今年夏天我全靠這盤茄子續(xù)命了
介紹菜譜前
跟大家分享一下
一朵上周參與的活動(dòng)
應(yīng)全網(wǎng)知名的美食IP心煮藝
美國康寧餐具的邀請(qǐng)
一朵作為青島唯一受邀的美食達(dá)人
在上周六日金獅廣場舉辦的
“心煮藝”美食市集
與大家共同分享了三道
帶有青島特色的美食
啤酒年糕龍蝦尾
蛤蜊蒸蛋
啤酒鴨
食客的捧場是最好的驗(yàn)證
做好的菜肴全部秒光
是下廚的人最欣慰的事情
作為一個(gè)愛好美食的家廚
一直以來都希望
將傳統(tǒng)的美食制作
與城市文化隅熙、時(shí)尚潮流結(jié)合在一起
這一次的活動(dòng)
更加驗(yàn)證了
帶有青島本土特色的創(chuàng)意美食
接地氣，受歡迎
更是青島特產(chǎn)的有力宣傳
幾年前這個(gè)城市因?yàn)橐恢桓邇r(jià)的大蝦
被抹黑了聲譽(yù)
以至于到現(xiàn)在
一有爭議
就全盤否定這個(gè)原本熱情好客的城市
一朵想對(duì)所有來青島的朋友們說
天價(jià)大蝦只是個(gè)別不良從業(yè)者給城市帶來的污點(diǎn)
但還有更多的青島人
熱愛這個(gè)城市
走到哪里都以家鄉(xiāng)為榮
聽到家鄉(xiāng)的負(fù)面新聞
心痛之余更努力做好自己
一點(diǎn)一點(diǎn)地去挽回家鄉(xiāng)的聲譽(yù)和口碑
作為一個(gè)美食從業(yè)者
一直以來潛心于研發(fā)更多
帶有城市特色的美味
以更加生動(dòng)鮮活的形式分享給所有人
想要告訴大家
青島不僅有大蝦
還有數(shù)也數(shù)不清的美食
既有價(jià)格便宜量又足核芽，
好吃到爆炸的小吃
也有逼格高高的國際美食，
米其林級(jí)的星廚
我們更誠懇地邀請(qǐng)更多的朋友們
來到青島的街道走一走看一看
去感受這城市涼爽的海風(fēng)和地道的美食
吃蛤蜊酵熙，哈啤酒
享受這個(gè)美麗的城市帶給您的難忘回憶
題外話說的有點(diǎn)長
但這兩天看到一些新聞不吐不快
我僅僅是一個(gè)普通的青島人
我不能代表這個(gè)城市
但我熱愛這個(gè)城市
不愿意看到他被抹黑傷害
叨逼叨了這么多
還是回來吃點(diǎn)茄子緩一緩
哈哈哈哈
今天做的這道茄子
是我夏天唯一指定做茄方式
大家都知道
茄子用鍋燒.
不多放油就是不好吃
但本來就熱氣騰騰又油膩的夏天
一想到吃吸滿了油的燒茄子
就充滿罪惡感毫無食欲
而茄子這樣做.
簡單.清爽.好吃
油少無負(fù)擔(dān)
顏值當(dāng)然也不錯(cuò)
全程手撕的感覺不要太爽
特別解壓呢
話不多說
一起來做
涼拌手撕茄子吧
（有沒有WIFI轧简，都可以看看下面的教學(xué)視頻）
食材
——
生抽2勺
糖10g
麻油5g
大蒜2顆
芝麻醬一勺
長茄一個(gè)
步驟
——
1
將生抽、糖匾二、麻油哮独、蒜泥、芝麻醬調(diào)和成醬料備用
2
長茄切段上鍋大火蒸制15分鐘
3
晾涼后將茄子撕成長條察藐，淋上醬料即可食用
二朵的經(jīng)驗(yàn)告訴你~茄子蒸好后易出水皮璧，食用前再淋醬料哦~
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一朵碎碎念
茄子這種食物是一種非常具有親近性的食材。他和誰在一起分飞，他就是誰的味道悴务。
生的茄子具有很強(qiáng)的吸水吸油性。但是經(jīng)過蒸制之后，他的組織被破壞掉讯檐，就不會(huì)再吸那么多的油了羡疗，反而吃起來會(huì)口感非常的清爽。
我們今天做的這種方式就是將茄子蒸完以后進(jìn)行一個(gè)手撕别洪，為什么要手撕而不是用刀來切呢叨恨？因?yàn)槭炙喝菀兹胛叮€不會(huì)因?yàn)橛龅浇饘俚毒叨趸兩?/strong>
這道茄子第一重要的就是在于醬汁的調(diào)料挖垛，醬汁經(jīng)過了一朵多次的試驗(yàn)之后選出了最適合涼拌茄子的配方痒钝，大家可以按照我們的配方試一下。第二個(gè)比較重要的是茄子在蒸煮痢毒，蒸完之后一定要把它涼透了以后再去手撕午乓，畢竟我們做的是一個(gè)涼菜。
如果喜歡吃辣的朋友可以在醬汁當(dāng)中再放入一點(diǎn)辣椒油闸准，那味道別提多美了益愈。當(dāng)然蒜泥也是必不可少的，因?yàn)橐欢洳⒉幌彩成庖募遥晕覜]有放很多的蒜蒸其，如果你喜歡的話可以多放一些蒜泥啊，茄子和蒜泥的搭配也是傳統(tǒng)意義上比較適合的搭配库快。
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@所有人
“本周的活動(dòng)是，凡根據(jù)一朵任一菜譜做出美食兄墅，并曬照者踢星，都可將美食故事及照片后臺(tái)發(fā)給我們，我們將在下周抽取幸運(yùn)兒三名獲得獎(jiǎng)品一份哦
”
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下期預(yù)告
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