēng)味獨(dú)特顾瞪，深受山西人民的喜愛，今天就給大家分享怎樣在家做正宗的山西老醋花生抛蚁，掌握好做法訣竅后陈醒，大家一學(xué)就會，下面就和我一起看下制作方法吧瞧甩。
準(zhǔn)備食材：
紅皮花生米钉跷、食用油、紅尖椒肚逸、蔥花爷辙、洋蔥、老陳醋朦促、白糖膝晾、鹽、生抽
具體做法：
1.先準(zhǔn)備新鮮的紅皮花生米务冕，然后把花生米洗凈瀝干水分血当。
2.鍋里先不用倒油，把花生米直接倒入鍋里，然后再倒入油臊旭，油的量剛好淹沒花生米即可落恼，開小火慢炸，涼油下鍋炸是為了讓花生米能夠受熱均勻离熏，這樣花生不容易外焦里生佳谦，一直把花生炸到微微變色，有噼里啪啦聲響的時(shí)候關(guān)火控油后撈出來滋戳，然后把花生晾涼備用钻蔑。
3.接下來把紅尖椒切小圈，小蔥切成蔥花胧瓜，洋蔥切成小丁矢棚。
4.鍋里倒入適量的老陳醋燒熱，陳醋可以多倒一些府喳，陳醋的量比花生的量稍微少一些蒲肋，陳醋燒熱以后倒入一個碗里，里面加入白糖钝满，少許的鹽兜粘，加入生抽攪拌均勻。
5.花生晾涼后往里面加入切好的蔥花弯蚜、洋蔥孔轴、紅尖椒，再倒入剛調(diào)好的糖醋汁用勺子攪拌均勻碎捺。
6.咱們這個老醋花生就做好了路鹰，做這道經(jīng)典涼拌菜，里面的老陳醋一定要多收厨，可以看到老陳醋基本和花生米持平晋柱，做出來的花生米酸甜適口、口感酥脆又好吃诵叁，是一道非常不錯的爽口涼拌菜雁竞，學(xué)會的朋友記得回家給家人露一手。
